Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Glutenallergi
Senast recenserade: 08.07.2025

Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Enligt WHO (Världshälsoorganisationen) förekommer glutenallergi hos 1 % av världens befolkning. Gluten finns i vete, råg, korn och havre. Det högmolekylära proteinet i dessa spannmål orsakar allergiska reaktioner och tarmsjukdomar.
Experter säger att de flesta har en mild glutenintolerans. Buksmärtor, gaser och en känsla av tyngd i magen efter att ha ätit mjöl är tecken på glutenallergi.
Symtom på glutenallergi
Gluten skadar tarmtarmen, under dess inflytande dör den nyttiga mikrofloran och den patogena växer. Denna process är som en ond cirkel, ur vilken det inte finns någon väg ut. Den inflammerade tarmen kan inte ens absorbera bearbetade ämnen, vilket leder till brist på vitaminer, näringsämnen och byggföreningar. Kroppen är mättad med nedbrytningsprodukter, en av dem - ammoniak - når hjärnan genom blodsystemet och förgiftar dess celler.
Glutenallergi, symtomen på dess uppkomst bestäms av graden av känslighet för produkter som innehåller gluten: från omärklig till smärtsam, vilket förändrar den sunda livsrytmen. Med den aktiva utvecklingen av celiaki observeras viktminskning på grund av nedsatt tarmabsorption, konstant gasbildning, uppblåsthet, diarré. De viktigaste symtomen på en akut manifestation av en glutenallergi är:
- tarmsjukdomar;
- observation av fet avföring som flyter på ytan och är svår att tvätta bort (steatorré);
- buksmärtor – kvarstår konstant, i flera månader eller mer;
- uppblåsthet, överdriven gasbildning;
- känsla av kronisk trötthet;
- slöhet;
- viktminskning;
- smärtsyndrom, värk i benen;
- överkänslighet i huden - domningar, brännande eller stickande känsla, stickningar, klåda;
- huvudvärk;
- reaktion i det perifera nervsystemet (en stickande känsla i fingrar och tår);
- ett tillstånd av spontan ångest efter intag av gluten;
- brännande känsla i halsen.
Glutenallergi hos ett barn
Barnens meny är indelad i tre grupper:
- fett och kolhydrater (energikälla);
- vitaminer och mikroelement (balans i immunsystemet);
- proteinmat (byggmaterial för celler).
Det är tack vare proteiner som barnets kropp växer, ökar i massa, bildar muskel-, bindväv och nervvävnad. I tarmarna bryts protein ner till aminosyror, som absorberas av kroppen. Hos barn producerar matsmältningssystemet färre enzymer, vilket ökar risken för allergiska sjukdomar.
Glutenallergi hos ett barn kan orsakas av dysbakterier, så det är viktigt att mätta barnets kropp med lakto- och bifidobakterier för att förbättra nedbrytningen av gluten. Tills barnet fyller 6 månader är det bättre att inte introducera tungt vegetabiliskt protein i kosten.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]
Hur yttrar sig glutenallergi hos barn?
Spädbarn är också mottagliga för glutenallergier, som finns i så stor utsträckning i hälsosamma spannmål. Glutenallergier hos barn manifesterar sig på olika sätt. Dessa kan vara ständiga infall, överdriven irritabilitet, blek hud. Ett barns överkänslighet mot gluten kan leda till koncentrationssvårigheter och utvecklingsförseningar. Huddermatit som finns på armbågar, huvud, knän och skinkor kan vara ett tecken på sjukdom. Barnet går ner i vikt: revbenen sticker ut, ben och armar blir märkbart tunnare, fysiologiska veck försvinner. Vid de första tecknen på glutenallergi bör föräldrar rådfråga en läkare. Det kan räcka med att justera kosten och avstå från produkter som innehåller gluten.
Om ett barn har glutenallergi bör man utesluta livsmedel som innehåller allergenet. Och vad ska man äta? Allt är inte så läskigt som det verkar vid första anblicken. Glutenfria grötar innehåller bovete, ris och majs. Alla är bra för kroppen. Majs är en oersättlig källa till kalcium och vitamin PP. Ris är lättsmält och normaliserar mag-tarmkanalen. Bovete är rikt på järn och ett sällsynt vitamin B.
Glutenallergi hos spädbarn är vanligt förekommande. Det finns ingen anledning att påminna om fördelarna med amning. Vid avvänjning introduceras gradvis juice, frukt- och grönsakspuréer i barnets kost. De listade typerna av spannmål rekommenderas att användas som kompletterande matning efter sex månader. Konstgjorda spädbarn kan byta till dem från fem månader. Studier har visat att med sen introduktion av gluten i barnets kost ökar risken för att utveckla en allergi. När du väljer produkter till ditt barn, var uppmärksam på etiketterna - många yoghurtar innehåller till exempel gluten.
Barn med autism bör följa en glutenfri kost. Enligt vissa läkare bearbetas proteinet gluten och kasein i deras kroppar på ett sådant sätt att det orsakar beteendeförändringar. Detta beror på hjärnans reaktion, där de nedbrutna proteinerna uppfattas som opiater. Debatten om denna fråga fortsätter, men experter noterar den accelererade intellektuella utvecklingen hos autistiska barn som följer en glutenfri kost.
Glutenallergi är inte heller skrämmande när man använder: quinoa, sago, soja, bönor, ärtor, kikärter, mungbönor, linser och andra glutenfria produkter. Men du måste ge upp bröd, bakverk, pasta. Lyckligtvis behöver varken du eller dina barn gå hungrig. Glutenfria produkter har en logotyp i form av ett överkorsat veteax. Till exempel representeras McMasters sortiment av pasta, kakor och speciella kompositioner för bakning. Italienska, spanska tillverkare erbjuder dyrare, högkvalitativa, glutenfria produkter.
Baserat på majs, ris och bovetemjöl kan du själv laga de läckraste och mest hälsosamma mästerverken. Du kan söka efter receptet på den ena eller andra rätten på internet. Tro mig, du kommer inte bli besviken! Denna typ av mjöl är inte bara en dietprodukt. Dess näringsvärde och medicinska egenskaper är svåra att missa. Majsmjöl har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsjukdomar, cirkulationsstörningar, problem med gallvägarna och stoppar åldringsprocessen. Rismjöl mättar människokroppen med mikro- och makronäringsämnen, vitaminer. Bovete är en källa till fiber. Därför kan du inte bara glädja dig själv med alla möjliga kakor, bakverk, pannkakor, utan också förbättra ditt allmänna välbefinnande och glömma glutenallergier.
Kött och keso är de viktigaste källorna till animaliskt protein och innehåller inte gluten. Kött normaliserar ämnesomsättningen, och keso korrigerar magsäckens funktion.
Observera att glutenallergi och celiaki är olika begrepp. Celiaki är en sjukdom som förekommer från födseln och som är förknippad med brist på ett enzym för fullständig nedbrytning av gluten i matsmältningssystemet. En biopsi av tarmvävnaden under en endoskopisk undersökning hjälper till att slutgiltigt diagnostisera den medfödda sjukdomen.
Glutenallergi är ett tillfälligt fenomen som kan försvinna hos ett barn under tillväxt- och utvecklingsprocessen, i takt med att mag-tarmkanalen mognar. För att upptäcka det räcker det med att göra ett allergentest.