En speciell mat för gamla människor har uppfunnits.

Anställda vid Litauens tekniska universitet i Kaunas har utvecklat en speciell kost för äldre med nedsatt sväljningsfunktion i samband med tillstånd efter stroke, tumörer, ärrförändringar i matstrupen etc. Den nya typen av mat är utformad för att förbättra äldre patienters välbefinnande.

Äldre personer som lider av dysfagi – en störning i sväljningsfunktionen – har nästan alltid brist på vissa ämnen i kroppen. De flesta äldre upplever brist på protein, B-vitaminer och askorbinsyra, samt många mineraler (som selen och zink) och omättade fettsyror. En dålig och bristfällig kost mot bakgrund av otillräcklig kroppsvikt leder till att patienternas hälsa långsamt försämras, fysiska och mentala förmågor försämras, synen lider, smakuppfattningen förändras och risken för tidig död ökar. Vad ska man göra om produkter som är rika på viktiga näringsämnen och samtidigt lätta för äldre att konsumera är nästan omöjliga att hitta? Nytt arbete av specialister från Litauen har gett hopp till många äldre.

De uppfann ny mat för patienter med sväljningsproblem: denna mat är attraktiv i utseendet och ganska behaglig i smaken. Den är berikad med omättade fetter, har ett reducerat kolhydrat-laktosinnehåll, innehåller fettlösliga vitaminer A och D, B-vitaminer, mikroelement - zink, kalcium, selen. Maten har en pastaliknande konsistens, den är lätt att svälja även för en person med nedsatt sväljningsfunktion. Svart aroniaextrakt ger produkten en behaglig färg, förbättrar smaken, mättar den med antocyaniner - växtglykosider.

Produktionen av detta livsmedel är baserad på inkapslingsteknik: de aktiva komponenterna behålls i det utgående materialet, vilket gör det lättare för matsmältningssystemet att utvinna de nödvändiga ämnena från maten och smälta dem.

Forskare har redan genomfört de första testerna av utvecklingen på den kliniska avdelningen vid Litauens hälsouniversitet. En grupp patienter som konsumerade 200 g av den nya produkten morgon och kväll i 10 dagar i rad uppvisade viktökning och förbättrad fysisk aktivitet. Dessutom ökade patienternas blodnivåer av cyanokobalamin. Inga biverkningar noterades.

Projektet för att utveckla den nya produkten varade i ungefär nio månader. Maten jämfördes med en liknande polsk motsvarighet. Det visade sig att den litauiska produkten var mer näringsrik och mycket mer effektiv för att förbättra hälsan hos äldre patienter.

Dysfagi hos äldre är ett problem som sällan diskuteras. Och inte alls för att ett sådant problem inte existerar. Det är omöjligt att inte ta hänsyn till att omöjligheten till normalt matintag ofta leder till att äldre människor drar sig tillbaka, isolerar sig från kommunikation och driver sig själva in i depression. Att ge sådana människor en chans är vad forskare försöker ta itu med.

Informationen publicerades på den officiella webbplatsen för Litauens tekniska universitet (ktu.edu)