Överskott av sötsaker i kosten är mycket farligt

Amerikanska forskare hävdar att förutom att socker påskyndar kroppens åldrande, "undergräver" det immunförsvaret kraftigt och ökar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Under två decennier observerade forskare människor i olika åldrar och med olika social status. Totalt undersöktes minst 30 tusen personer. Baserat på resultaten av studien drogs vissa slutsatser.

Risken att utveckla hjärt-kärlsjukdom ökade med 30 % om 10–25 % av de kilokalorier som konsumeras med mat kom från enkla sockerarter.

Om mängden kilokalorier som erhölls från enkla kolhydrater översteg 25% ökade risken för att utveckla kardiovaskulära patologier nästan trefaldigt.

Dessutom har experter funnit att ett överskott av sötsaker i kosten över tid leder till hämning av memoreringsprocesser, försämrar kognitiva förmågor och accelererar borttagningen av kalcium från vävnader. Faktum är att kroppen använder kalcium för att absorbera glukos. Om det inte finns tillräckligt med kalcium i maten, "tar" kroppen bort det från vävnaderna för de nödvändiga reaktionerna. Detta hotar uppkomsten av problem med rörelseapparaten, såväl som med tänder och naglar.

Enligt statistik äter en genomsnittlig person cirka 120 g vanligt socker dagligen. Under en vecka kan mängden socker vara 800-900 g, eller ännu mer. Naturligtvis är dessa siffror relativa: för vissa personer är det för mycket socker, och för andra för lite. Forskare råder: när du planerar din kommande diet måste du se till att den totala andelen enkla sockerarter inte överstiger 10 % av det totala dagliga kaloriintaget.

Samtidigt upptäckte anställda vid kosmetikföretaget Amino Genesis att enkelt socker är den viktigaste stimulatorn för åldringsprocessen.

Många kanske menar att åldrandeprocessen är oundviklig. Men det är osannolikt att någon kommer att kunna acceptera sitt eget åldrande så lätt. Det är inte för inte som forskare runt om i världen gör allt för att bromsa sådana processer i kroppen. Tidigare förknippades för tidigt åldrande endast med livsstilsfel, påverkan av fria radikaler, berusningar etc.

Idag har experter kommit fram till slutsatsen att åldersrelaterade förändringar härrör från förstörelsen av proteinstrukturer. En sådan reaktion är en konsekvens av effekten av "överskott" av socker. Och denna reaktion kallas "glykering". Sockerpartiklar stör protein- och fettbindningarna, vilket leder till deformation av strukturer och frisättning av giftiga ämnen som förändrar den intracellulära metabolismen.

Kollagenfibrer är också ett protein som påverkar hudens släthet och elasticitet. Kollagen är särskilt känsligt för sådana processer. Som ett resultat av glykationsprocesser - rynkig, ödematös och pigmenterad hud i relativt ung ålder.

Forskare arbetar för närvarande med att vidare studera glykation. Deras mål är att utveckla läkemedel som kan bromsa och förhindra vävnadsåldrande – i synnerhet för att hjälpa patienter med diabetes.

[ 1 ], [ 2 ]