Hur påverkar nickel kroppen?

Ordet "nickel" betyder – du kan aldrig gissa! – en busig person. Detta spårämne fick sitt namn från det tyska ordet Nickel – det var namnet på en ond bergsande som påstås ha kastat falsk kopparmalm till gruvarbetare. När denna malm smältes i smältugnar släppte den ut giftiga arsenikgaser, vilket var anledningen till att nickel länge ansågs vara ett mycket skadligt ämne. Hur påverkar nickel egentligen kroppen?

[ 1 ], [ 2 ]

Är nickel verkligen farligt?

Detta mikroelement upptäcktes år 1751 av Krondstedt, en svensk mineralog. Men ingen fördel för människokroppen från nickel upptäcktes förrän på 1970-talet. Senare, som det visade sig, behöver kroppen nickel, men bara i mycket små mängder. Nickel erkändes inte under lång tid eftersom det har en mycket hög toxicitet, det vill säga att det kan ha allvarliga biverkningar på hälsan. Därför behövs tillskott med ytterligare doser nickel sällan, och som regel får en person i sig tillräckligt av det i en vanlig meny.

Hur ser nickel ut?

Nickel är en metall som vanligtvis är silvervit till färgen. Nickel kombineras ofta med andra metaller för att bilda blandningar som kallas legeringar. Nickel finns i jordskorpan, vilket innebär att vissa mängder av det finns i vatten, jord, luft och mat. Det mesta av nicklet i våra kroppar kommer från livsmedel som innehåller detta spårämne. Man kan också få en dos nickel som en biverkning av att röka tobak.

Nickel i livsmedel

Nickel finns i vissa livsmedel, men i mycket små mängder. Enligt Centers for Disease Control and Prevention konsumerar amerikaner cirka 170 mikrogram nickel varje dag när de äter vanliga livsmedel. Livsmedel med de högsta koncentrationerna av nickel inkluderar choklad, sojabönor, nötter och havregryn. Kranvatten och cigarettrök innehåller också små mängder nickel. Att hantera mynt innehåller också små mängder nickel; när du hanterar mynt kommer nicklet in i blodomloppet genom huden.

Nickels fördelaktiga egenskaper

Nickel finns i varje cell i vår kropp. Det spelar en viktig roll i ämnesomsättningen av vissa proteiner och kan bidra till produktionen av hormoner, lipider och cellmembran. Nickel används också av vår kropp för att omvandla glukos till energi.

Enligt boken "Healthy Eating, Fitness and Sports" kan små mängder nickel hjälpa våra kroppar att bilda enzymer som påskyndar kemiska reaktioner i kroppen, särskilt genom att hjälpa till med bildandet av nya nukleinsyror och DNA.

Nickeltoxicitet

För mycket nickel anses vara mycket giftigt och kan ha negativa hälsoeffekter. Den vanligaste biverkningen av nickel är allergiska reaktioner, enligt Centers for Disease Control. Att få i sig för mycket nickel kan orsaka mag-tarmbesvär, förhöjt antal röda blodkroppar, njurstress, kronisk bronkit, nedsatt lungfunktion och i vissa fall lungcancer.

Toxiska effekter av nickel

Att dricka vatten med höga halter av nickel, cirka 250 miljondelar, kan orsaka problem med njurar och blodkroppar, men detta är ovanligt. Att andas in rök eller damm som innehåller nickelföreningar kan hända om man arbetar i farliga industrier eller i miljöovänliga områden. Detta kan leda till minskad lungfunktion, bronkit och en ökad risk för lungcancer och cancer.

Kostrekommendationer

En kost med högt innehåll av livsmedel som innehåller nickel kan öka risken för att utveckla biverkningar i samband med högt nickelintag. Om du har en nickelallergi, undvik livsmedel och smycken som innehåller nickel. Det finns för närvarande inget rekommenderat dagligt intag för nickel, men National Agricultural Library's tolererbara övre intagsnivå för nickel är 1 mg för vuxna.

Små mängder nickel i kroppen är normalt, men förhöjda nivåer kan vara förknippade med potentiellt skadlig miljöexponering.

[ 3 ]

Fysiologiska användningsområden för nickel

Nickel är viktigt för många djur. Till exempel behöver råttor och kycklingar nickel i sin kost för att förebygga leversjukdom. Det är ännu inte känt om nickelbrist är viktig för människors hälsa. Enligt US Institute for Information är låga nickelnivåer i kroppen förknippade med njur- och leversjukdom. Nickel kan också spela en roll i funktionen hos specialiserade proteiner som kallas enzymer.

Nickelallergi

Det vanligaste sättet som nickel kan påverka människokroppen negativt är genom allergiska reaktioner. Nickelallergi orsakas ofta av kontaktdermatit, vilket är ett utslag på huden. Det uppstår när man rör vid nickel. Denna reaktion uppstår vanligtvis mellan 12 och 48 timmar efter att man har exponerats för nickel. Det kan drabba personer i alla åldrar. Huden kan bli röd, torr och kliande, och svettning kan förvärra nickelallergin. Nickelallergier kan behandlas med receptfria läkemedel.

Nickelallergi manifesterar sig som kontaktdermatit, vanligtvis på händerna. Nickelexponering sker genom kontakt med smycken, knappar, spännen, kosmetika och tvättmedel, men vissa livsmedel innehåller faktiskt nickel och kan orsaka skov om de äts. De flesta nickelhaltiga livsmedel, med undantag för musslor, är spannmål, nötter och baljväxter som har absorberat nickel från jorden. En nickelfattig kost kan vara hälsosammare och mer balanserad.

Produkter med låg nickelhalt

Det är viktigt att inkludera matkällor med låg nickelhalt i din kost och undvika livsmedel med hög nickelhalt. Livsmedel med låg nickelhalt inkluderar nötkött, skinka, fågel, gurka, ost, mjölk, yoghurt, lök, kål, spenat, sallad, majs, pumpa, morötter, äpplen, päron och jordgubbar.

Andra livsmedel som är låga i nickel inkluderar lever, njure och korv, men dessa livsmedel bör ätas i små portioner snarare än alla på en gång om du vill upprätthålla en hälsosam kost. Dessa är proteinkällor som har hög halt av mättat fett och kolesterol och bör ätas med måtta.

Choklad / Kakaopulver

Enligt den amerikanska myndigheten Agency for Toxic Substances and Disease Registry är choklad ett av de livsmedel som innehåller höga halter nickel. Bittersöt choklad innehåller 2,6 µg/g nickel, mjölkchoklad innehåller 1,2 µg/g nickel och rent kakaopulver innehåller 9,8 µg/g nickel. Nickelhalten i choklad är hög på grund av den intensiva raffineringsprocessen och den konstanta kontakten med maskiner i rostfritt stål.

[ 4 ]

Kasju

Cashewnötter innehåller också en relativt hög koncentration av nickel. Nickelkoncentrationen i cashewnötter är 5,1 μg/g. Att konsumera cashewnötter kan ge hälsofördelar såsom att förebygga gallsten, utveckla hjärt-kärlsjukdomar och bibehålla friska ben och muskler.

[ 5 ]

Bönor

Röda kidneybönor är en annan kostkälla till nickel. Nickelkoncentrationen i röda kidneybönor är 0,45 μg/g. Bönor är också en mycket bra källa till protein, fibrer, folat och magnesium, vilket kan ha positiva effekter på hälsan. Att äta bönor är bra för hjärthälsan och blodsockerregleringen.

Spenat

Spenat innehåller en stor mängd naturligt nickel, 0,39 mcg/g. Spenat är också en utmärkt källa till många vitaminer och mineraler, såsom vitamin K, vitamin A, kalcium och kalium. Att konsumera spenat har många gynnsamma egenskaper, såsom antiinflammatorisk aktivitet i kroppen och cancerförebyggande, samt effekter förknippade med dess höga koncentration av antioxidanter.

Nickel är ett grundämne som finns naturligt i jord och i många livsmedel och drycker. Enligt Nickel Institute är en viss mängd nickel avgörande för frögroning och korrekt tillväxt.

US Nickel Institute rapporterar också att nickel spelar en viktig roll för att bibehålla rätt näringsämnen i jordens jord. Du kan ha en allergi mot nickel, vilket kan orsaka hudreaktioner. Om du har denna allergi kan du behöva övervaka ditt nickelintag. Mängden nickel i livsmedel beror på jorden där livsmedlet odlas och de bekämpningsmedel som används i livsmedelsbearbetningsutrustning. Vissa livsmedel och drycker du konsumerar kan innehålla nickel.

Havregryn, nötter och torkad frukt

Nickel kan hittas i livsmedel som havregryn, nötter och torkad frukt som aprikoser. Dessa livsmedel innehåller små mängder nickel. Forskning tyder på att nickel i kroppen kan bidra till att upprätthålla hälsosamma kalciumnivåer i blodet. MayoClinic.com rapporterar att om du har en nickelallergi kan du behöva begränsa ditt intag av nickelhaltiga livsmedel. Prata med din läkare för att diskutera lämpligt nickelintag.

Nickeldrycker

Öl, te, kaffe och allt detta tillsammans kan vara en källa till nickel. Att konsumera nickel från livsmedel kan förvärra dermatit. För att undvika detta, eller en eventuell nickelallergi, kan du kontrollera eller begränsa din konsumtion av dessa nickelhaltiga drycker.

Konserver

Konserver är källor till nickel. Konserver kan innehålla bönor, grönsaker, frukt och fisk. Om du har en nickelallergi kan du vilja begränsa ditt intag av konserver som innehåller nickel.

[ 6 ], [ 7 ]