Färsk frukt och färska grönsaker orsakar oftare matförgiftning än köttprodukter

Varje person som lever en hälsosam livsstil och ser till sin kost ser fram emot sommaren. Och det är inte förvånande att överflödet av färska grönsaker, frukter och bär är en av de största fördelarna med den varma årstiden. Amerikanska forskare rapporterade att cirka 50 % av matförgiftningarna orsakas av färsk frukt, säsongens grönsaker och grönsaker. Denna nyhet var oväntad för specialister från USA, eftersom säsongens frukter och grönsaker alltid har ansetts vara de mest nyttiga produkterna.

Experter har fastställt att de farligaste för människors hälsa är gröna bladgrönsaker och bladgrönsaker, som oftast inte utsätts för värmebehandling. Således kan spenat, bladgrönsallad och vitkål, i motsats till vad många näringsexperter anser, vara farliga för hälsan. Experter tror att de flesta matförgiftningar orsakas av gröna bladgrönsaker och bladgrönsaker, eftersom de vanligtvis äts råa.

Potentiellt farliga bakterier som finns på ytan av färska grönsaker och frukter kan skada människor och orsaka matförgiftning. Jämfört med detta utgör förgiftning orsakad av köttprodukter endast 23 % av det totala antalet. Förgiftning av grönsaker eller frukt utgör cirka 50 % av det totala antalet. Läkare tror att detta beror på att kött oftast genomgår långvarig värmebehandling före konsumtion.

Uppgifterna som finns tillgängliga för American Centers for Disease Control and Prevention for the Digestive System är skrämmande: cirka 9 miljoner människor lider av matförgiftning varje dag. Oftast orsakas förgiftningen av produkter av dålig kvalitet och, som det visar sig, färsk frukt, grönsaker och grönsaker. Inte alla fall är farliga; människor kommer ofta undan med mild magont, diarré eller magkramper. Tyvärr, enligt experter, kan förgiftning från gröna bladgrönsaker leda till allvarliga sjukdomar i matsmältningssystemet eller till och med njursvikt.

Studiens ledare anser att den farligaste grönsaken är grön sallad. Eftersom bakterier som är skadliga för människors hälsa inte bara finns på växtens yta utan även i bladens vävnader, finns de kvar även efter att salladen tvättats. Salladsblad innehåller oftast E. coli och salmonella, vilka orsakar mag-tarmbesvär. Matförgiftning kan bara undvikas genom att äta färsk frukt och grönsaker från en pålitlig tillverkare. Bybor desinficerar ofta de produkter de odlar, vilket avsevärt minskar sannolikheten för efterföljande infektion. De primära reservoarerna för bakterier som är farliga för mag-tarmkanalen är husdjur, särskilt nötkreatur och mjölkkor. Virulenta stammar kan orsaka inte bara magbesvär, utan även urogenital sjukdomar och till och med hjärnhinneinflammation hos små barn. Vissa stammar kan innehålla toxiner som är dödliga.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]