Kost vid stroke

En obalanserad kost, där produkter med överskott av fett och kolhydrater dominerar, har en skadlig effekt på hela människokroppen. Det kardiovaskulära systemet lider också. Fet mat katalyserar bildandet av aterosklerotiska plack, som förtränger och därefter täpper till blodkärlen, vilket orsakar ischemisk stroke. När blodflödets lumen blockeras ökar blodtrycket, vilket leder till stroke, men av hemorragisk natur. Patientens tillstånd i en sådan situation lämnar mycket övrigt att önska, men han måste äta och ta de produkter som inte förvärrar situationen, utan bidrar till en snabbare återhämtning. Därför kan en diet för stroke inte vara den viktigaste, utan en viktig del av rehabiliteringsperioden.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kärnan i kosten för stroke

Kosten spelar en viktig roll i återhämtningsprocessen och återgången till den vanliga vardagen. I den här artikeln ska vi försöka förstå essensen av en strokediet och behovet av att följa den.

Först och främst, vad är en stroke? Det är en patologisk process där patientens hjärna slutar få tillräckligt med syre och näringsämnen på grund av en störning i blodcirkulationen. Mot bakgrund av en brist på näringsämnen börjar vävnaderna gradvis dö. Det nekrotiska området i hjärnan slutar fungera, vilket blockerar den normala funktionen hos det organ eller system som det ansvarar för.

Trots de olika orsakerna till stroke är näringsegenskaperna hos sådana patienter likartade. Det bör dock noteras att det inte finns någon specifik begränsning av matintaget för denna sjukdom. Det finns endast rekommendationer som hjälper den drabbade organismen att få en fullständig mängd näringskomponenter, samtidigt som man försöker att inte skada patienten.

• Så, näring efter en attack innebär täta små måltider.
• Det dagliga kaloriintaget bör ligga nära 2500 kcal, men inte överstiga det.
• Patientens kost måste innehålla en tillräcklig mängd fiber. Denna komponent förhindrar förstoppning. Regelbunden tarmtömning är viktig i en sådan situation.
• Den dagliga menyn måste innehålla proteiner, vegetabiliska fetter och komplexa vegetabiliska kolhydrater.

Grunden för kosten är gröt, grönsaksrätter och fruktdesserter, fettsnålt kött och mejeriprodukter. Glöm inte fisk och skaldjur, rika på fleromättade fettsyror, utan vilka ingen biokemisk reaktion sker. De bidrar till att förbättra ämnesomsättningen. Sådan stimulering av metaboliska processer gör att patientens kropp kan avlägsna "skadligt" kolesterol och gifter. Fosforet som finns i skaldjur är fördelaktigt för hjärncellerna och deras normala funktion.

I denna bild av sjukdomen ger alla grönsaker stor nytta. Men en särskild plats intas av: kål av olika sorter och typer, rödbetor och spenat. De är ledande och ger maximal effektivitet i att aktivera kroppens biokemiska reaktioner.

Liknande höga egenskaper uppvisas av bär som tranbär och blåbär. Som starka antioxidanter renar de effektivt patientens kropp från fria radikaler.

Rökt, inlagd och saltad mat, bakverk av vitt mjöl, stekt och fet mat och sötsaker bör begränsas eller till och med helt uteslutas. Salt förtjänar ett särskilt omnämnande. Omedelbart efter en stroke måste det tas bort helt från patientens kost. Och först efter att patientens tillstånd gradvis börjar återhämta sig kan denna produkt återinföras i kosten i små doser. Denna rekommendation är förståelig. När NaCl kommer in i kroppen absorberar det vätska, vilket orsakar en ökning av blodtrycket, vilket är absolut oacceptabelt i denna situation.

Kost för stroke och diabetes

En endokrin sjukdom i samband med brist på hormonet insulin har en destruktiv effekt på hjärt-kärlsystemet, vilket stör tillståndet och strukturen hos blodkärlens väggar, vilket gör dem sköra och mindre elastiska. Vatten-saltbalansen störs också. Det är denna kliniska bild av kärlens tillstånd som kan framkalla en stroke. Sådana patienter går på toaletten oftare, vilket oundvikligen påverkar ökningen av blodets viskositet. Ökad blodviskositet försämrar blodtillförseln och kan orsaka blödning i hjärnan.

Därför kan man hävda att diabetes och stroke "går hand i hand". Med detta i åtanke utvecklades en diet för stroke och diabetes, som sätter ökat vätskeintag i första rummet, vilket gör det möjligt att bibehålla vatten-saltbalansen inom det normala intervallet och därigenom säkerställa acceptabel plasmaviskositet.

Idag, med denna kliniska bild av patologin, används fortfarande en diet som utvecklats av sovjetiska nutritionister. Den kallas "Diet nr 10" eller "Tabell nr 10".

Rekommendationerna för denna diet har redan uttryckts tillräckligt utförligt i föregående avsnitt. Det är bara värt att förtydliga att måltiderna är fraktionerade, huvudsakligen fem gånger om dagen, i små portioner.

Om patienten följer kostrekommendationerna förkortas återhämtningsperioden avsevärt och sannolikheten för återfall minskar avsevärt.

I kliniska situationer där patienten inte kan äta självständigt matas han genom en sond med speciella balanserade blandningar.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Kost för ischemisk stroke

Ischemisk stroke är en akut cerebrovaskulär händelse orsakad av en försämrad blodtillförsel till hjärnvävnaden. Efter att ha diagnostiserat denna patologi börjar patienten få komplex behandling, vilket nödvändigtvis inkluderar en diet för ischemisk stroke.

Kärnan i restriktionerna är att minska intaget av animaliska fetter i patientens kropp. En sådan begränsning kommer att minska nivån av skadligt kolesterol, vilket är grunden för sklerotiska plack. Och det är de, som ackumuleras i kärlen, som orsakar deras blockering. Och som ett resultat kan de bli en katalysator för stroke.

Efter att ha fått denna diagnos ordinerar den behandlande läkaren vanligtvis "Tabell nr 10" till patienten.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diet för hemorragisk stroke

Hemorragisk stroke är en akut cerebrovaskulär händelse som huvudsakligen uppstår till följd av en störning av blodkärlens integritet, vars orsak i de flesta fall är högt blodtryck. Resultatet av ett brustet blodkärl är en blödning i hjärnan.

Den föreskrivna kosten för hemorragisk stroke liknar de rekommendationer som givits tidigare. Den behandlande läkaren ordinerar "Diet nr 10" till en sådan patient. I detta fall ägnas särskild uppmärksamhet åt salt. Det bör kategoriskt försvinna från en sådan patients kost.

Salt (NaCl) som tränger in i hjärnan ackumulerar vätska runt sig självt, vilket förhindrar dess normala utsöndring från kroppen. Ökad vattenhalt i cell- och intercellulära utrymmen leder till en ökning av artärtrycket och det kan uppstå ett tillfälle då blodkärlens motstånd ger efter för trycket. De brister, vilket är källan till blödning i hjärnvävnaden.

Dessutom bör produkter med hög halt av animaliska fetter uteslutas från matbordet för en person som har drabbats av en hemorragisk stroke. Mängden vätska som konsumeras är också begränsad. Dessa volymer reduceras till 1,2 liter dagligen.

Det är mycket viktigt att övervaka tonometerns siffror, särskilt i denna situation. För att förbättra situationen ger den behandlande läkaren därför rekommendationer om kost, särskilt med fokus på produkter som har en ökad mängd av sådana mikroelement som magnesium (Mg) och kalium (K). Dessa kemiska element har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemet och hjälper till att reglera blodtrycket.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Kost för stroke och högt blodtryck

Hypertoni är en kronisk sjukdom som kännetecknas av konstanta eller periodiska ökningar av blodtrycket. Det är hypertoni som är den främsta faktorn som framkallar en stroke.

Som nämnts i föregående avsnitt ökar risken för att utveckla en hemorragisk stroke kraftigt när en hypertensiv kris inträffar, varefter patienten behöver akut komplex behandling.

Behandlingsprotokollet inkluderar också en obligatorisk diet för stroke och hypertoni, som betecknas som "Tabell nr 10". Specifikationerna för denna kost har redan diskuterats i detalj ovan.

Urvalet av produkter för denna diet syftar till att förbättra kroppens tillstånd och förhindra utveckling av högt blodtryck, vilket kan bli en katalysator för stroke. Kärnan i kosten: ett minimum av animaliska fetter och salt, begränsad vattenkonsumtion till 1,2 liter. Själva måltidsschemat består av minst fyra tillvägagångssätt (helst fem), portionerna bör vara små, men balanserade i proteiner, kolhydrater och fetter.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Stroke Diet Meny

Strikt efterlevnad av den behandlande läkarens rekommendationer angående kostrestriktioner gör det möjligt att skapa gynnsamma förutsättningar för patientens kropp att återställa sina förlorade funktioner så snabbt som möjligt. En korrekt sammansatt dietmeny för stroke, adekvat behandling med läkemedel, allt detta gör att patienten kan återgå till ett normalt liv så snabbt som möjligt.

Denna diet kan också betraktas som en effektiv förebyggande åtgärd som kan förhindra stroke eller dess återfall.

Till en början kan du behöva vara nervös när du sätter ihop din dagliga kost, men gradvis kommer problemet med dess bildning att försvinna.

Vi är redo att erbjuda flera menyalternativ för dagen.

Frukost:

• Havregrynsgröt med mjölk.
• Rostad bröd med smör.
• Svagt svart te.

Lunch: Banan.

Middag:

• Grönsakssoppa med bovete.
• Lätt sauterad med ångad kotlett.
• Färsk kålsallad med olivolja.
• Apelsinjuice (nypressad).

Eftermiddagsmellanmål: kalorifattig keso med bär.

Middag:

• Pärlkornsgröt.
• Körsbärstomater.
• Fisksufflé i smet.
• Kompott.

Ett par timmar innan du planerar att gå och lägga dig bör du dricka ett glas yoghurt med låg fetthalt.

Ett annat alternativ:

Frukost:

• Keso-gryta.
• Fruktmarmelad.
• Grönt te.

Lunch:

• Ett glas yoghurt med låg fetthalt.
• Klibröd.

Middag:

• Rödbetssoppa.
• Lätt sauterad med ångad kotlett.
• Färsk grönsakssallad kryddad med citronsaft och olivolja.
• Kissel.

Eftermiddagsmellanmål:

• Örtdekokt.
• Kexkakor.

Middag:

• Bovetegröt.
• Färsk morotssallad.
• Kycklingbröstkotlett.
• Fruktgelé.

Två timmar innan du planerar att gå och lägga dig bör du dricka ett avkok av nypon.

Recept för strokedieter

För att göra det lättare att börja kämpa för sin hälsa är vi redo att erbjuda våra respondenter några recept på en strokediet som säkert kan ingå i menyn för en sådan patient. Samtidigt kan den sammanställda dagliga kosten inte bara vara hälsosam, utan också god.

Sommarfisksoppa

• Häll två liter vatten i kokkärlet och koka upp det.
• Vi rengör och tvättar grönsakerna: lök, potatis, morötter.
• Skär dem i medelstora kuber och lägg dem i kokande vatten.
• Tillsätt pärlkorn eller ris, tvättat i vatten flera gånger, där.
• När det börjar koka, låt det stå på låg värme i cirka tjugo minuter.
• Skär havsfiskfilén i små bitar och lägg i soppan.
• Koka i ytterligare tio minuter.
• Innan tillagningen är slut, tillsätt lagerblad och dill eller persilja.
• Häll i tre till fyra matskedar vegetabilisk olja.

Kycklingsoppa

• Häll två liter vatten i en kastrull och koka upp det.
• Skala lök, potatis och morötter, skär i strimlor eller tärningar. Lägg i kokande vatten.
• Skölj bovetet och lägg det i kokkärlet.
• Skär kycklingbröstet (utan skinn) i bitar. Stek det lite på alla sidor i en liten mängd olja (olivolja går bra) och lägg det i grönsakerna.
• Ta maträtten till beredskap.
• Tillsätt hackade örter innan du äter.

[ 21 ]

Fasteborsjtj

• Skala: lök, potatis, morötter, rödbetor. Hacka dem.
• Hacka kålen och låt den sjuda tillsammans med grönsakerna i en kastrull med höga sidor och tjock botten i en liten mängd solrosolja tills den är halvkokt.
• Tillsätt tomater (eller sås eller pasta, helst hemlagad) till de stuvade grönsakerna.
• Tillsätt vatten och låt stå på spisen i en kvart.
• Tillsätt sedan hackad vitlök och örter.
• Ta bort från värmen.
• Lägg en citronklyfta direkt på tallriken.

Fastensoppa med surkål

• Om surkålen är ganska sur är det värt att skölja den med rinnande vatten. Lägg den i en sil eller ett durkslag och ta bort överflödig fukt. Hacka.
• Innan den kokas (för att förbättra smaken) bör den lätt stekas i vegetabilisk olja. Du behöver bara se till att produkten inte torkar ut eller ändrar färg.
• Tillsätt vatten till sautén och låt sjuda under lock i en timme. Kålen ska bli mjuk.
• Samtidigt skala grönsakerna (morötter, lök). Skär dem i strimlor och halvringar. Stek dem lätt i raffinerad olja i en stekpanna. Efter ett par minuter tillsätt en sked tomatpuré (helst hemlagad).
• Fräs mjölet separat: sjud en liten mängd av det tills det blir gulaktigt.
• Tillsätt hela volymen varmt vatten i behållaren med kål.
• Tillsätt sauterade grönsaker och lagerblad.
• Om din läkares rekommendationer tillåter det, tillsätt salt och socker.
• Tillsätt mjölblandningen och låt sjuda i ytterligare tre minuter.
• Lägg selleri, persilja eller dill direkt på tallriken.

Grön ärtsoppa

• Skala och hacka alla grönsaker: tärna potatisen, skär purjolöken i ringar och skär morötterna i halva ringar.
• Häll en och en halv liter vatten i en kastrull och koka upp.
• Lägg grönsakerna i kokande vatten och låt dem stå på låg värme tills de är helt genomkokta.
• Tillsätt gröna ärtor och låt sjuda på spisen en liten stund till.
• Med läkarens tillstånd, tillsätt salt.
• Tillsätt hackad dill eller persilja på tallriken.

Morots- och äppelsallad

• Skala morotsrötterna och riv dem på ett rödbetsrivare (med stora hål).
• Skala äpplena (och skala dem om det behövs). Skär i bitar. Strö över färskpressad citronsaft (denna enkla metod hjälper till att bevara äpplets ljusa färg och ge det mer smak).
• Tillsätt socker och salt (om läkaren tillåter en liten mängd). Om det finns ett kategoriskt förbud mot att ta salt, tillsätt inte salt.
• Tillsätt lite matolja (helst olivolja, men vilken olja som helst går bra) och persiljeblad.
• Blanda alla ingredienser.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Grönsakssallad

Alla grönsaker är lämpliga för tillagningen, och om så önskas kan du lägga till bär och frukter. Här kan du använda all din fantasi och lägga till valfria grönsaker, valfri kombination av dem, till salladen. Lämpliga dressingar inkluderar: mager yoghurt, lätt gräddfil, citronsaft, vegetabilisk olja, som förresten också kan varieras.

Sådana rätter är hälsosamma och har en stor variation. Du kommer inte att skämmas för att duka fram dem ens på ett festligt bord.

Rödbetssallad

• Baka två medelstora rotfrukter i ugnen, skala och hacka med ett rivjärn.
• Skär gurkorna i små tärningar.
• Skala löken och skär den i halvringar.
• Blanda alla ingredienser och krydda med citronsaft, socker, salt och vegetabilisk olja.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Fisksallad

• Ta valfri havsfiskfilé och koka i kryddor (lagerblad, pepparkorn). Låt fisken svalna och skär i portioner.
• Koka potatis, morötter och rödbetor i en separat behållare. Låt svalna, skala och skär i små tärningar.
• Hacka gurkorna på samma sätt.
• Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, vegetabilisk olja och lite malen peppar.

[ 28 ], [ 29 ]

Sjögrässallad

• Koka morötterna, skala dem, skär dem i strimlor eller riv dem grovt.
• Skala löken och hacka den fint.
• Blanda sjögräset med morötter och lök, krydda med vegetabilisk olja (salta vid behov).

Bakade potatisknölar

• Detta är kanske den enklaste rätten att laga. Tvätta potatisen noggrant med en pensel. Lägg dem på en bakplåt och sätt in i en förvärmd ugn.
• Efter en halvtimme kan du ta ut den.
• Du kan kontrollera produktens beredskap med en gaffel.
• Du kan servera denna rätt med surkål, en sallad av färska eller kokta grönsaker och gröna bladgrönsaker.

Kokta potatisar med vitlök och örter

Skala knölarna och koka dem tills de är klara. Häll av vattnet. Torka de färdiga knölarna lätt på låg värme.

Strö över potatisen med olja, strö över hackad vitlök och garnera med valfria grönsaker ovanpå. Låt stå i en minut eller två under stängt lock – detta gör att grönsaken kan dra åt sig vitlöksaromerna.

Rätterna är redo att serveras.

[ 30 ]

Ris i klosterstil

• Skölj riskornen noggrant och byt vatten flera gånger. Koka upp vattnet och häll i riskornen. Förhållandet vatten till riskorn ska vara 2:1. Sätt på elden, koka upp och låt det koka i cirka 10 minuter.
• Häll sedan gröten i ett durkslag och låt vattnet rinna av ordentligt.
• Ta en stekpanna eller kastrull med höga sidor och tjock botten. I den, i vegetabilisk olja, sjud den hackade löken tills den blir gyllenbrun.
• Skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lägg i den sauterade tomaten. Tillsätt tomaterna (de kan ersättas med tomatpuré eller sås). Låt sjuda en stund under omrörning.
• Tillsätt kokt ris i kastrullen. Tillsätt salt, socker och örter, lite malen svartpeppar.
• Det är att föredra att äta varmt.

Pumpagryta

• Skala pumpan, skär i bitar och hacka den på valfritt bekvämt sätt.
• Tillsätt mjöl (för 1 kg grönsaker – ett glas mjöl), salt, socker.
• Rör om tills du får en homogen deg.
• Smörj en ugnsform och lägg den resulterande degen i den.
• Placera i en förvärmd ugn.
• Du kan forma pannkakor och steka dem i en förvärmd stekpanna tills de är klara, steka på båda sidor.
• Servera med honung.

Havregrynsgryta

• Koka havregryn i vatten eller mjölk.
• Tillsätt två till tre skedar mjöl i den.
• För att förbättra smaken kan du lägga till banan, rivet äpple eller annan favoritfrukt, nötter, sesamfrön.
• Tillsätt socker och salt om läkaren tillåter det. Blanda allt väl.
• Lägg i en smord form och grädda i en förvärmd ugn.
• Du kan också baka pannkakor från samma "deg".
• Du kan servera den med sylt, smör eller honung.

När du förbereder desserter kan du använda din fantasi. Det är tillåtet att baka nästan vilken frukt som helst i ugnen. Som, om så önskas, kan sötas med honung, florsocker, kanel. Till exempel kan ett bakat äpple strös med sesamfrön eller nötter.

Du kan göra hemlagad äppelmarshmallow

• Äpplena ska tvättas och skalas. Skär i skivor och ta bort kärnan. Skalet kan lämnas kvar om det inte är grovt, eftersom den maximala mängden vitaminer och mikroelement är koncentrerad i det.
• Ta en emaljpanna (den ska ha en tjock botten).
• Häll lite vatten (ett lager på ungefär en centimeter). Detta är nödvändigt så att frukten inte bränns förrän den släpper ut sin egen saft.
• Lägg äppelskivorna i en behållare och sätt på låg värme. En timme räcker för mjuka äpplen, medan hårda äpplen bör stå två till tre timmar på spisen. Rör inte om.
• När bitarna har förvandlats till en homogen grötliknande massa på egen hand, ta bort pannan från spisen och låt innehållet svalna.
• Sila bort överflödig saft med en fin sil. Du kan dricka den eller spara den över vintern som en separat rätt, efter att du tillsatt socker.
• Gnid gröten genom en sil för att få en mild konsistens.
• Värm ugnen till 100–120 grader.
• Lägg bakplåtspapper på en bakplåt. Applicera ett 4-5 mm tjockt lager äppelpuré ovanpå. Detta är den optimala tjockleken, så att det kan torka ordentligt och dra av bakplåtspappret perfekt.
• Placera bakplåten i ugnen med luckan öppen. Detta är nödvändigt för att bättre avlägsna fukt.
• När pastilan torkar ut, vänd den försiktigt på andra sidan och håll den i ytterligare två till tre timmar.
• Pastillan är klar. Nu kan du skära den i bitar för enkelhetens skull: skivor, diamanter eller kuber.

Kost efter stroke

Huvudprincipen för restriktioner som en diet inför efter en stroke är att minimera mängden animaliska fetter och salt i patientens kost.

Om patienten kategoriskt vägrar att äta osaltad mat kan den saltas något, men den dagliga dosen bör inte överstiga 5 g. Denna volym är den maximalt tillåtna normen.

Salt håller ju vätska i patientens kropp, och dess överskott provocerar utvecklingen av högt blodtryck, vars ihållande höga nivåer orsakar stroke. En liknande situation kan uppstå mot bakgrund av överdriven passion för olika kryddor. Därför bör inte bara salt, utan även nästan alla kryddor och kryddor i stor mängd, samt vinäger och starka såser uteslutas från listan över konsumerade rätter.

Vi borde vara mer uppmärksamma på de produkter vi köper i moderna stormarknader. De allra flesta av dem är fyllda med alla möjliga stabiliseringsmedel, färgämnen, smakförstärkare och aromer som är oönskade även för en frisk person, för att inte tala om en organism som drabbats av en sjukdom.

Att begränsa konsumtionen av animaliska fetter hjälper till att minska nivån av skadligt kolesterol, vilket minskar mängden aterosklerotiska plack som orsakar blockering av blodkärlen.

Du bör också begränsa ditt sockerintag. Den dagliga mängden är begränsad till 50 g. Man bör komma ihåg att denna mängd inte bara gäller rent socker, utan även dess förekomst i andra produkter. Därför bör du noggrant läsa dess sammansättning när du köper en produkt.

Den dagliga kosten för en sådan patient måste nödvändigtvis innehålla en tillräcklig mängd fibrer, huvudsakligen av vegetabiliskt ursprung. Det hjälper till att rena kroppen och förhindrar förstoppning, vilket är oacceptabelt i den rådande situationen.

Av vegetabiliska oljor bör raps, olivolja och sojabönor föredras. Kött och fisk bör inte heller uteslutas. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till deras fettinnehåll, eftersom endast magra produkter rekommenderas, vars dagliga volym är 120 g.

Ett par gånger i veckan kan du variera ditt bord med fisk och skaldjur. Du bör öka ditt konsumtion av frukt och grönsaker, ta dem i valfri kombination och bearbetning. Du kommer att behöva ge upp färska bakverk och konfektyr.

Antalet måltider under dagen bör vara minst fyra, och portionerna bör vara små. Den sista måltiden bör vara senast två till tre timmar före beräknad sänggående. Den dagliga mängden vätskeintag rekommenderas i volymer på cirka en liter.

Tack vare den breda listan över tillåtna produkter kan patientens kost vara hälsosam, god och varierad. Man bör bara komma ihåg att vissa produkter inte bör överkonsumeras. Till exempel kan man äta högst ett ägg varannan eller varannan dag, medan det finns vissa som inte kan konsumeras mer än en eller två gånger i veckan.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Diet 10 efter stroke

Målet med alla kostrestriktioner är att stödja kroppen, hjälpa den att hantera sjukdomen och normalisera dess tillstånd med minimala förluster. Diet 10 efter en stroke (eller som den också kallas - tabell nr 10) syftar till att förbättra hjärt-kärlsystemets, filtreringssystemets (levern) och utsöndringens (njurarnas) funktion. Mot denna bakgrund aktiveras metaboliska processer, vilket utlöser mekanismen för snabb återupplivning.

Kärnan i diettabell nr 10:

• Eliminering av svårsmält mat.
• Öka mängden produkter som innehåller ämnen som är fördelaktiga för kroppen.
• Minska kaloriinnehållet i livsmedel.
• Kulinarisk bearbetning - ångkokt, kokt mat.
• Minska intaget av ämnen som irriterar nervsystemet, hjärt-kärlsystemet och matsmältningsorganen.
• Brist på salt.
• Fem måltider om dagen i små portioner.

Vad som är tillåtet på dieten:

• Flytande disk (0,25–0,4 kg en gång).
  • Rena soppor tillagade på basis av grönsaker med eller utan tillsats av spannmål.
  • Gröt med mjölk.
  • Fastan borsjtj.
  • Gröt är ett mos gjort på olika spannmål, med undantag för semolina.
  • Rödbetssoppa.
  • De kan smaksättas med örter, citronsaft och gräddfil.
• Bageriprodukter:
  • Tillverkat av mjöl av första eller andra kvalitet. Brödet ska vara gårdagens, något torrt.
  • Kexkakor.
• Allt kött är tillåtet, men inte fett. Det kan kokas eller bakas. Gelékött är tillåtet.
• Mager havsfisk, kokt eller bakad. Skaldjur.
• Inte mer än ett ägg per dag:
  • Läskkokt.
  • Proteinomelett.
  • Ångkokt eller bakad omelett med örter.
• Med normal uppfattning - mjölk. Det är välkommet att ta kefir, yoghurt, surmjölk, fermenterad bakmjölk, keso och rätter baserade på dem:
  • Syrniki.
  • Gryta.
  • Ostmassapannkakor med frukt.
• Bär och frukter, färska och bearbetade.
  • Kisslar och kompotter.
  • Gelé och marshmallow.
  • Torkad frukt.
  • Mousser.
• Alla flingor (förutom semolina) och rätter gjorda på dem är tillåtna. Till exempel pudding eller gröt.
• Kokt pasta.
• Nästan alla grönsaker tillagas genom bakning, ångkokning eller kokning. I små mängder - råa.
  • Sallader.
  • Saute.
  • Grytor.
  • Grönsakslasagne.
  • Uppstoppad.
• Söta livsmedel som lätt kan ersätta efterrätter:
  • Honung.
  • Hemgjord sylt.
  • Marshmallows och marmelad, karamell.
• Från drycker:
  • Grönt eller svagt svart te.
  • Juicer från frukt, bär eller grönsaker.
  • Kaffedrycker med mjölk.
  • Örtteer, tinkturer och avkok.
• Från fet mat:
  • Smör.
  • Vilken vegetabilisk olja som helst.

Det rekommenderas inte att inkludera i kosten:

• Fet fisk och kött samt konserverade produkter gjorda av dem.
• Tunga buljonger gjorda på kött, svamp, fisk eller baljväxter.
• Nybakat bröd och bakverk.
• Rökt och inlagd mat.
• Såser baserade på senap.
• Bevarande.
• Svart och röd kaviar.
• Konfektyrprodukter baserade på choklad.
• Rädisa.
• Korv- och frankfurterprodukter, särskilt med tanke på deras tvivelaktiga produktion.
• Inlagda grönsaker.
• Vitlök.
• Naturligt kaffe.
• Produkter baserade på smördeg.
• Gräddfil (i små mängder).
• Pannkakor och crêpes.
• Såser baserade på starka kryddor.
• Syra och spenat.
• Druvjuice.
• Fettrika ostar, fetaost.
• Ägg, hårdkokta eller äggröra.
• Rätter baserade på baljväxter.
• Vilka svampar som helst.
• Lök.
• Frukter som innehåller grova fibrer.
• Såser baserade på pepparrot.
• Kakao.
• Rädisa.
• Fetter av animaliskt och kulinariskt ursprung.

Rekommendationerna är ganska detaljerade och borde inte orsaka förvirring hos en person.

[ 35 ]

Kost efter stroke för varje dag

Svårighetsgraden av patientens tillstånd efter en stroke varierar. Om patienten har förlorat tuggfunktionen efter en attack matas hen därför via en kateter. För detta används antingen specialiserade blandningar eller näringsämnen.

Patienter med mindre allvarliga sjukdomar äter själva. Men om en person får samma typ av mat, även om det är svart kaviar med ananas, blir det tråkigt, och ett sådant näringsinställningssätt kommer inte att vara fördelaktigt för människokroppen. Därför bör kosten för en strokepatient varieras, lyckligtvis ger kosten efter en stroke varje dag möjligheten att äta inte bara hälsosamt, utan också varierat och gott.

En diet för stroke är inte en tillfällig åtgärd som kan ignoreras efter att hälsan återställts. De rekommendationer den innehåller bör bli en vana för alltid och bli en integrerad del av din livsstil. Människor som har infört den i sin dagliga rutin har skyddat sig från många hälsoproblem i samband med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Endast noggrann uppmärksamhet på dig själv och din hälsa, att ge upp dåliga vanor, "hälsosam kost" och en hälsosam livsstil ger dig möjlighet att må bra, även om du är långt över...

[ 36 ]

Vad kan man äta om man får en stroke?

Det händer ofta att en person som har drabbats av en attack ändrar sina smakpreferenser, hen kan förlora lusten att äta helt och hållet, och mat kan orsaka obehagliga känslor. Allt detta är förknippat med skador på en eller annan del av hjärnan.

Men om patienten inte äter, kommer hen inte att ha styrkan att bekämpa sjukdomen och aktivera återhämtningsprocesserna. En sådan patient börjar gå ner i vikt. Allt detta är mycket farligt i en sådan situation. Därför är det nödvändigt att äta. Endast portionerna ska vara små och matvarorna hälsosamma.

Låt oss ta reda på vad man kan äta under en stroke? Vilka livsmedel är hälsosamma och vilka bör uteslutas från patientens kost.

Om en strokepatient vägrar att äta och har svårt att svälja, bör hen övertalas att äta purésoppa, flytande gröt och dricka mer vätska. I detta fall bör disken vara varm. Maten bör konsumeras i små mängder, men ofta. Om patienten verkligen har problem med att svälja mat, bör du informera den behandlande läkaren om detta. Hen kommer att vidta åtgärder som kan lösa situationen.

Patientens meny bör vara balanserad i proteiner, fetter och kolhydrater. Läkare rekommenderar att man ägnar särskild uppmärksamhet åt produkter som är fördelaktiga för hjärt-kärlsystemet och innehåller fibrer, folsyra och kalium.

Till exempel är mörkgrönsaker rika på folsyra. Dessa är bladsallader, spenat, senap. Det finns också rikligt med folsyra i sparris, broccoli, citrusfrukter, jordgubbar, hallon. Baljväxter är rika på det: linser, bönor, ärtor, kikärter. Du kan också nämna nötter, linfrön, blomkål, majs, rödbetor, selleri, morötter, pumpa.

Det finns mycket nyttigt kalium i:

• Rödbetsblast.
• Torkade aprikoser.
• Tomatpuré, det är bättre om den är hemlagad.
• Potatisar.
• Datum.
• Äpplen.
• Vetekli.
• Russin.
• Pinjenötter och mandlar.
• Bönor.
• Tång.
• Katrinplommon.
• Torkad frukt.

Nästan alla ovan nämnda produkter har också en hög andel fiber.

Vi bör inte heller glömma fördelarna med havsfisk, som innehåller fleromättade fettsyror, vilka helt enkelt är oersättliga i det normala förloppet av alla biokemiska reaktioner i människokroppen. Dessa syror innehåller nyttigt kolesterol, vilket aktiverar dessa processer. När ämnesomsättningen förbättras minskar bildandet av skadligt kolesterol, varifrån aterosklerotiska plack bildas, vilket täpper till blodkärlens lumen. Havsfisk är också rik på fosfor, vilket aktivt stimulerar hjärncellernas ämnesomsättning.

Du bör inte vägra färskpressade juicer, färsk frukt och bär. Regelbunden konsumtion av bär som blåbär och tranbär, aktiva antioxidanter, aktiverar kroppens försvar och minskar utvecklingen av åderförkalkning.

Vad ska man inte äta om man har haft en stroke?

Men förutom hälsosamma produkter och kostrecept finns det också de som behöver elimineras helt, eller åtminstone minskas i sin konsumtion. Så vad bör man inte äta under en stroke? Vilka produkter bör tillfälligt eller permanent försvinna från kosten för en sådan patient?

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt sådant välbekant salt, utan vilket de flesta rätter inte kan klara sig. Omedelbart efter en attack bör det helt försvinna från kosten. Först efter att patientens tillstånd stabiliserats och det finns en positiv dynamik för återhämtning kan man tillsätta salt lite i taget.

Fett kött och flodfisk bör försvinna från patientens kost för alltid. Följande produkter är också förbjudna:

• Rökta och saltade rätter.
• Bevarande.
• Rika buljonger.
• Snabbmatsprodukter.
• Korv- och frankfurterprodukter.
• Friterade och kryddiga rätter.
• Mjölk och dess derivat (fett) och grädde.
• Sötsaker och bakverk.
• Kolsyrade drycker.
• Halvfabrikat.
• Glass.
• Starkt bryggt te, kaffe.
• Semolina rekommenderas inte.
• Svampar.
• Choklad.

Att begränsa eller utesluta dem från patientens kost kommer att göra det möjligt för hans kropp att mer effektivt genomgå återhämtningsperioden och minska dess tidsperiod.