Kost vid diabetes mellitus typ 2

Patienter med typ 2-diabetes producerar sitt eget insulin, men det är ofta för tidigt eller otillräckligt, särskilt omedelbart efter måltider. Kosten för typ 2-diabetes bör säkerställa att blodsockernivån bibehålls stabilt, så nära det normala som möjligt.

Detta kommer att fungera som en garanti för förbättring av patientens tillstånd och förebyggande av komplikationer av sjukdomen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Vilken är kosten för typ 2-diabetes?

För personer med typ 2-diabetes finns en terapeutisk kosttabell nr 9. Syftet med specialnäring är att återställa den försämrade kolhydrat- och fettmetabolismen i kroppen. Det är logiskt att man först och främst måste ge upp kolhydrater, men detta är inte helt sant: ett absolut avslag på kolhydratprodukter kommer inte bara inte att hjälpa, utan kommer också att förvärra patientens tillstånd. Av denna anledning ersätts snabba kolhydrater (socker, konfektyr) med frukt, flingor. Kosten bör vara balanserad och komplett, varierad och inte tråkig.

• Naturligtvis tas socker, sylt, kakor och bakverk bort från menyn. Sockret bör ersättas med analoger: xylitol, aspartam, sorbitol.
• Måltiderna blir tätare (6 gånger om dagen) och portionerna blir mindre.
• Pauser mellan måltiderna bör inte vara mer än 3 timmar.
• Den sista måltiden är 2 timmar före sänggåendet.
• Frukt-, bär- eller grönsaksblandningar bör användas som mellanmål.
• Hoppa inte över frukosten: den sätter igång din ämnesomsättning för hela dagen, och med diabetes är detta mycket viktigt. Frukosten bör vara lätt men mättande.
• När du sätter ihop en meny, välj produkter med låg fetthalt, kokta eller ångade produkter. Köttet måste rensas från fett före tillagning och skinnet måste tas bort från kyckling. Alla livsmedelsprodukter måste vara färska.
• Du kommer att behöva minska kaloriinnehållet i din kost, särskilt om du är överviktig.
• Du bör begränsa ditt saltintag och även avstå från att röka och dricka alkohol.
• Kosten bör innehålla en tillräcklig mängd fiber: det underlättar absorptionen av kolhydrater, minskar absorptionen av glukos i mag-tarmkanalen, stabiliserar glukosnivån i blodomloppet, renar tarmarna från giftiga ämnen och lindrar svullnad.
• När man väljer bröd är det bättre att välja mörka varianter av bakverk, eventuellt med tillsats av kli.
• Enkla kolhydrater ersätts av komplexa, till exempel spannmål: havregryn, bovete, majs, etc.

Försök att inte överäta och gå upp i vikt. Det rekommenderas att dricka cirka 1,5 liter vätska per dag.

För överviktiga patienter kan läkaren ordinera terapeutisk diet nr 8, som används för att behandla fetma, eller kombinera båda dieterna, med hänsyn till individuella egenskaper.

Kom ihåg: en patient med typ 2-diabetes ska inte känna sig hungrig. Du bör äta samtidigt, men om du känner dig hungrig mellan måltiderna, se till att äta en frukt, tugga på en morot eller dricka lite te: stilla din hungerkänsla. Behåll en balans: att överäta är inte mindre farligt för en patient med diabetes.

Dietmeny för typ 2-diabetes

Med typ 2-diabetes kan en person leva ett normalt liv och göra vissa förändringar i sin kost. Vi föreslår att du bekantar dig med en ungefärlig dietmeny för typ 2-diabetes.

Dag I.

• Frukost. En portion havregrynsgröt, ett glas morotsjuice.
• Mellanmål: Två bakade äpplen.
• Lunch. En portion ärtsoppa, vinägrett, några bitar mörkt bröd, en kopp grönt te.
• Eftermiddagsmellanmål. Morotssallad med katrinplommon.
• Middag. Bovete med svamp, gurka, lite bröd, ett glas mineralvatten.
• Innan sänggåendet – en kopp kefir.

Dag II.

• Frukost. En portion keso med äpplen, en kopp grönt te.
• Mellanmål. Tranbärsjuice, krutonger.
• Lunch. Bönsoppa, fiskgryta, kålsallad, bröd, torkad fruktkompott.
• Eftermiddagsmellanmål. Smörgås med dietost, te.
• Middag. Grönsaksgryta, en bit mörkt bröd, en kopp grönt te.
• Innan sänggåendet – en kopp mjölk.

Dag III.

• Frukost. Ångkokta ostkakor med russin, te med mjölk.
• Mellanmål. Några aprikoser.
• Lunch. En portion vegetarisk borsjtj, bakad fiskfilé med örter, lite bröd, ett glas nyponinfusion.
• Eftermiddagsmellanmål. En portion fruktsallad.
• Middag. Kokt kål med svamp, bröd, en kopp te.
• Innan sänggåendet – naturell yoghurt.

Dag IV.

• Frukost. Proteinomelett, fullkornsbröd, kaffe.
• Mellanmål. Ett glas äppeljuice, en kex.
• Lunch. Tomatsoppa, kycklingfilé med grönsaker, bröd, en kopp te med citron.
• Eftermiddagsmellanmål. En bit bröd med keso-pasta.
• Middag. Morotskotletter med grekisk yoghurt, bröd, en kopp grönt te.
• Innan sänggåendet – ett glas mjölk.

Dag V.

• Frukost. Två löskokta ägg, te med mjölk.
• Mellanmål. En handfull bär.
• Lunch. Kålsoppa med färsk kål, potatiskotletter, grönsakssallad, bröd, ett glas kompott.
• Eftermiddagsmellanmål. Keso med tranbär.
• Middag. Ångkokt fiskfilé, en portion grönsakssallad, lite bröd, te.
• Innan sänggåendet – ett glas yoghurt.

Dag VI.

• Frukost. En portion hirsgröt med frukt, en kopp te.
• Mellanmål. Fruktsallad.
• Lunch. Sellerisoppa, korngröt med lök och grönsaker, lite bröd, te.
• Eftermiddagsmellanmål. Keso-pannkaka med citron.
• Middag. Potatiskotletter, tomatsallad, en bit kokt fisk, bröd, en kopp kompott.
• Innan sänggåendet – ett glas kefir.

Dag VII.

• Frukost. En portion kesogryta med bär, en kopp kaffe.
• Mellanmål. Fruktjuice, krutonger.
• Lunch. Löksoppa, ångkokta kycklingkotletter, en portion grönsakssallad, lite bröd, en kopp torkad fruktkompott.
• Eftermiddagsmellanmål. Äpple.
• Middag. Knyten med kål, en kopp te.
• Innan sänggåendet – yoghurt.

Recept för diabetes typ 2

Grönsaksförrätt

Vi behöver: 6 medelstora tomater, två morötter, två lökar, 4 paprikor, 300-400 g vitkål, lite matolja, ett lagerblad, salt och peppar.

Strimla kålen, skär paprikan i strimlor, tomaterna i tärningar och löken i halva ringar. Låt sjuda på låg värme med tillsats av vegetabilisk olja och kryddor.

Strö över örter vid servering. Kan användas som tillbehör till kött eller fisk.

Soppa med tomater och paprika

Du behöver: en lök, en paprika, två potatisar, två tomater (färska eller konserverade), en matsked tomatpuré, 3 vitlöksklyftor, ½ tesked spiskummin, salt, paprika, cirka 0,8 liter vatten.

Tärna tomater, paprika och lök, låt sjuda i en kastrull med tomatpuré, paprika och några skedar vatten. Mal spiskumminen med en potatismos eller i en kaffekvarn. Tärna potatisen, lägg den i grönsakerna, salta och häll i varmt vatten. Koka tills potatisen är klar.

Några minuter innan den är klar, tillsätt spiskummin och krossad vitlök i soppan. Strö över örter.

Köttbullar gjorda av grönsaker och köttfärs

Vi behöver: ½ kg kycklingfärs, ett ägg, ett litet kålhuvud, två morötter, två lökar, 3 vitlöksklyftor, ett glas kefir, en matsked tomatpuré, salt, peppar, vegetabilisk olja.

Finhacka kålen, skiva löken, riv morötterna fint. Stek löken, tillsätt grönsakerna och låt sjuda i 10 minuter, låt svalna. Under tiden, tillsätt ägg, kryddor och salt till färsen, blanda.

Tillsätt grönsakerna till färsen, blanda igen, forma köttbullarna och lägg dem i pannan. Förbered såsen: blanda kefir med krossad vitlök och salt, häll över köttbullarna. Strö lite tomatpuré eller juice över. Sätt köttbullarna i ugnen på 200°C i cirka 60 minuter.

Smaklig måltid.

Linssoppa

Vi behöver: 200 g röda linser, 1 l vatten, lite olivolja, en lök, en morot, 200 g champinjoner, salt, örter.

Skär löken och champinjonerna, riv morötterna. Värm stekpannan, häll i lite matolja och stek löken, champinjonerna och morötterna i 5 minuter. Tillsätt linserna, häll i vatten och koka på låg värme under lock i cirka 15 minuter. Några minuter innan soppan är klar, tillsätt salt och kryddor. Mal i en mixer och dela upp i portioner. Denna soppa är mycket god med rågkrutonger.

Kålpannkakor

Du behöver: ½ kg vitkål, lite persilja, en matsked kefir, ett kycklingägg, 50 g hård dietost, salt, en matsked kli, 2 matskedar mjöl, ½ tesked läsk eller bakpulver, peppar.

Finhacka kålen, doppa den i kokande vatten i 2 minuter, låt vattnet rinna av. Tillsätt hackad grönsak, riven ost, kefir, ägg, en sked kli, mjöl och bakpulver till kålen. Salta och peppra. Blanda blandningen och ställ i kylskåpet i en halvtimme.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj med matolja. Använd en sked och lägg blandningen på bakplåtspapperet i form av pannkakor och ställ in i ugnen i ungefär en halvtimme på 180°C, tills de är gyllenbruna.

Servera med grekisk yoghurt eller som den är.

Kosten för typ 2-diabetes kan justeras av läkaren med hänsyn till graden av patologi, såväl som förekomsten av ytterligare sjukdomar. Utöver kosten är det nödvändigt att följa alla läkarens instruktioner och undvika kraftig fysisk ansträngning. Endast med denna behandlingsmetod är det möjligt att uppnå en stabil och effektiv förbättring av patientens tillstånd.

Vad kan man äta med typ 2-diabetes?

• bageriprodukter gjorda av rågmjöl, av vetemjöl av andra klass, med kli;
• Förrätter huvudsakligen gjorda på grönsaker, med en liten mängd potatis. Svag och mager fisk- och köttsoppa är tillåten;
• magert kött, kyckling, fisk;
• mejeriprodukter med låg fetthalt, färsk kefir, yoghurt, keso, dietost;
• spannmål: bovete, hirs, havregryn, pärlkorn;
• osötade sorter av frukter och bär;
• grönsaker, grönsaker: salladsblad, kål, gurka, zucchini, tomat, aubergine, paprika, etc.
• kryddor, kryddor, inklusive peppar;
• te, kaffe (missbruka det inte), frukt- och grönsaksjuice, kompott.

Vad ska man inte äta om man har typ 2-diabetes?

• Jästdeg, produkter av vitt mjöl, pajer, godis och kex, muffins och söta kakor;
• rik buljong gjord på kött- eller fiskprodukter;
• ister, fett kött, fet fisk;
• saltad fisk, mört, sill;
• fettrika ostar, grädde och gräddfil, söt ostmassa och ostmassa;
• rätter gjorda på semolina och ris, pasta gjord på premiumvitt mjöl;
• pickles och marinader;
• socker, honung, godis, söt läsk, juice från förpackningar;
• glass;
• korv, frankfurter, wienerbiffar;
• majonnäs och ketchup;
• margarin, matfett, bredbart smör, smör;
• mat från snabbmatsrestauranger (pommes frites, varmkorv, hamburgare, cheeseburgare etc.);
• saltade nötter och kex;
• alkoholhaltiga och alkoholhaltiga drycker.

Du bör begränsa ditt konsumtion av nötter och frön (på grund av deras höga fettinnehåll) och vegetabiliska oljor.