Kost för ulcerös kolit

Vid ulcerös kolit är kosten viktig som en del av den komplexa behandlingen. Ofta försummar patienter läkarens rekommendationer och följer inte kostrestriktioner, vilket förlänger återhämtningsperioden och kan orsaka en försämring av tillståndet. Det är en förändring av kosten som gör att man kan minska de obehagliga symtomen på sjukdomen, öka effektiviteten av läkemedelsbehandlingen, kompensera för förlusten av näringsämnen på grund av diarré, dessutom gör terapeutisk näring vid ulcerös kolit att man kan rädda tjocktarmen från att tas bort.

[ 1 ]

Diet 4 för ulcerös kolit

Terapeutisk näring nr 4 är ordinerad för förvärring av tarmsjukdomar.

Huvudmålet med en sådan diet är att minska jäsning, förruttnelseprocesser och inflammation i tarmslemhinnan, normalisera matsmältningskanalens funktion och kompensera för bristen på näringsämnen som uppstår vid matsmältningsstörningar.

Först och främst utesluter kosttabell nr 4 alla produkter som kan orsaka röta eller jäsning, öka tarmmotiliteten och främja ökad utsöndring av magsaft.

Dieten innebär att minska fetter och kolhydrater, vilket gör den kalorisnål (proteininnehållet motsvarar fysiologiska behov).

En sådan diet kan inte ge en fullständig tillgång på näringsämnen och mikroelement, så diet nr 4 bör endast följas under det rekommenderade antalet dagar (i genomsnitt ordineras dieten i 5-7 dagar).

Liksom vid andra mag-tarmsjukdomar bör maten inte vara för varm eller kall; rätter serveras endast i puréform.

Tillåtna är tunna, orostade skorpor, soppor med dietbuljong, slemmigt, magert kött (nötkött, kalvkött, kalkon, kyckling, kanin, fisk), keso, högst två ägg per dag, värmebehandlade grönsaker (i soppor, kokta etc.), mosad gröt från ris, havregryn, bovetemjöl, kissel, gelé, avkok av päron, kvitten, blåbär, äpplen, svart eller grönt kaffe, te (utan mjölk).

Undantag från kosten är bröd, mjölprodukter, feta och mjölkbaserade soppor, pasta, fett kött, konserver, sill, mjölk och andra mejeriprodukter (förutom keso), råa, stekta eller kokta ägg, flingor (pärlkorn, hirs, korn), pasta, baljväxter, alla snacks, sötsaker (kompott, frukt och bär, torkad frukt, sylt, konserver), kryddor, såser.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kost för förvärring av ulcerös kolit

Under en förvärring av ulcerös kolit smälts en stor mängd mat dåligt, absorptionen av näringsämnen störs, så det rekommenderas att äta ofta och lite i taget. Middag bör vara senast klockan 21.00.

Vid denna sjukdom störs proteinmetabolismen, särskilt efter remission. Under denna period är det bättre att äta proteinrika livsmedel, särskilt animaliska proteiner, samtidigt som man begränsar mängden vatten man dricker.

Efter att de obehagliga symtomen har avtagit utökas kosten, men mejeriprodukter är förbjudna på livstid.

Under en exacerbation bör kosten innehålla ägg, kött, fisk, ibland keso, gröt (semolina, ris), gelé och bärinfusion.

Särskild uppmärksamhet bör också ägnas åt produkter som innehåller vitamin A, K, C, grupp B och kalcium. Alla feta, stekta rätter, pickles, choklad, starka kryddor och såser, svamp, baljväxter och plommon är förbjudna under en exacerbation.

Det finns inget behov av att följa en terapeutisk diet under lång tid, eftersom en sådan diet inte hjälper till att återställa patientens nedsatta ämnesomsättning och styrka.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dietmeny för ulcerös kolit

Exempelmeny för de som är benägna att drabbas av förstoppning:

• Frukost – vinägrett med vegetabilisk olja, keso-pudding, bovetegröt eller grönsakssallad, te (som mellanmål – mosade färska grönsaker eller frukter, några kakor).
• Lunch – grönsakssoppa, kokt kött, kokta grönsaker, gelé (som mellanmål – kokta grönsaker, keso eller morotspuré).
• Middag: köttkotletter, grönsaksgryta, pumpasufflé, te.

Om du är benägen att få diarré är menyn något annorlunda:

• Frukost: ångkokta kotletter, grönsakspuré, te (bakat äpple som mellanmål).
• Lunch – soppa med mosad köttfärs, rödbetspuré, ångkokta kotletter. Om du är benägen att få diarré rekommenderar experter att undvika mellanmål mellan lunch och middag.
• Middag: bovetepudding, mosad keso, risgrynsgröt med vatten, bakat äpple.

Du kan dricka lite gelé innan du går och lägger dig.

Användbara recept

Bovetepudding: 100 g kokt bovete, 2 ägg (separera vita och gula), 1 msk smör, socker efter smak.

Mal gröten i en mixer med smör, äggulor och socker. Vispa vitorna separat till ett skum och tillsätt försiktigt till bovete-ägulablandningen. Häll i en form och grädda tills den är klar i 15-20 minuter.

Soppa med äggflingor: dietbuljong 1l, 2-3 potatisar, lök, morötter, 2 ägg, gröna blad.

Finhacka eller riv löken och moroten, stek i olja, hacka potatisen och tillsätt den i den kokande buljongen, tillsätt löken och moroten efter 5 minuter.

Vispa upp äggen och tillsätt dem försiktigt i soppan. Så snart äggen har stelnat, ta bort kastrullen från värmen. Du kan tillsätta örter om så önskas.

Pumpasufflé: pumpa 100 g, 2 ägg, 2 msk mjöl, 40 g smör, 2 msk socker.

Skär pumpan i små bitar, baka i ugnen och mal i en mixer. Tillsätt mjöl till det smälta smöret och blanda väl, tillsätt socker. Separera vitorna från äggulorna, vispa vitorna till ett skum. Tillsätt blandningen med smör och äggulor till pumpapurén och blanda väl, tillsätt sedan försiktigt vitorna och häll blandningen i formen. Grädda på medelvärme i cirka 20 minuter. Den färdiga soufflén kan ströas över florsocker.

Kosten för ulcerös kolit bör vara mer standardiserad än strikt. Vid denna sjukdom är det nödvändigt att äta mat som innehåller nödvändiga näringsämnen och mikroelement, fasta kan bara förvärra tillståndet. Man bör komma ihåg att vid kolit behöver man äta varm mat i mosad form, i små portioner. Kosten bör inte heller vara för lång, vanligtvis på den 6-8:e dagen rekommenderar experter att gradvis återgå till den vanliga kosten.