Majssorter

När man går till affären anar de flesta konsumenter inte ens hur mångsidiga majssorterna är. Vissa av dem är endast lämpliga för konservering, andra endast för konsumtion i kokt form. Och för att välja det lämpligaste alternativet för dig själv måste du förstå de viktigaste underarterna.

Dentmajs med kraftiga stora majskolvar används huvudsakligen för produktion av mjöl, spannmål och även som djurfoder. Det rekommenderas inte att äta den kokt, men den ansågs länge vara standarden för denna produkt.

De mest acceptabla majssorterna för människor är sötmajs, som har flera underarter. Alla innehåller ett minimum av stärkelse, men kännetecknas av en uttalad sötaktig smak och mjuka, smältande korn. Till skillnad från dentmajs tillagas sötmajskolvar i högst en timme. Denna faktor indikerar att valet föll på rätt sort. Om du av en slump köpte en dentmajsvariant, misströsta inte! Denna majs är utmärkt för konservering.

Söt majs

Till skillnad från andra sorter gillades sötmajs nästan omedelbart av hushållskonsumenter. Den söta, smuliga strukturen gör att produkten inte bara kan konsumeras i kokt form! Den används ofta för att tillaga sallader, soppor, tillbehör och till och med grytor! Och i var och en av dessa sorter kommer sådan majs bara att visa sig från sin bästa sida.

Nyligen har majspuré, framställd uteslutande av sockerarter, också blivit populär. Den kokta produkten mals noggrant i en mixer och kryddas vid behov med smör.

Dessutom är sötmajs extremt opretentiös i tillväxtstadiet. Denna sort, till skillnad från alla andra, kräver inte konstant vattning och tål betydande temperaturfluktuationer.

Allt som denna växt behöver är skadedjursbekämpning i rätt tid och vattning, minst en gång i veckan. Med denna ganska enkla metod kan du få en betydande skörd. Vilket naturligtvis kommer att tilltala hela familjen.

Bonduelle-majs

Sommaren är tiden för värme, glädje och sol, och Bonduelle-majsen passar perfekt in i all denna kombination. I många kulturer vördades solen, eftersom den ger värme, ljus och liv. Många nationer, som dyrkade solen, hedrade och respekterade kulturer som på något sätt var kopplade till denna planet. Från denna skott kan du skapa många underbara rätter, sallader, gröt, soppor och andra ovanliga kulinariska mästerverk.

En av de bästa sorterna är "bonduelle" - en vit, långkornig gröda som många markägare prioriterar på grund av dess smak. Det här är den typen av majs som serveras på dyra restauranger, och även inhemska konsumenter uppmärksammar den.

Fransk "bonduelle" säljs över hela landet, förpackad i burkar, förpackad i lådor. För att odla "bonduelle" måste den först gro i lådor, som plantor, enligt principen för tomatodling. Senare, när plantorna gror, bör buskarna omplanteras i förberedd jord. Liksom alla levande varelser älskar majs att vattna och först bevattna själva bladen.

Popcorn

En så verkligt fantastisk produkt som puffad majs upptäcktes mycket tidigare än de flesta tror. I mitten av förra seklet stötte en grupp forskare på en plats där forntida människor bodde i en grotta.

Tillsammans med flera upptäckter har forskare fastställt att majskorn var en av forntida människors favoritdelikatesser. Bland resterna, som experter daterade till att vara fem tusen år gamla, hittades rostad puffad majs. Senare kallad "popcorn", blev det en upptäckt och räddning för engelsmännen under den första vintern i ett nytt land, under perioden av ombosättning och utveckling av nya platser.

Den är lätt att tillaga, och till skillnad från många andra produkter har den ett högt energivärde. Det speciella med denna ovanliga rätt manifesteras också i det faktum att kornet inte släpper igenom vatten när det upphettas, vilket skapar tryck, spricker, vänder sig ut och in och blir som en bisarr blomma.

Det är inte förvånande att puffad majs har vunnit sådan popularitet över hela världen, eftersom sådana metamorfoser inte kan spåras med någon annan grönsak som finns i världen.

Mjölkmajs

De flesta hushållskonsumenters favoriträtt - majsmjölk, är en integrerad del av en sommarlunch. Den kan dock tillagas på flera olika sätt samtidigt.

En av dem är att tillaga majs med tillsats av smör, vilket tar högst en timme. Unga majskolvar tvättas noggrant med vatten och placeras i en kastrull med kokande vatten och tillagas enligt principen för dumplings. Efter att majskolvarna flyter upp till ytan måste de sjuda i kokande vatten i ytterligare 10 minuter. Därefter sänks värmen och tillagningen fortsätter i ytterligare 5 minuter. Efter den angivna tiden tas majsen upp ur vattnet, strös med smält smör och serveras på bordet med salt.

Naturligtvis kan mjölkmajs tillagas enligt det klassiska receptet, men dess smak kommer att avta något. Det bör också noteras att när man väljer majs bör man vara uppmärksam på dess korn. De ska vara vita eller ljusgula, runda i formen. Och bladen på majskolven ska vara uteslutande gröna. Deras gula färg indikerar att grönsaken redan är gammal, vilket säkerligen kommer att påverka dess smak. Med hjälp av sådana enkla tips kan du välja den mest optimala produkten som kommer att tilltala alla hushållsmedlemmar.

Fodermajs

Ofta, när konsumenter köper majs på marknaden eller i butiken, inser de sällan om det är mat- eller fodermajs, och förgäves. Ursprungligen fanns det vilda skott av denna grönsak, senare odlades foder på den och sedan mat.

Fodermajs är mindre krävande i skötsel och växer snabbare, vilket ger en stor skörd. Matmajs växer i sin tur uteslutande i växthusförhållanden, som människor måste skapa för den. Fodersorten har ett mer avlångt huvud, och dess korn är mindre mättade i smak och har en rödaktig nyans, till skillnad från matmajs - stor i korn och söt, smälter i munnen.

Om vi pratar om fördelarna, så är livsmedelskvaliteten hälsosammare, eftersom den innehåller mer protein och glukos. Även om fodermajs är lämplig för mänsklig konsumtion, används den i de flesta fall fortfarande för att utfodra boskap eller mala till spannmål. För människor finns det mer elitsorter, av vilka det finns en hel del i världen idag.

Röd majs

Ett verkligt världsunder, röd majs, säljs inte i varje butik idag, men det är definitivt värt att prova. Det höga innehållet av antocyaniner ger en så fyllig lila färg att det gör denna gröda verkligt unik.

Vitaminerna i den är antioxidanter som bromsar åldrandet och förhindrar utvecklingen av ett stort antal sjukdomar. Att äta den kan förhindra en ökning av kolesterol i blodet och normalisera blodtrycket. Den bör odlas separat från vanliga skott, helst i en separat trädgård eller åker.

För en god skörd krävs rikligt med solljus och högkvalitativ svart jord. Skottena bör vattnas vid roten och gödslas varannan till var tredje vecka. När röd majs kokas i kokande vatten förlorar den inte sin färg och sina egenskaper, även om många kockar, för att bevara den, tillagas ångkokt eller grillad. Alla dessa egenskaper tyder på att majs är en unik produkt, även ur estetisk synvinkel.

Genetiskt modifierad majs

Konceptet med genetiskt modifierad majs har blivit bekant för den genomsnittliga ryssen under de senaste åren. Det finns en uppfattning att genetiskt modifierad majs upptar nästan hälften av landets sådda areal.

Sådana produkter är en verklig katastrof för det moderna samhället, eftersom de kan orsaka allvarliga skador på kroppen. Vetenskapliga studier har visat att personer som ständigt äter sådana produkter har en ökad risk att utveckla cancer och kan regelbundet uppleva smärta i armar och ben.

Inhemska agronomer har dock tyvärr ingen brådska att överge odlingen av sådana grödor. Hela poängen är att genetiskt modifierad majs är resistent mot många sjukdomar, dess frön gror ganska snabbt och tolererar värme nästan perfekt.

Dessutom vinner den modifierade produkten även i smak. Dess majskolvar har en ljus färg och kornet har en rik och söt smak. Det är dessa egenskaper som den största gruppen konsumenter uppmärksammar och därmed begår ett kolossalt misstag! Hälsovård bör trots allt vara viktigast. Därför måste den valda majsen uppfylla vissa säkerhetskrav.