Vad ska vara mat för allergier?

För personer med känslighet mot något allergen är det viktigt att observera en hälsosam diet för allergier. Minns att histamin och serotonin - bildandet av samma aminosyror. Och aminosyrorna själva är byggstenarna för protein. Detta faktum tillåter oss att göra en entydig slutsats om behovet av att minska proteinintag, särskilt med innehållet i dessa aminosyror, med en tendens till allergiska manifestationer.

Manifestationer av allergiska reaktioner finns i de svagaste systemen i människokroppen i form av rinit, ödem, konjunktivit, hudutslag, eksem, astma och andra smärtsamma tillstånd. Flödet av allergiska processer beror till stor del på immunitet, neuro-emotionell balans, matsmältningssystemet, urin och endokrina system.

Det är känt att blodet i mängden av allergen och antikroppar är mättad med biologiskt aktiva substanser (serotonin, histamin etc.), vilket orsakar smidiga muskelspasmer och utseendet av olika kroppsreaktioner. Så det är kvävning, utslag på slemhinnan och huden.

För produkter-allergener ingår djur, vegetabiliska proteiner, en del av kolhydratkomponenter. Under begränsningen i livsmedel för allergier är: mjölk, kött av djur och fåglar, fisk och skaldjur, ägg, spannmål, nötter, frukt och grönsaker, citrusfrukter. Jag skulle vilja notera att värmebehandling minskar växtens allergiframkallande egenskaper. Så ånggrönsaker, frukter och bär kan helt diversifiera rationen hos en allergisk person.

Kakao och produkter från det kompletterar listan med "oacceptabla" produkter. Individuell intolerans ägas av vitt vin, eller snarare äggulan som finns i dem, med hjälp av vilket vinet förvärvar sin lysande nyans.

Det är väldigt viktigt att uppmärksamma mat när de förvärrar allergier, vilket helt eliminerar allergenprodukten från kosten. Vid problem med matsmältningsorganen, använd produkter med kuvertande egenskaper, samt kycklingrätter från mosade grönsaker och spannmål. Det bidrar till att övervaka processen att hålla en dagbok med mat.

Näring för matallergier

Listan över produkter som kan orsaka matintolerans är ganska stor. Som ett resultat av en livsmedelsallergi är illamående, kräkningar, en störning av mag-tarmkanalen, svullnad av läppar och tunga, angioödem. Hur man organiserar mat för matallergier för att undvika allvarliga konsekvenser? Det är bäst att söka råd från en allergiker. Irriterande livsmedel som: rökt, kryddig, saltad, kryddig mat, konserver och kryddor bör avlägsnas från kosten.

Under perioden med akuta manifestationer av allergier är två dagar fasta, om möjligt bara på vatten, användbar. Sedan följer iakttagandet av en veckad diet för spannmål utan olja, kokt på vatten, soppor gjorda av spannmål, kokta på vegetabilisk buljong. Att äta måltider ska delas sex gånger om dagen i minsta portioner.

Med en minskning av symtomen berikas kosten med lågmått kokt eller ångat kött. Du kan äta grönsaker och frukter. Bär, citrusfrukter - förblir i kategorin "förbjuden". Du kan behandla dig med ett svagt te med osötta kakor.

Näring för allergier mot mjölk

Mjölk krävs för barns utveckling och tillväxt. I barnens näring med mjölkallergier bör du försöka gå in i getter, hoppmjölk eller jästa mjölkprodukter. Alternativt kan också vara mandel, sojamjölk.

Mandelmjölk görs enligt följande: cirka 200 gram mandlar skalade av brunskal krossas, hälls en halv liter kokt vatten, får bryggas i cirka en halvtimme vid rumstemperatur. Kompositionen filtreras genom ett filter tillverkat av flera lager av gasbindning. Späd en annan halv liter vatten, sätt på elden och vänta på koka.

Soymilk är användbar för både barn och vuxna. Dess sammansättning ligger nära 2% i fetthalt till konsumtion. Soja är en separat plats i kostnäring, den är baserad på beredningen av en mängd användbara och läckra livsmedel.

Näring för allergier mot mjölk bör balanseras av andra livsmedel som är rika på protein och orsakar inte intolerans.

Näring för allergier hos barn

Intolerans mot en viss produkt är den vanligaste typen av allergi hos barn. Den viktigaste regeln om näring för allergier hos barn är försiktighet när man introducerar en ny produkt i barnets diet. Föräldrar bör också veta att med matintolerans kan det finnas korsallergiska reaktioner.

Om du är allergisk mot mjölk kan du ersätta den med get, prova fermenterade mjölkprodukter. Kvinnor med amning bör inte äta allergiframkallande livsmedel. Det är viktigt att vara försiktig när man konsumerar röda frukter och grönsaker. Vid upptäckt av allergiska reaktioner hos barnet behöver du se en läkare.

De första lurexperterna rekommenderar att de håller sig inte tidigare än sju månader, och introducerar gradvis in i rationens grönsakspotatis (squash, ljuspumpa, kål). En ny produkt för utveckling ges en vecka, varefter det är möjligt att öka doserna och prova blandningar av grönsaker.

Från den åttonde månaden kan du gå till ris, majs eller bovete gröt kokta på vattnet. Det är bra att lägga till grönsaker eller ghee i maträtten.

Kännedom om kött bör inte vara tidigare än nio månader gammal. Köttprodukterna knådas i potatismos och sedan till en finhackad blandning. Men fisk kan ägg ges till barnallergi först efter att ha nått två till tre år.

Puree från grön eller gul frukt introduceras i locket inte tidigare än tio månader, och ibland bara ett år, och noterar några förändringar i barnets kropp.

Näring för allergier hos barn grundar sig på principerna om korrekt matlagning: 

• grönsaker rekommenderas att suga i vatten i flera timmar, vilket hjälper till att ta bort skadliga ämnen och nitrater från dem. 
• Korn hålls väl i vatten två eller tre timmar innan du lagar mat; 
• Efter kokning av kött från pannan, hälls hela buljongen ut. Den andra buljongen rengörs av alla fettinklusioner; 
• De mest användbara för barn är ångfat, följt av kokt, stuvad, bakad. Stekningen är förbjuden.

Om tecken på allergi inte passerar efter att ha nått två till tre år kommer det en period av dietterapi. Produkter-allergener är förbjudna under lång tid, fastställd av den behandlande läkaren. Dietmat själv är uppdelad i perioder: 

• i toppet av allergi är strängt förbjudet att använda - buljonger, kryddig, saltad, marinerad, stekt, kryddig rökt rätter. Begränsa konsumtionen av socker och salt, mejeriprodukter, mjölprodukter, vissa spannmål. Den första perioden, som regel, varar en eller två veckor; 
• När de akuta manifestationerna av allergier dämpas, kommer perioden för uteslutning av alla "farliga" produkter (och kan orsaka korsreaktion) från kosten i upp till tre månader. 
• Om alla tecken på allergi är borta kan du börja återhämtningsperioden. Gradvis får barnets diet injicera produkter av allergiframkallande natur, med undantag för detekterade allergenet.

Produkterna kan ätas, med minimala doser - högst 10 gr. Näring för allergier hos barn är systematiserad genom att hålla en dagbok, där alla reaktioner och doser av den injicerade produkten kommer in på dagar.

Hälsokost för allergier

Terapeutisk näring för allergier är uppdelad i en förebyggande diet och en läkande diet.

Förebyggande åtgärder uppnås genom en sparsam antigendiet som utesluter intag: animaliskt protein, allergiframkallande grönsaker, frukt (till exempel citrusfrukter).

I händelse av en allergisk reaktion används hypoallergena dieter när själva allergenet är uteslutet från kosten.

Det är nödvändigt att överge produkterna med konserveringsmedel, färgämnen, kryddor och andra tillsatser som kan orsaka allergiska reaktioner. Mängden vätskekonsumtion minskar endast i fall av svullnad. Med förebyggande underhåll minskar vätskeretentionen i kroppen förbrukningen av bordsalt.

Daglig terapeutisk näring för allergier diskuteras bäst med en allergiker som hjälper till att skapa en individuell balanserad kost enligt ditt specifika problem.

Dietmat för allergier

Kostnäring för allergier kan delas in i: 

• grundläggande allmänna näringsprinciper under perioder av exacerbationer och efter dem 
• Eliminational - nutrition, med hänsyn till det specifikt fastställda allergenet.

Läs också: Diet för allergier

Vid början av grunddieten rekommenderas upp till två dagar av fastande med vatten eller lös te. Av de tillåtna produkterna är: 

• kakor eller gårdagens bröd; 
• vegetabiliska soppor, vegetarisk, spannmål; 
• havregryn, bovete på vatten utan olja.

Med lättnader av symptom i kosten födoämnesallergier lägga salta kex, ånga kött, ägg (inte mer än en per dag), mjölkprodukter, parovarennye eller ångkokta grönsaker, kaffe med mjölk, te.

De kräver begränsad konsumtion - honung, godis av industriproduktion, sylt, socker.

Helt uteslutet från kosten: 

• sdobu; 
• Produkter med färgämnen och olika tillsatser; 
• salthalt, rökt produkter, bevarande; 
• rätter från frysta livsmedel, halvfabrikat; 
• glass; 
• kakao bönor och produkter från dem, inklusive choklad; 
• alkoholhaltiga drycker.

Elimineringsdieten används under förebyggande perioden när allergi orsakas tydligt. Sådana dieter kan vara säsongsbetonade under blomningstiden av gräs, träd och kan året runt (med intolerans mot ägg, mjölk, etc.).

[1], [2]

Korrekt näring med allergi

Korrekt näring med allergier är att eliminera oönskade produkter, som inkluderar: 

• skaldjur, fisk, kaviar; 
• ko mjölk, ost (särskilt med mögel), ägg, rökt kött 
• industriell bevarande, individuella vegetabiliska grödor (tomat, selleri, surkål); 
• kryddor, såser med tillsats 
• de flesta frukter och bär, juice, komposit, gelé från dem 
• kolsyrade drycker, tuggummi, onaturlig yoghurt, torkade frukter (fikon, datum); 
• honung, nötter, svampar; 
• alkohol, produkter som innehåller den 
• Kaffe, svart te, marmelad och karamell sötsaker, kakao; 
• produkter med smakämnen, färgämnen etc. 
• exotiska rätter och mat.

Korrekt näring med allergier bör vara ganska varierande och allmänt utbredd. Samma produkter bör emellertid konsumeras inte mer än tre gånger i veckan. Källan av fett bör vara vegetabilisk eller ghee. Mat bör vara färskt, rik på vitaminer C, P, samt kalcium, jod.

Användbara recept för allergier

Dieten hos en allergisk lidande måste vara balanserad och mångsidig men inte innehålla känsliga komponenter. Näring för allergier, recept: 

• pannkakor: slipa i en blandare någon produkt som inte orsakar allergier - korg, äpple, pumpa. Ange tre vaktelägg, lite läsk, sötnos, lätt salt. Tillsätt mjölet. Koka i ånga eller i ugnen; 
• soppa: köttbuljong, morötter, potatis. I slutet av beredningen lägger vi till och blandar vaktelägg. Salt lägg till smak; 
• sallad: kokt kycklingfilé - 200 g, sojaost - 100 gram, sojabönessjonjon - 100 g, två färska gurkor, lök, persilja, salt - efter smak. Kycklingfilé och ost skuren i kuber, skär gurkorna. Kombinera ingredienserna, tillsätt persilja, soja majonnäs och salt.

Diversifiera mat med allergier kan vara att uppfinna sina egna recept baserat på de tillåtna och mest favoritprodukterna. En liten fantasi, tid och god mat är redo.

Fullständig näring med allergi är en viktig aspekt vid förebyggande av allergiska tillstånd.