Symptom på matförgiftning

Symptom på matförgiftning beror på mängden lågkvalitativa produkter eller giftiga ämnen som har gått in i mag-tarmkanalen, typen av toxin eller typen av patogen som orsakar toxiska infektioner.

Vanligtvis Matförgiftning beror på att äta dålig kvalitet tillverkade produkter, färdiga rätter, eller om felaktigt lagrade mat. Mindre vanliga diagnoser av giftiga ämnen. Mat toxicoinfections är indelade i två kategorier - icke-bakteriella (giftiga växter, svampar, kemiska komponenter) och bakterie - mat toxicoinfections. Tecken på matförgiftning kan vara mycket olika - från kolik och diarré till njursvikt och störningar i centrala nervsystemet, dessutom är symtomen direkt relaterade till typen av förgiftning.

Typisk klinisk bild av matförgiftning: 

• Illamående.
• Kolik, magkramper.
• Diarré.
• Kräkningar.
• Ökad salivation.
• Ökad kroppstemperatur.
• Uttorkning.
• Sänka blodtrycket.
• Eventuella störningar i centrala nervsystemet och jämn koma.

Symptom på matförgiftning förekommer ofta 1-2 timmar efter intag av en produkt av låg kvalitet eller giftigt ämne, men kan också märkas en dag efter intag av ett toxin eller patogen i kroppen.

Huvudtyperna och tecknen på farlig förgiftning: 

1. Salmonellos är en bakteriell berusning orsakad av en av serotyperna av familjen Enterobacteriaceae, av släktet Salmonella. Akut förgiftning utvecklas snabbt, inom 3-6 timmar. Kännetecknad av en kraftig ökning av kroppstemperatur, feber, magkramper, kräkningar och flera flytande avföring. Stolmens konsistens är vattnig, med skum och en specifik lukt. Diarré varar 2-3 dagar, även med adekvat behandling. Komplikationer av salmonellos kan vara smittsam giftig eller uttorkning chock. 
2. Mat toxicoinfektion orsakad av mat smittad med Staphylococcus aureus - Staphylococcus. Tecken på sådan berusning uppträder efter 2-5 timmar efter att ha ätit mat (oftast mejeri eller kött). De viktigaste symptomen är illamående, blir oföränderlig, upprepad kräkningar, slöhet, svaghet, huvudvärk och kolik. Diarré utvecklas inom 1-2 timmar efter illamående och varar från 12 till 24 timmar. Kroppstemperaturen är som regel inte förhöjd, ingen slem eller blodföroreningar observeras i avföringen. 
3. Dysenteri (shigellos),. Som provoceras av shigella ätpinnar. Sjukdomen debuterar ofta akut. De viktigaste symptomen på matförgiftning: 
   • Den kraftiga ökningen av kroppstemperaturen till 39 grader.
   • Chills, feberish state.
   • Smärta i nedre delen av buken (nedre delen av tjocktarmen). Smärtan förändrar karaktären - från tråkig, värkande till kramper, akut. 
   • Illamående och kräkningar.
   • Gasbildning.
   • Upprepad uppmaning att defekera, diarré (ibland upp till 20 gånger om dagen). Avföring är smärtsamt (tenesmus), de första 2-3 dagarna är rikliga, då avföringen blir mer flytande, vattnig och mager. I avföring kan blandas med blod. 
   • Allvarlig dehydrering, vilket leder till torr hud.
   • Sänka blodtrycket. 
4. Botulism är en allvarlig toxiskinfektion orsakad av Clostridium botulinum anaeroba pinnar. Inkubationsperioden kan variera från flera timmar till två dagar. De första tecknen på förgiftning är atypisk svaghet, övergående huvudvärk. Diarré eller kräkningar brukar inte observeras, eftersom toxiner oftast påverkar aktiviteten i centrala nervsystemet. Visionen är nedsatt (oculomotoriska nerver påverkas), pares av ansiktsmuskler utvecklas (utjämning av nasolabiala veck, maskliknande ansikte). Torr mun, svårighet att svälja, utveckla aphonia, förlamning av svampens muskler och mjuk gom är alla livshotande symtom på matförgiftning, vilket ofta leder till kvävning och död.

Allvarlig matförgiftning manifesterar sig i 1,5-2 timmar efter att ha konsumerat mat av låg kvalitet eller giftiga ämnen. Den kliniska bilden av akut berusning beror på typen av toxikinfektion. Om det är mat toxiskinfektion, uppträder symtomen i form av kramper i buksmärta, diarré och kräkningar. Stolens störning kan vara intensiv - upp till 15-20 gånger om dagen kan det leda till svår uttorkning och hypovolemisk chock. Om förgiftningen är förknippad med gifter (toxiner), påverkar akuta symptom primärt centrala nervsystemet. Koordineringsstörningar, oftalmologiska dysfunktioner, ansikts- och laryngeal lammning, kvävning kan utvecklas. Allvarlig matförgiftning med växter eller svampar orsakar torrhet, viskositet i munnen, huvudvärk, illamående och oövervinnerlig kräkningar.

Matförgiftning hos vuxna

Det fortsätter lika hårt som hos barn, även om barnets kropp är mindre skyddad och anpassad att använda många produkter som är bekanta med den äldre generationen. Det handlar om sortiment och kvantitet mat. Endast en vuxen har råd att "experimentera" med missbruk av alkoholhaltiga drycker eller godis i form av fisk och skaldjur. Barn är ofta berövade av dessa tveksamma matnöjen, och de delar de kan äta är mycket mindre. Matförgiftning hos vuxna kan provocera sådana skäl (rätter, ämnen, händelser): 

• Svampar, oftast obekanta arter.
• Ostron, räkor, musslor.
• Kaviar, milt, fisklever.
• Dåligt rostat kött.
• Rökt kött - fisk eller kött.
• Konserverade hemlagade produkter.
• Massafester (bröllop, årsdagar), där mängden mat som ätits och kombinationen av inkompatibla rätter kan leda till matförgiftning.

Matsmältningsorganen hos vuxna är mer anpassningsbara till olika livsmedel än barnets mag-tarmkanalen, och därför utvecklas toxiskinfektion oftare långsammare än hos den yngre generationen. Immun och enzymatiskt system går aktivt in i kampen mot förgiftning, förklaras orsaken ibland av den sena "starten" av symptomen på matförgiftning hos vuxna.

Matförgiftning under graviditeten

Symptomen på matförgiftning skiljer sig inte mycket från kvinnans berusning före eller efter graviditeten. Den enda skillnaden är att mer uppenbara symptom är möjliga, eftersom närvaron av toxicos förvärrar det obekväma tillståndet hos den framtida mamman. Dessutom kan oväsentlig kräkningar och diarré leda till förtjockning av blodet och provokation av trombbildning. Dehydrering aktiverar ofta produktionen av oxytocin, vilket kan öka sammandragningen av livmodern med alla följder. Men lyckligtvis har matförgiftning under graviditeten liten inverkan på moderns och fostrets allmänna tillstånd, särskilt om avgiftningsåtgärder vidtas i rätt tid.

Symptom på matburna sjukdomar hos gravida kvinnor: 

• Förlust av aptit, svaghet.
• Smärta i den epigastriska regionen, ofta kramper.
• Känsla av illamående, som går in i kräkningar.
• Gasbildning.
• Diarré.
• Huvudvärk och liten hypertermi.

[1], [2]

Symptom på matförgiftning svampar

Dessa är tunga livshotande förgiftningar. Symptom på matförgiftning uppträder oftast efter 4-6 timmar efter att ha ätit giftiga svampar. Den farligaste är blek padda, då finns i listan en svamp och villkorligt giftiga svampar (linjer). 

1. Giftig toadstoolförgiftning kan inträffa när även några gram av det konsumeras. Den kliniska bilden blir karakteristisk endast efter 12-24 timmar, det här är en livshotande faktor, eftersom under en sådan tillfällig period har toxiner tid att komma in i blodomloppet. Tecken på berusning: 
   • Smärta i kroppens muskler.
   • Feber tillstånd
   • Svår buksmärta.
   • Diarré med blod.
   • Gul hudton.
   • Fördröjning av urinering.
   • Sänkning i blodtryck, långsam puls.
   • Kramper.
   • Kvävning.
2. Amanitaförgiftning manifesterar sig mycket snabbare - på 20-40 minuter. Symptom: 
   • Illamående.
   • Kräkningar.
   • Kolik och magkramper.
   • Uppstoppad avföring.
   • Ökad svettning.
   • Andnöd.
   • Otillbörlig drooling, vilket orsakar alkaloid-muskarin.
   • Hosta med sputum.
   • Crazy tillstånd, hallucinationer.
   • Kramper.

Matförgiftning med svamp är resultatet av arrogansen hos mushroommatälskare, men för närvarande muterar många sporeväxter (eukaryoter) så snabbt att även erfarna svampplockare kan göra fel val.

Symptom på matförgiftning fisk

Detta är oftast förgiftning av kaviar, milt eller fisklever. Dessutom finns det exotiska arter av sjö- eller flodboende som inte rekommenderas som mat, det här är marinor, ottomaner, moräner och andra, som lyckligtvis är obekanta för den vanliga filistinen. Kaviar kan orsaka toxiskinfektion, eftersom under fiskens period börjar även fiskens vanliga mage att släppa ut giftiga ämnen, som kan förbli i små mängder i ägg, lever eller milt. Under gytning borde du inte äta de angivna livsmedelsbeståndsdelarna, särskilt om det är en abborre, burbot, kaviar av makrill eller gädda. Även bruket av makrill kan orsaka en stark allergisk reaktion, eftersom köttet innehåller en stor mängd histamin. Skaldjur kan innehålla ett farligt toxin - saxitoxin, som tillhör de neuro-paralytiska gifterna. Tecken som manifesterar matförgiftning fisk, som kännetecknas av snabb utveckling. Symptom på matförgiftning märks bokstavligen 20-30 minuter efter att ha ätit en giftig del av fisken. Kolik i magen, kräkningar, yrsel upp till medvetslöshet, förlust av samordning och syn, kvävning är manifestationer av matförgiftning orsakad av fiskprodukter.

[3], [4]

Matförgiftning med stallost

Händer oftast under vårsommarperioden när omgivnings temperaturen höjs och skapar gynnsamma förhållanden för reproduktion av patogena bakterier i fermenterade mjölkprodukter. Du bör inte äta stallost utan värmebehandling, speciellt köpt på marknaden, som om det är från en inhemsk ko. Statistik visar att mjölkprodukter från kor i hemmet är den främsta källan till salmonellos eller dysenteri på sommaren. Förutom salmonella, enterokocker av olika grupper, det vill säga tarmspinnar, "kärlek" att reproducera i stearinost, och stafylokocker upptäcks ofta i stallostprodukter. Matförgiftning med stallost karakteriseras av en skarp debut, sjukdomen utvecklas snabbt och uppenbaras av följande symtom: 

• Kramper i den epigastriska regionen, kolik.
• Plötslig svaghet
• Illamående och kräkningar.
• Diarré med smärta.
• Ökad feber och feber är karakteristiska för salmonellos eller dysenteri.

Matförgiftning med stallost i institutioner, kantiner eller andra offentliga matställen leder ofta till massiv matförgiftning.

[5], [6], [7]

Massmatförgiftning

Det här är en livsmedelsväg av infektion, eftersom mat inte bara är bärare av skadliga mikroorganismer, men också en bra avelsplats för dem. Massinfektioner kan utlösas av konsumtion av mejeri, köttprodukter, rätter som innehåller ägg eller smör. All mat som innehåller protein, kokt vatten, otvättad frukt eller grönsaker är en källa till potentiell matinfektion. Särskilt ofta finns massförgiftningar under sommarperioden under firandet - årsdagar, bröllop och så vidare. Infektionsbäraren kan också vara en produkt, men en person som lagar mat eller förorenat vatten, disk, utrustning. Massmatförgiftning "startar" snabbt, med tecken på en livsmedelsinfektion flera personer som åt mat på samma plats kommer på sjukhuset på en gång. Symptom på matförgiftning beror på typ av patogen. Som regel är de identiska för alla patienter.

[8], [9], [10], [11], [12]

Förgiftning av livsmedelstillsatser

Detta är berusning med naturliga eller konstgjorda ämnen som tillsätts till mat. I dietetik och toxikologi finns begreppet "syndrom av kinesiskt kök", som beskriver den karakteristiska allergiska reaktionen på vissa smakämnen på kinesiska rätter. Livsmedelsingredienser läggs till produkter för att förbättra sina organoleptiska egenskaper, men de flesta tillsatser är förbjudna i europeiska länder och USA, eftersom de provar massiv matförgiftning och till och med cancer. Symptom på förgiftning med livsmedelstillsatser liknar ofta tecken på allergi, åtminstone den första etappen av utvecklingen av giftig infektion framträder som en allergisk reaktion:

1. Utslag.
2. Klåda.
3. Svullnad i ansikte och ben.
4. Kolik, buksmärta.
5. Sällan - diarré.

Alla syntetiska oxidationsmedel, stabilisatorer, färgämnen, konserveringsmedel eller förtjockningsmedel är inte naturliga, vanliga för matsmältningsvägarna. Överskridande tillåtna normer eller äta livsmedel av tvivelaktigt ursprung kan leda till ackumulering av skadliga ämnen i kroppen och debut av matförgiftning även under upprätthållande av en strikt diet.

[13], [14], [15],

Matförgiftning med mejeriprodukter

Fenomenet är frekvent, särskilt under vårsommarperioden. En mängd olika mejeriprodukter är verkligen imponerande - biokefir, ryazhenka, yoghurt med olika smakämnen, hemgjord ost eller stugaost - hur kan du motstå och inte prova hälsosam och god mat. Trots sina uppenbara fördelar är alla mejeriprodukter källor till potentiell tarminfektion. Virus, mikrober, svampar, bekämpningsmedel och salter av tungmetaller, parasitiska infektioner och biotoxiner - precis vad epidemiologiska laboratorier inte hittar i mejeriprodukter. Mjölk är också den vanligaste "gärningsmannen" för matmatförgiftning, när tekniska regler och regler är grovt kränkta i färd med att laga mat eller produkter. Dessutom är alla mejeriprodukter klassificerade som ömtåliga, även yoghurt från en ansedd tillverkare kan vara en källa till giftig infektion om den finns på butikshylla i mer än en bestämd period. Matförgiftning med mejeriprodukter uppträder som typisk enteral berusning: Kramper i buksmärta, diarré, illamående och kräkningar.

[16]

Bakpulverförgiftning

Praktiskt taget förekommer inte i toxikologisk praxis. Natriumvätekarbonat, tvärtom, var tidigare ansett som en panacea för nästan alla sjukdomar, läsk behandlades med högt blodtryck, rengjorde tarmarna och lindrade halsbränna symptom. Om det inte är möjligt att få akutvård om du är berusad av alkohol, jod, fosfor eller kvicksilver, kommer läsk vara lämplig som ambulansdroger: Tvätta magen med läsklösning hjälper till att något avbryta spridningen av giftet. Men vid toxisk infektion med olika sorters syror (saltsyra, ättika) kan läsk inte användas. I sådana fall kan initiativet faktiskt utlösa bakpulverförgiftning. Reaktionen av natrium och syra åtföljs av snabb utsläpp av koldioxid, den primära förgiftningen stannar inte bara, utan utvecklas också mycket snabbare och hårdare.

[17], [18], [19], [20]

Symptom på matförgiftning kött

Dessa är 4 former av klassisk förgiftning med köttprodukter: 

1. Råtta kött, där det finns toxiner av enterovirus eller paratyphoida baciller, visar symptom på matförgiftning, liknande dysenteri och om kolera. Sådana toxiska infektioner kallas gastroenterit. Feber, generell svaghet, förutom uthållig diarré och kräkningar, kan leda till kakexi (utmattning) och dödsfall. 
2. Kött, som innehåller tyfus bacillus, framkallar inte bara lokal förgiftning av tarmkanalen, men också förgiftningen av hela organismen. Symtom utvecklas snabbt, från frossa och hög kroppstemperatur till förlust av medvetande. Diarré är sällsynt, liksom vidhäftande kräkningar. 
3. Putrid-toxiner som finns i bortskämd kött kan orsaka paralytiska symtom - utbredda, obevekliga elever, känslor i munkroppen, takykardi, synstörningar och nedsatt koordination. Förlamning täcker hela muskulaturen och leder ofta till att tarmarna slutar fungera. 
4. Den farligaste typen av förgiftning med köttprodukter är botulism. Matförgiftning med kött, som innehåller Clostridium botulinum, är ett hot mot människans liv. Det kommer förlamning av ögonmusklerna, eleverna dilaterar, det är en skarp svaghet. Botulism manifesteras inte bara av oftalmologiska symptom, syndromet i andningssvikt och sväljning, liksom störningar i centrala nervsystemet, är farligast.

[21], [22], [23], [24]

Symptom på matförgiftning med konserverad mat

Detta är oftast förgiftning av botulinumtoxiner, eftersom dessa anaeroba stavar kan leva och föröka sig endast i en förseglad miljö, det vill säga utan tillträde till luften. Mindre vanligt innehåller konserverna andra farliga mikroorganismer - stafylokocker, enterovirus. Tecknen på att förtäring av matförgiftning uppenbarar sig är typiska för den kliniska bilden av botulism: 

• Huvudvärk, växer gradvis.
• Torr mun, minskad salivation.
• Allmän svaghet, sjukdom.
• Subfebril kroppstemperatur, sällan hypertermi till 38-39 grader.
• Kräkningar eller diarré är inte karakteristiska för botulism, oftare är det förstoppning.
• Oftalmisk försämring - dubbel vision, "dimma", asymmetrisk utvidgning av eleverna.
• Torr mun och svårigheter att svälja mat och jämnvätska.
• Stark muskelsvaghet, en person kan inte hålla huvudet upprätt.
• Minskat blodtryck.
• Brott mot urinering (fördröjning) på grund av förlamning av blåsan.
• Andningstankning.

Symptom på matförgiftning kan varieras, men det finns också typiska manifestationer av dem - kolik, diarré, kräkningar. Vid de första tecknen på förgiftning måste du bedöma allvarligheten hos patientens tillstånd och söka medicinsk hjälp.

[25]

Matförgiftning hos barn är farlig på grund av den snabba utvecklingen.

Till skillnad från vuxna har barnet en dåligt utvecklad gagreflex, speciellt hos barn under ett år. Dessutom förlorar barnets kropp snabbt vätska under diarré och kräkningar, dehydrering är det största hotet mot barnets liv. Vikten av hans kropp är liten och förlusten av till och med 500 ml vätska är fylld med njursvikt och hypovolemisk chock. Många av de procedurer som är avsedda som första hjälpen är inte heller tillämpliga på barn i hemmet. Barnet kan helt enkelt inte ta ett stort antal tabletter av aktivt kol, ibland vägrar han dricksregimen, vilket är nödvändigt vid toxisk infektion. Cleansing enemas och droger måste ofta tillämpas under ambulans. I klinisk mening är matförgiftning hos ett barn mycket skarpare och åtföljs av slöhet, svaghet, diarré, cyanos i huden, en försvagning av hjärta och njurefunktion.