Potatis med hypersyra och hypoacid gastrit

För många är potatis det andra brödet, utan det är de första rätterna otänkbara, det är en integrerad del av många sallader, det är en populär sidorätt, så bara en allvarlig sjukdom kan utesluta den från vår mänskliga diet.

Potatis är en prisvärd och unik livsmedelsprodukt bland grönsaker, den är rik på kolhydrater, innehåller sunt fett (MUFA och PUFA), en betydande mängd C-vitamin, fiber och kalium. [1] I traditionell europeisk medicin används råpotatis för gastrointestinala och dyspeptiska störningar. [2]

Indikationer

Och hur påverkar potatis matsmältningen och är det möjligt med gastrit?

Kan potatis med gastrit?

Denna rotskörd kan förberedas så att den är användbar och fungerar som ett läkemedel för magen, eller så kan den göras till en oönskad produkt eller till och med skadlig.

Gastrit inkluderar patologier orsakade av inflammation i magslemhinnan, dess olika defekter, förlust av förmågan hos de sekretoriska körtlarna att normalt producera matsmältningsenzymer för livsmedelsbearbetning och försvagning av organens motoriska funktioner.

Symtomen manifesteras antingen akut, smärtsamt eller förvandlas till ett mer avslappnat kroniskt tillstånd, med jämna mellanrum påminner sig när man avviker från näringsreglerna: överdriven användning av alkohol, kryddig, stekt, sur; från stressiga situationer; läkemedelsbehandling.

Olika tillstånd i magen gör att du kan konsumera en eller annan typ av potatis.

Potatis för gastrit med hög surhet

Med ökad surhet inträffar överdriven frisättning av saltsyra, vilket är en aggressiv miljö relativt magslimhinnan. Därför kommer höljande mat, som kommer att skydda organets väggar från aggressiva faktorer och utvecklingen av den inflammatoriska processen, att ha en positiv effekt. Potatis i dess sammansättning innehåller stärkelse, som är samma skyddsmekanism.

Hyperacid gastrit gör att du kan äta potatis i soppor, kokta hela i sina uniformer, utan skal, potatismos, bakad, stuvad (utan tillsats av fetter). En rå rotgrönsak och juice från den har i allmänhet en läkande egenskap.

Potatis med förvärring av gastrit

Förvärring av gastrit kräver en striktare kost, men den har också en plats för potatis. Bakad - den bästa dieträtten, potatismos med flytande konsistens på vattnet med tillsats av en liten mängd smör är också lämplig.

Men det kommer att lindra smärta, inflammation vid ökad surhetsjuice från potatis. Vid atrofisk gastrit, som kännetecknas av sekretionsinsufficiens, kommer det därför endast att skada under ett förbud.

Fördelar

Den mest användbara unga potatisen som odlas på sin plats utan användning av kemikalier för att kontrollera ogräs och skadedjur. För det första är det en lättförsmältbar vegetabilisk kolvägledning, och för det andra innehåller den vitaminer C, K, PP, grupp B, från mineraler kalium, fosfor, kalcium, järn, magnesium, natrium, zink, brom, kisel, koppar, etc. Fasta ämnen i potatisknölar är det mest stärkelsefulla, det finns protein med alla aminosyror som finns i växter, sockerarter, pektin, organiska syror. Kokta potatis innehåller 544 mg kalium / 100 g och 27 mg magnesium / 100 g, vilket är 12% och 7% av det dagliga intaget av kalium och magnesium som rekommenderas av US Institute of Medicine. [3]

Potatis har en antioxidanteffekt. [4],  [5] Också visat en kolesterolsänkande, antiinflammatoriska, motverka fetma, anticancer och antidiabetiska effekter. [6] Potatisglykoalkaloider, a-kakonin, a-solanin och solanidin, såväl som extrakt av potatisskal, har antiinflammatoriska effekter in vitro. [7]

Kontra

Potatis är kontraindicerat vid svår diabetes mellitus. Förvärring av gastrit gör att du inte kan använda alla dess tillagningsmetoder. Färsk riven massa och juice från den kan inte tas med låg surhet, med en tendens att tarmen fermenterar.

Komplikationer efter proceduren

Potatis anses allmänt med högt glykemiskt index (GI). De högsta GI-värdena är för potatismos, genomsnittet för bakade potatis, pommes frites och potatischips. [8] Minst 17 studier har genomförts, mestadels observativa, som studerar förhållandet mellan näringsfaktorer och typ 2-diabetes. Endast två studier (fallkontroll och tvärsnitt) rapporterade en signifikant samband mellan potatisförbrukning och risken för utveckling av DM 2.  [9] Epidemiologiska data visade ett samband mellan konsumtion av potatisprodukter och viktökning (Mozaffarian et al. 2011), men dessa studier skilde inte effekten ingredienser som tillsätts under matlagning / bearbetning, såsom fett eller andra livsmedel som konsumeras med potatis. [10]

Komplikationer är möjliga när det gäller att öka det glykemiska indexet, såväl som förvärring av gastrit vid osäkerhet om surhet och dess inkonsekvens med potatisens verkan på mags väggar. 

Matrecept

Det finns många recept för potatisrätter, så innan du använder dem måste du välja de som motsvarar kostprinciperna.

Under inga omständigheter ska du äta chips, bara med långvarig remission ibland tillåta dig stekt potatis, potatispannkakor, vägra att släcka det med fettkött.

Kokta potatis är mycket enkla att tillaga. Knölarna tvättas väl, hälls med vatten, efter kokning, salt, bringas till beredskap. Efter rengöring kan den hällas med olja eller sås och äta på sidoskålen, i den här formen används den till sallader.

För att göra potatismos måste du först rengöra rotgrödorna, sedan koka i vatten, som sedan smälter samman. Potatiserna själva knådas, späds ut till önskad konsistens med varm mjölk och smör tillsättes. Med låg syrahalt hälls inte mjölk i puréen, men det finns lite vätska kvar i vilken den kokades.

Potatismos används för att laga matgrytor. I en form smörjad med vegetabilisk olja lägger du ett lager potatis, på det köttfärs från magert kött (som för kotletter, men utan bröd), täck med potatismos, smörj fett med ett misshandlat ägg och grädde.

Den mest hälsosamma potatisen kräver ingen ansträngning - bakad: rotgrödorna tvättas väl, läggs i ugnen eller mikrovågsugn. Det kan också förpackas i folie. Ät direkt med ett skal eller skal (för en amatör).

I grönsaksgryta, tillsammans med andra ingredienser (blomkål, zucchini, tomater, morötter, lök, aubergine), skärs också potatis, som skålen visar sig vara mer tillfredsställande.

Potatisjuice för gastrit

Eftersom potatisjuice med gastrit med hög surhet har en terapeutisk effekt är det värt att prata om det separat. Det förbereds omedelbart före användning, särskilt eftersom det inte är svårt att göra. Ren potatis skalas, gnides på ett fint rasp, filtreras genom ostduken. Behandlingen är bäst för dem i slutet av sommaren eller hösten, när en ny gröda kommer.

Hur man dricker det? På tom mage bör en timme före måltider tre gånger om dagen dricka ett halvt glas drick. Det är neutralt i smak, orsakar inte mycket avslag och avslag. Det genomsnittliga behandlingsförloppet är 10-14 dagar. Efter samma tidsperiod kan upprepas.

En portion juice kan ersättas med 100 g rå potatisväll. I det håller gynnsamma ämnen längre än i juice. Fiber rengör tarmarna effektivt och ger en känsla av fullhet.

Det bevisas att användning av nypressad potatisjuice i en dos av 100 ml under en vecka två gånger om dagen kan vara användbar för självbehandling av dyspeptiska symtom. [11]