Grönsaker som ökar hemoglobinhalten

Idag finns det många järnhaltiga läkemedel som hjälper till att öka hemoglobinnivåerna. Men förutom kemi kan man också öka hemoglobinet på ett naturligt sätt, till exempel genom att justera kosten. Dessutom kan intag av järnhaltiga läkemedel leda till en stark ökning av hemoglobinnivåerna, vilket också påverkar vår hälsa negativt (ökar risken för att utveckla infektionssjukdomar, tumörer etc.).

Växtprodukter kan också vara en källa till järn.

Till exempel är grönsaker som ökar hemoglobinnivåerna rödbetor, morötter, potatis, tomater, spenat och pumpa.

När kan hemoglobin minska?

Hemoglobin kan minska av olika anledningar.

De vanligaste orsakerna till en minskning av hemoglobin i blodet är hormonella obalanser, blödningar från livmodern, stor blodförlust under förlossning eller operation.

Obalanserad kost och stress påverkar också hemoglobinnivåerna. De som regelbundet följer olika dieter för att gå ner i vikt är i riskzonen.

En minskning av hemoglobinnivåerna kan uppstå som ett resultat av att järnabsorptionen i tarmarna störs till följd av inflammatoriska processer eller kirurgiska ingrepp.

Dessutom kan lågt hemoglobin vara medfött och utvecklas ofta i ålderdom.

Hemoglobinnivån i blodet är olika för män och kvinnor.

För män anses normen vara från 130 till 170 g/l, för kvinnor från 120 till 150 g/l.

Låga hemoglobinnivåer leder till syrebrist i vävnader och organ. Tecken på lågt hemoglobin inkluderar svaghet, andnöd, yrsel (svimning), hjärtmumsling, kalla händer och fötter (ständigt), blek hud. Vid lågt hemoglobin kan även sprickor uppstå på läpparna, naglarna blir mer sköra och håret faller av.

En person bör konsumera 1,5 mg järn per dag. Men både läkare och näringsexperter hävdar att vår kropp bara kan absorbera 10 % av det järn vi får från maten, så det rekommenderas att konsumera 15 mg per dag.

Man tror att den bästa källan till järn för människor är animaliska proteiner, eftersom det järn de innehåller absorberas väl av kroppen. Det är värt att notera att järn från animaliska produkter absorberas mycket bättre tillsammans med C-vitamin, som kan erhållas från frukt och grönsaker. Dessutom bör mejeriprodukter, som saktar ner processen för järnupptag, konsumeras separat. Dessutom minskar te eller kaffe i samband med måltider kroppens upptag av järn.

Järn som finns i växtprodukter absorberas något sämre (upp till 7 %) än från animaliska produkter. Även om det finns produkter av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung som innehåller en ganska hög mängd järn, krävs vissa villkor för dess absorption (ägg, spenat).

Vilka grönsaker ökar hemoglobin?

Med lågt hemoglobin rekommenderas det att konsumera mer mat av animaliskt ursprung (proteiner), vilket främjar bildandet av lätt smältbara järnföreningar - ägg, keso, lever, rött kött etc.

Dessutom är det nödvändigt att inkludera i kosten grönsaker som ökar hemoglobin.

Den mest användbara vid järnbrist är rödbetor, som kan konsumeras inte bara kokta, utan även råa. Dessutom hjälper färskpressad rödbetsjuice till att höja hemoglobinet (ett halvt glas 1-2 gånger om dagen).

Morötter passar också bra i en kost vid järnbrist. Grönsaken äts huvudsakligen färsk, tillsatt i sallader. Kokta morötter rekommenderas vid maligna tumörer och dysbakterios. Färsk morotsjuice ökar hemoglobinet ganska bra, särskilt i kombination med rödbetor (1:1, 1-2 gånger om dagen).

Förutom järn innehåller morötter magnesium, koppar, kobolt, zink, kalium, fosfor etc.

Morötter innehåller vitaminer (PP, B, K, C, E), karoten och eteriska oljor.

Tomater har en positiv effekt på blodets sammansättning, de fyller inte bara på blodet med nyttiga ämnen, utan förhindrar också bildandet av blodproppar. Tomater kan konsumeras inte bara färska, många användbara egenskaper hos dessa grönsaker bevaras efter värmebehandling.

Potatis är också rik på järn, såväl som kalium, fosfor, magnesium och kalcium. De innehåller vitaminer (grupp B, D, E) och organiska syror (äppelsyra, citronsyra, kaffesyra etc.). Vid lågt hemoglobininnehåll rekommenderas det att dricka färsk potatisjuice en halvtimme före måltid (ett halvt glas 2-3 gånger om dagen). Det är bättre att använda röd potatis för att göra juice.

Zucchini innehåller en betydande mängd järn, magnesium och kalium. Den innehåller också C-vitamin, vilket, som nämnts, främjar bättre upptag av järn. Färsk zucchinijuice i kombination med färskpressad potatis- eller morotsjuice har störst nytta. Zucchinijuice har en lugnande effekt och förbättrar tarmperistaltiken (vid urolithiasis rekommenderas det inte att missbruka juicen).

Grönsaker som ökar hemoglobinnivåerna, trots att de innehåller mycket mindre järn än till exempel lever eller rött kött, är bra att äta vid järnbrist. Fibrerna, vitaminerna och mikronäringsämnena de innehåller bidrar till att förbättra kroppens allmänna tillstånd, samt förbättra tarmfunktionen, vilket inte är överflödigt vid lågt hemoglobin.

Grönsaksjuicer har en rik sammansättning och absorberas dessutom snabbt och nästan helt. Det rekommenderas att dricka juice 2–3 gånger om dagen, och förbereda dem omedelbart före användning. Det är bra att förbereda cocktails från flera grönsaker, till exempel potatis- eller morotsjuice med zucchini eller squash, rödbeta- och morotsjuice. Vanligtvis är proportionerna 1:1. Det rekommenderas också att låta färskpressad rödbetsjuice stå i 20–30 minuter före användning.