Profylaktiska aspekter av barnmat

Det viktiga problemet med modern dietologi är förebyggande aspekter av näring. Föremål av förebyggande näring kan representeras genom att berika vatten, mjöl eller bordsalt med sådana näringsämnen som jod, fluor eller selen i geokemiska zoner som är utarmade av dessa ämnen.

Förebyggande åtgärder i regionerna med det mest "mjuka" dricksvattnet kräver kosttillskott med magnesium och kalciumsalter. Övervakning av matleveranser med järn, koppar, folsyra och askorbinsyra är nödvändig för att förebygga anemi. Ett brett förebyggande värde bekräftas för en kombination av livsmedelsantioxidanter, kostfiber, probiotika och prebiotika. Men särskilt viktigt under de första åren i livet att förebygga kroniska sjukdomar i det kardiovaskulära systemet - hypertension och ateroskleros - för barn från familjer där föräldrar eller andra nära släktingar har förekommit fall av hjärt "katastrof" (stroke eller hjärtinfarkt) vid en relativt ung ålder.

Inklusion i förebyggande program för hjärt-och kärlsjukdomar förpliktar sig att ändra inställningen till fetthalten i kosten. Ett exempel skulle vara rekommendationer om en sådan begränsning av American Academy of Pediatrics.

Fetter i barns kost äldre än två år

• Fettinnehåll upp till 3 år - 35%, efter - 30%.
• Förhållandet mellan fettsyror är fleromättad: enomättad: mättad = 1: 1: 1.
• Den totala mängden kolesterol per dag - upp till 200 mg.
• Energi på grund av protein - 12-15%.
• Energi på grund av kolhydrater är 55-58%.

Med detta sätt av fettunderhåll är det nödvändigt att kontinuerlig och noggrann övervakning av barntillväxten, liksom för många, kan ovanstående schema skapa problem med energiförsörjningen. Tillsammans med fettbegränsningar måste sådana barn öka andelen fleromättade fettsyror i gruppen ozZ, bilda tillförsel av kalcium, magnesium, folsyra och pyridoxin.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Principer för att närma sig en balanserad kost för barn äldre än ett år

Att säkerställa multikomponentbalans av kosten efter ett år är inte mindre ansvarig än att mata barnen i det första året av livet eller mata gravida kvinnor. Detta skapar specifika svårigheter som är förknippade med det ökande självständigheten av beteende och beslutsfattande av barn eller ungdomar. Samtidigt ökar möjligheterna att expandera sortimentet av animaliska och vegetabiliska produkter gradvis, vilket medger viss tillnärmning till den multibalanserade kosten. I det vanliga livet är den frekventa användningen av komplexa registreringsformer och datoranalyser av kosten orealistisk. Därför utvecklar olika pediatriska skolor enkla regler för gruppering av livsmedelsprodukter i samband med deras roll som bärare av en viss grupp näringsämnen. Som ett exempel finns det flera varianter av sådan gruppering.

Principer för bildandet av en allmän kost för barn ("försiktiga" måltider)

• Mjölk - 600-800 ml.
• Kött, fisk, fjäderfä - 1 portion per dag (5-6 per vecka).
• Levern är 1 servering i veckan.
• Ägg - 1-4 gånger i veckan.
• Grönsaker rå - 1 servering per dag.
• Grönsaker, målade - 1 servering per dag.
• Fruktfärsk (juice) - 2-3 portioner per dag.
• Bröd och spannmål. Aptit och fetthet

Inom ramen för detta tillvägagångssätt är användningen av våra rekommendationer också legitim. Enligt dem är den totala dagliga energiska "srednenormalnogo" diet 1000 + 100N (kcal), body mass produkter dagliga avsnitt om 1200 + 100N (g eller ml, exklusive te och dryck, n - antal år barn). Dagens konsumtionsvolym för barn över 2 år kan beräknas.

Proteingrupp:

• magert kött, fjäderfä, slaktbiprodukter (lever, njure) från 3 år - 1-2 gånger i veckan, ägg, baljväxter i kombinationer och alternerande. Det totala beloppet är 100 + 10n.

Fisk och fetter av fiskens ursprung:

• öring, makrill, lake lax, sardiner, sill saltats i 20-70 gram beroende på ålder, 3-4 gånger i veckan, och (eller) (på inrådan av en barnläkare) fiskolja från 2 g (efter ett år) upp till 5-7 g i skolåldern.

Vegetabiliska fetter:

• solros, olivolja, linfrö, rapsolja etc., företrädesvis i sallader och i kombinationer. Totalt upp till 1-2 g för ett år av livet.

Mejeriprodukter:

• mjölk, kefir, yoghurt 600-700 ml / dag vid vilken ålder som helst, varav 50-200 ml av produkten med probiotika + kockost 50-100 g + ost 15-25 g.

Olika grönsaker och frukter (utom potatis) 4-5 olika färger:

• del av grönsaker och frukter i råform, en del av osötta naturliga juicer. Total mängd grönsaker, frukt och juice upp till 40p.

Energigrupp:

• potatis, en mängd spannmål, pasta, bröd och bakverk - huvud energi "ranson", doseras beroende på fysisk aktivitet och kost status av barnet i intervallet 150-200 g små barn upp till 1000-1500 g färdigmat för "sport" tonåring .

"Ration of deliciousness" eller "belöning":

• Det brukar uppmuntra barnet endast i slutet av de grundläggande 3-4 måltiderna och i minsta kvantiteter. Det är önskvärt att minimera användningen av godis och alltmer involvera färsk frukt och juice (5: e grupp av basprodukter), svart (mörk choklad), honung (i avsaknad av dem allergier), hemgjorda med ett minimum av socker på grundval av bären, särskilt tranbär, tranbär, blåbär, svart vinbär. Ibland - glass.

Drycker:

• Förutom mjölk och juice kan barn dricka olika te (grönt och svart) kokta på renat kranvatten eller flaska utan kolsyra som är godkänt för barnmat.

På råd av en läkare:

• "Försäkrade" multivitamin eller kombinerade multivitamin och multiminerala tillskott i dragees eller sirap för barn.

När man diskuterar olika aspekter av mjölkförsörjningen de äldre barnen, måste vi komma ihåg att, som i det första levnadsåret, i senare ålder perioder tillhandahållande av mjölk och mejeriprodukter är särskilt kritisk på grund av den mycket höga efterfrågan på barn och ungdomar i lättsmält kalcium. Denna fråga diskuteras i kapitlet om benvävnadens fysiologi. Det verkar dock mycket tillrådligt att, förutom hela mjölk eller delvis, istället för det, behandla barnmat som produceras av industrin "köttmjölksersättning". Detta kan ge både extra intag av mikronäringsämnen och begränsning av natriumsalter. Ledande brittiska nutritionisten Brian Wharton jämför kompositionen och till och med kostnaden för olika typer av mjölk. Särskilt lovande är att ersätta en del av hela kojölken (1-2 koppar) med en blandning av barnmat som uppföljning, Enfamil-Unior, etc.

Olika former av mjölk i barnmat. Ingredienser i 100 ml mjölk (enligt W. Wharton, 1990)

Indikatorer	Blandningar	Uppföljning	Ko mjölk hela	Kötmjölk avfettad	Ko mjölk avfettas
Energi, kcal	67-70	65-67	67	48	34
Protein, g	1,5-1,9	2,0-2,9	3,4	3,4	3,4
Vitamin P, μg	1,0	1,1-1,2	0,02	0,02	0,02
Järn, mg	0,4-0,7	0,7-1,2	0,05	0,05	0,05 -
Mättat fett, g	1,0-1,9	1,2	2,5	1,1	-
Natrium, mmol	0,6-1,1	1,3-1,5	2,2	2,2	2,2
Pris (pence)	7	7	6	6	5
Ålder för ansökan	Sedan födseln	Från 6 månader	Från 1 år	Från 2 år gammal	Från 5 års ålder

Utbredd undernäring bland barn i Ryssland, främst kvalitativa brister med salt brist på vitaminer och mineraler, vilket gör det oerhört viktigt alla metoder för att förbättra balansen i kosten. I samtliga fall där utbudet och kvaliteten på maten inte kan lösa detta problem, det vill säga. E. För en mycket stor del av barnen, måste du använda konstgjorda produkter, såsom redan nämnts mjölkersättning eller nutraceuticals sapplementov med ett brett utbud av mikronäringsämnen. Det finns verkliga möjligheter att kombinera mjölk näring med separat tillverkade kosttillskott. Ett exempel är berikningen av helmjölk som rekommenderas av Institutet för Nutrition med det inhemska vitaminkomplexet "Golden Ball". Att berika produkten används mikronäringsämnen vitamin-mineralblandning (förblandning) av sektorn ( "Valetek" "Eleven", "viten", "Komivit" et al.). Sapplementy kan tabletteras, presenteras i en form-Pops lösningar och så vidare. D. Barnläkare, avgörande problemet med att välja den ena eller de andra dietkorrigeringsorgan bör bete sig som dietofarmakolog och utmaningar och riktning som är nödvändig komplettering och mängden sapplementa eller nutraceutical nödvändigt för barnet eller en grupp barn. Man fruktar multipel överdos av någon vitamin, mineral eller ett spårelement, för att inte glömma toxiciteten hos vissa av dem (vitamin A och D, stora doser av järn, koppar, mangan, jod och t. D.).

Anpassning av barnet till regelbundet intag av stora doser av vissa vitaminer (askorbinsyra) kan leda till bildandet av beroende och allvarlig hypovitaminos vid övergången till normalt underhåll med detta vitamin. Ändå bör kravet på modern dietetik för balansering av flera komponenter vara uppfyllda. Detta är ett av de verkliga sätten att förbättra hälsan och kvaliteten på barns utveckling, och därmed sätt på en ljusare framtid för dem. Bekräftelsen av detta kom oväntat i en av de senaste rapporterna från Världsbanken (1998). Finansierare som deltar i investeringen i näringsprogrammen kom till slutsatsen att "ingen annan teknik ger sådana möjligheter att förbättra människors hälsa till så lågt pris och i så kort tid".