Färska grönsaker och frukter orsakar matförgiftning oftare än köttprodukter

Varje person som leder en hälsosam livsstil och övervakar kosten, väntar ivrigt sommaren. Och det är inte konstigt att överflöd av färska grönsaker, frukter, bär är en av de främsta fördelarna med den varma säsongen. Amerikanska forskare har rapporterat att cirka 50% av matförgiftningen orsakas av färsk frukt, säsongsbetonade grönsaker och örter. Denna nyhet var oväntad för experter från USA, eftersom säsongsbetonade frukter och grönsaker alltid har ansetts vara de mest användbara produkterna.

Experter har funnit att de farligaste för människors hälsa är gröna och gröna grönsaker, som oftast inte utsätts för värmebehandling. Spenat, en lövgrön sallad, vitkål, kan i motsats till många nutritionists uppfattning vara hälsofarliga. Experter tror att de flesta matförgiftningar provoceras av gröna bladgrönsaker och örter, eftersom de vanligtvis ätas råa.

Potentiellt farliga bakterier som ligger på ytan av färska grönsaker och frukter kan orsaka personskador, orsaka matförgiftning. Om man jämför, utgör förgiftningen som orsakas av köttprodukter endast 23% av totalen. Förgiftning av grönsaker eller frukt är cirka 50% av den totala. Läkare tror att detta beror på att kött ofta genomgår långvarig värmebehandling före konsumtion.

Uppgifterna, som är tillgängliga för personalen i det amerikanska centret för bekämpning och förebyggande av matsmältningssjukdomar, är skrämmande: cirka 9 miljoner människor lider av matförgiftning varje dag. Ofta orsakar förgiftning substandardprodukter och, som det visade sig, färsk frukt, grönsaker och gröna. Inte alla fall är farliga, ofta blir folk av med milda smärtor i magen, diarré eller ett stycke i buken. Tyvärr, enligt experter, kan förgiftning med gröna bladgrönsaker leda till allvarliga sjukdomar i matsmältningssystemet eller till och med njursvikt.

Studiens ledare tror att den farligaste grönsaken är en grön sallad. På grund av det faktum att bakterier som är skadliga för människors hälsa är inte bara på växtens yta, men också i bladens vävnader, förblir de även efter tvätt av salladen. Oftast i salatsladorna hittar du en E. Coli, Salmonella, vilket orsakar ont i matsmältningssystemet. Undvik matförgiftning kan bara äta färsk frukt och grönsaker från en betrodd producent. Byborna desinficerar ofta odlade livsmedel, vilket signifikant minskar sannolikheten för efterföljande infektion. De primära reservoarerna av bakterier som är farliga för mag-tarmkanalen är husdjur, särskilt kött- och mjölkboskap. Virulenta stammar kan orsaka inte bara matsmältningsbesvär, men även sjukdomar i det genitourinära systemet och även meningit hos barn. Vissa stammar kan innehålla toxiner som leder till döden.

[1], [2], [3],