Äggallergi

Äggallergi är ganska vanligt och kan förekomma i stort sett alla åldrar. Allergener som finns i ägg kan orsaka allergiska reaktioner av varierande intensitet. De mest aggressiva av dem anses vara ovomukoid och ovalbumin, mindre allergiframkallande - lysozymer och konalbumin.

Mycket oftare och mer intensivt manifesterar sig allergin mot proteinet i ett rått ägg, även om den också kan vara ganska stark när man äter kokta ägg. Det bör noteras att en allergi mot ägg kan kombineras med en allergi mot kycklingkött, vilket beror på närvaron av protein i det. En allergi mot ägg kan uppstå när man äter inte bara kycklingägg, utan även kalkon, gås, anka etc. Som regel förlöper en sådan allergi utan komplikationer, i extremt sällsynta fall kan den orsaka utveckling av anafylaktisk chock. Personer som lider av denna form av allergi är förbjudna att äta ägg, såväl som produkter som innehåller deras derivat.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Allergi mot kycklingägg

Allergi mot kycklingägg orsakas oftast av ovalbumin och ovomukoid, mer sällan av konalbumin och lysozym. Samtidigt är ovomukoid också resistent mot värmebehandling, vilket leder till att en allergisk reaktion kan uppstå både på råa och kokta ägg. Allergi mot kycklingägg åtföljs ofta av intolerans mot kycklingkött. Ägggulan i ett kycklingägg kan också orsaka en allergi, men frekvensen av allergiska reaktioner mot den är ungefär hälften så låg som för proteinet. Dessutom neutraliseras det huvudsakliga guleallergenet - vitellin - under värmebehandling. Kycklingägg har ett ganska brett användningsområde vid produktion av olika livsmedelsprodukter (korv, salami, majonnäs, pasta, etc.), vilket är anledningen till att patienter som lider av denna typ av allergi måste vara särskilt noggranna när de väljer produkter och noggrant läsa deras sammansättning före användning för att undvika att äggen kommer in i kroppen i någon form.

Äggallergi hos vuxna

Äggallergi hos vuxna är mycket mindre vanligt än hos barn, oftast på grund av överdriven konsumtion, vilket resulterar i frisättning av histaminer i kroppen och störningar i andnings-, matsmältnings- och hjärt-kärlsystemet, samt en allergisk reaktion i huden. Kroppen börjar klia, röda fläckar och svullnad uppstår. Om orsaken till äggallergi hos vuxna är överdriven konsumtion är det nödvändigt att kraftigt minska mängden i kosten eller helt begränsa den.

[ 4 ]

Hur yttrar sig äggallergi?

För att förstå hur en äggallergi yttrar sig är det nödvändigt att känna till dess huvudsakliga symtom. För det första är det en allergisk hudreaktion - röda utslag, klåda, svullnad, eksem, rodnad i munslemhinnan. En negativ reaktion på en äggallergi kan också förekomma i matsmältnings-, andnings- och hjärt-kärlsystemet. Förutom hudutslag kan patienten uppleva diarré, illamående, rinit, tårflöde, väsande hosta, ögonlocken kan bli röda och huvudvärk kan också förekomma.

Symtom på äggallergi

De första symptomen på äggallergi kan uppstå redan under spädbarnsåldern. Allergins manifestationer kan vara följande: kaotiska röda hudutslag, en känsla av smärtsam kittlande hudirritation, eksem, svullnad och rodnad i munslemhinnan, matsmältningsstörningar, inklusive buksmärtor, diarré, illamående, kräkningar. Från andningsvägarna förekommer rodnad i ögonlocken, tårflöde, nysningar, nästäppa, hosta, väsande ljud i bröstet etc., huvudvärk kan också förekomma.

Vad ska man göra om ett barn är allergiskt mot ägg?

Äggallergi är en av de vanligaste allergierna hos barn. Om ett barn är allergiskt mot ägg betyder det att immunförsvaret stöter bort proteinet och producerar ett svar som åtföljs av frisättning av histaminer, vilket orsakar störningar i funktionen hos vissa kroppssystem och påverkar huden. Det bör noteras att en allergisk reaktion också kan uppstå på äggulan. Äggallergi kan först uppstå i mycket tidig ålder. Om ett barn är allergiskt mot ägg bör de inte ätas, och man bör också vägra alla produkter där de finns i en eller annan form.

Kost för äggallergi

En diet för äggallergi innebär först och främst att man utesluter dem från kosten. Personer som lider av äggallergi bör ta hänsyn till att ägg ingår i en mängd olika produkter och detta återspeglas inte alltid på förpackningen. Till exempel används ägg vid tillverkning av pasta, korv och vissa bageriprodukter, även om de kanske inte listas på etiketten som en del av produkten. De vanligaste produkterna som innehåller ägg är också följande: majonnäs, korv, glass, konfektyr, olika halvfabrikat, krabbpinnar etc. När man studerar en produkts sammansättning är det nödvändigt att komma ihåg att den innehåller ägg om etiketten anger komponenter som albumin, lecitin, förtjockningsmedel, koaguleringsmedel, äggvita, äggula, emulgeringsmedel, lysozym, ovoglobin, globulin, äggpulver. För att undvika ägg vid matlagning hemma kan man använda en analog, till exempel späda ut en matsked jäst med ett kvarts glas vatten eller tillsätta en matsked banan- eller aprikospuré till den rätt som tillagas. Du kan också använda gelatin för att ersätta ägg vid matlagning, genom att lösa upp ett paket i två matskedar varmt vatten. Vatten med vegetabilisk olja och läsk (cirka 1-1,5 matskedar vardera) kan också ersätta ägg vid matlagning. En kost för äggallergier kan bestå av följande rätter och produkter:

• Nötkötts- eller fläsksoppa (kycklingsoppa ingår inte).
• Potatis, kål och andra grönsaker.
• Frukter.
• Gröt från olika spannmål.
• Hembakade bakverk utan ägg.
• Smör, mjölk.

I allmänhet kan en kost för äggallergi innehålla olika produkter och rätter, det viktigaste är att de inte innehåller ägg och deras derivat. Kycklingkött och buljong är också uteslutna från kosten.

[ 5 ]

Äggskal för allergier

Äggskal kan ha en ganska god effekt på allergier. För att göra äggskalpulver är det att föredra att använda ägg med vita skal. Innan tillagning bör skalen behandlas noggrant med tvål, sedan bör innehållet tas bort och sedan tvättas och torkas igen. De färdiga skalen kan krossas med en mos eller kaffekvarn. Man bör beakta att skalen blir mycket svårare för kroppen att smälta under värmebehandling. Noggrann dosering är oerhört viktig när man använder skal i mat, särskilt för små barn. Barn i åldern sex månader till ett år får en liten nypa som får plats på kanten av en kniv. För barn över ett år fördubblas portionen skal, dosen för barn mellan fem och sju år är en halv tesked. Det rekommenderas att tillsätta några droppar färskpressad citronsaft till skalen före användning för bättre absorption av kroppen. Äggskal tas vid allergier i två till tre månader eller mer. Den maximala dosen för vuxna är en tesked per dag. Vatten som ägg kokats i eller äggskal fått ligga i en dag kan också användas för medicinska ändamål - för applicering av appliceringar vid allergiska utslag. Innan du använder äggskal för medicinska ändamål, glöm inte att äggen måste vara färska och att skalen måste vara väl tvättade. Förberedda skal bör förvaras på en mörk plats vid normal rumstemperatur före användning. Skalen tas vanligtvis oralt oavsett matintag. Även personer med en allergisk reaktion mot ägg kan äta äggskal, eftersom de själva inte är ett allergen.

Vaktelägg för allergier

Vaktelägg för allergier kan användas av både vuxna och barn, eftersom de anses vara en allergivänlig produkt, lätt absorberas av kroppen, är en källa till många spårämnen och därför kan rekommenderas för användning både som kostfoder för olika allergiska reaktioner och för dagligt bruk. Vaktelägg mättar kroppen med många mineraler. Användningen av vakteläggsskal för allergier hjälper till att minska sjukdomssymtomen och har en positiv effekt på dess förlopp, om patienten inte är allergisk mot denna produkt. Vaktelägg bör tas på fastande mage en halvtimme före måltid, sköljas ner med vatten eller naturlig juice. För förebyggande ändamål rekommenderas vaktelägg att konsumeras i följande mängder: barn från ett till tre år - ett eller två ägg per dag, från tre till åtta år - två eller tre ägg, från åtta till tolv - tre eller fyra, barn över tolv år, samt vuxna - fyra till sex ägg per dag. Vaktelägg för allergier konsumeras saltade, sköljas ner med varmt vatten. Om barnets allergiska reaktion har manifesterat sig i form av diates kan du använda följande botemedel: ta en citron, skölj den väl, pressa lite saft i en sked. Krossa de torkade vakteläggsskalen i en mortel och tillsätt några droppar citronsaft. Ge den resulterande blandningen till barnet i små portioner beroende på ålder flera gånger om dagen.

Behandling för äggallergi

Behandling av äggallergi innebär symptomatisk behandling, eftersom det är omöjligt att påverka orsaken till sjukdomen. Den huvudsakliga behandlingen är obligatorisk uteslutning av ägg och produkter som innehåller äggvita, äggula, pulver och andra ämnen som finns i ägg från kosten. Vid behandling av äggallergi är det möjligt att använda antihistaminer för att lindra allergisymtom. Vaktelägg kan användas som en analog till kycklingägg eller andra ägg som orsakar allergier. Vid äggallergi är det också möjligt att behandla med äggskal, som krossas och tas oralt i en mängd som motsvarar patientens ålder. För de minsta barnen är detta till exempel en liten nypa. Före användning rengörs äggskalet noggrant med ett livsmedelstvättmedel. Det rekommenderas dock inte att använda några medel för allergier utan föregående samråd med en läkare. En allergiläkare kommer först att utföra allergitester och bestämma allergenet, varefter hen kommer att ordinera kompetent behandling, som också inkluderar en terapeutisk diet.