Diet för giktartrit

En diet för giktartrit är nödvändig, eftersom denna sjukdom utvecklas på grund av en kränkning av kvävemetabolismen i kroppen, i synnerhet metabolismen av purinderivat (purinnukleotider), och ett överskott av produkten från denna metabolism i blodet - urinsyra. Det är uratkristallerna av urinsyra som inte utsöndras av njurarna som sätter sig i ledvävnaderna och orsakar smärta.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Behandling av giktartrit med kost

Behandling av giktartrit med kost syftar till att korrigera kvävemetabolismen, eller mer exakt, att minska intaget av kväveföreningar med mat - animaliska och växtproteiner. Konsumtion av proteinprodukter ökar innehållet av endogena purinnukleotider. Purinnukleotider (nödvändiga för produktion av nukleinsyror och syntes av proteiner av kroppens celler) omvandlas till fria purinbaser genom enzymatisk hydrolytisk deaminering, vars efterföljande oxidation slutar med produktionen av slutprodukten i form av urinsyra.

Urinsyra, som bildas som ett resultat av nedbrytningen av endogena purinsubstanser, behövs av kroppen eftersom den fungerar som en antioxidant och hjälper till att skydda våra blodkärl från kolesterolavlagringar.

Dessutom främjar proteinrika livsmedel ökad bildning av vätegenitrid i tarmarna - ammoniak, vilket är en produkt av den vitala aktiviteten hos tarmbakterier som bryter ner ofullständigt smälta proteiner. Men ammoniak behövs inte av kroppen och är till och med skadligt, och vår lever är engagerad i dess omvandling till urea.

Med ett överskott av kväveföreningar i livsmedel, såväl som med en minskning av aktiviteten hos purinmetabolismenzymer (fosforiboferas, guanylatkinas, xantinoxidas och nästan tre dussin andra enzymer), kristalliseras urinsyrasalter särskilt aktivt, vilket påverkar brosk och leder: giktartrit utvecklas. Man bör komma ihåg att processen med urinsyrakristallbildning accelererar förskjutningen av kroppens syra-basbalans till den sura sidan.

För personer med denna patologi är diet nr 6 enligt Pevzner lämplig, som ordineras för gikt och uraturi - njurstensjukdom med uratstenar. Dieten för giktartrit avser alkaliserande terapeutisk näring med en begränsning av purinhaltiga produkter och enkla kolhydrater.

Dietmeny för giktartrit

Dietmenyn för giktartrit kan endast vara ungefärlig, och huvudprincipen för att välja rätter, liksom recepten som används vid matlagning av kosten för giktartrit, bör ta hänsyn till sammansättningen av livsmedelsprodukter som inte rekommenderas för användning med denna sjukdom.

Frukosten kan innehålla ostkakor, omelett, gröt eller rostat bröd med mager ost. Det bästa mellanmålet (den andra frukosten) är frukt eller mager yoghurt.

Till en komplett lunch kan du förbereda olika gräddsoppor, grönsakssoppor med flingor, rödbetssoppa och mager borsjtj till förrätt. Daglig konsumtion av grönsakssallad kryddad med vegetabilisk olja hjälper inte bara mot ledproblem, utan underlättar också tarmfunktionen avsevärt.

En kost för giktartrit är en hälsosam kost som inte bara gynnar dina leder, utan hela din kropp.

Vad ska man inte äta om man har giktartros?

Näringsexperter har sammanställt en imponerande lista över produkter som bör undvikas på alla sätt om du har giktartrit. Listan inkluderar: rött kött (särskilt kalvkött och vilt); alla köttbiprodukter; animaliska fetter; baljväxter (bönor, mogna ärtor, linser); svamp, sparris, ängssyra, brysselkål och blomkål, kål, spenat.

Vad mer bör man inte äta vid giktartrit? Man bör inte äta köttbuljonger och såser, bacon och ister, fet havs- och flodfisk, konserverad fisk (särskilt sill, sardiner, tonfisk och skarpsill i olja), skaldjur och kräftdjur, jästbröd och bakverk. Alkohol är absolut kontraindicerat, inklusive öl, samt läsk.

När det gäller fjäderfä, särskilt kyckling, som anses vara en dietprodukt. Om 100 g kyckling innehåller 125 mg purinbaser, innehåller samma mängd kalkon hälften så mycket. Men under tillagningen av kött hamnar nästan hälften av purinerna i buljongen.

Blomkål anses också vara en "purin"-grönsak. Men om 100 g blomkål producerar 45 mg urinsyra när den smälts, är samma mängd bovete 145 mg. Studier utförda av amerikanska näringsexperter har visat att grönsaker med hög purinhalt inte ökar risken för förvärring av giktartrit. Därför rekommenderas det helt enkelt att begränsa grönsaker som spenat, sparris, ärtor, bönor, blomkål och svamp i kosten. De organiska syror de innehåller hjälper till att förskjuta kroppens syra-basbalans till den alkaliska sidan.

Vad kan man äta med giktartrit?

Den bästa kosten för giktartrit är vegetarisk mat. Dessa är olika färska grönsaker, frukter och bär; fullkorn; magra mejeriprodukter (ost, keso, yoghurt); kycklingägg (i begränsade mängder), pasta, potatis, nötter, vegetabilisk olja.

I allmänhet kan man äta vad som helst med giktsjukdom som inte innehåller en stor mängd kväveföreningar. Och om en person inte kan leva utan kött och fisk måste de kokas, och det rekommenderas inte att äta sådan mat mer än tre gånger i veckan med en maximal daglig mängd på 150-170 g.

Tillräckligt vätskeintag – en och en halv till två liter per dag (om hjärtat och njurarna är normala) – är ett av de viktigaste förutsättningarna för att behandla giktartrit med kost.

För att alkalisera blodet behöver du äta potatis kokt med skal; färska gurkor och tomater, vattenmeloner och meloner, citrusfrukter och olika bladgrönsaker; lök och vitlök, rätter gjorda på zucchini, aubergine och pumpa; naturliga fruktjuicer och grönt te.

Tillståndet som är nära förknippat med höga urinsyranivåer är känt som metabolt syndrom och inkluderar insulinresistens, allmän fetma, högt blodtryck och förhöjt kolesterol. Därför bör en kost för giktartrit vara fettsnål och energibalanserad (inom 2300-2500 kcal), först då kommer dess efterlevnad att bidra till att gradvis minska kroppsvikten. Det är därför även sötsaker som godkänts av näringsexperter bör överges och ersättas med frukt och bär.