Nya publikationer
Ultraprocessade livsmedel ökar den kardiometaboliska risken hos barn
Senast recenserade: 02.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
En studie utförd av Human Nutrition Group vid universitetet Rovira i Virgili (URV) har funnit att konsumtion av ultraprocessade livsmedel är förknippad med en ökad risk för övervikt, förhöjda blodsockernivåer och försämrade nivåer av det "goda" kolesterolet.
Hög konsumtion av ultraprocessade livsmedel i barndomen är förknippad med dålig kardiometabolisk hälsa. Detta är den huvudsakliga slutsatsen i en studie som genomförts av URV Human Nutrition Research Group i samarbete med Pere Virgili Institute of Health (IISPV) och Biomedical Research Centre for the Physiopathology of Obesity and Nutrition (CIBEROBN).
Studien omfattade pojkar och flickor i åldrarna 3 till 6 år, och de viktigaste resultaten publicerades i tidskriften JAMA Network Open.
Ultraprocessade livsmedel har vanligtvis hög halt av mättat fett, socker, salt, tillsatser och föroreningar, samtidigt som de har låg näringshalt. Bakverk, läsk, milkshakes och snacks ingår dock ofta i barns kost.
För att studera deras inverkan på hälsan under de första levnadsåren utvärderade forskarna hur konsumtionen av dessa produkter påverkade mer än 1 500 pojkar och flickor i åldrarna 3 till 6 år från olika platser (Reus, Cordoba, Santiago de Compostela, Navarra, Valencia, Barcelona och Zaragoza) som deltog i multicenterstudien CORALS.
Resultaten visade att barn som konsumerade mer ultraprocessad mat hade högre mått på kroppsmasseindex, midjemått, fettmasseindex och blodsockernivåer. De hade också lägre nivåer av HDL-kolesterol – som anses vara det "goda" kolesterolet – i blodet.
”Våra resultat är oroande”, säger Nancy Babio, studiens huvudprövare. ”Även om omfattningen av de samband vi fann kan vara kliniskt små, var pojkarna och flickorna i vår studie mycket unga, men trots det fanns det ett signifikant samband mellan deras konsumtion och dessa parametrar”, tillägger hon.
För forskargruppen bör dessa resultat ses som en tidig varning om vad som kan hända i framtiden. ”Det är viktigt att inse betydelsen av tidiga kostvanor och deras framtida konsekvenser för kardiometabolisk hälsa”, betonar Babio.
Studien visar också att barn till mödrar med låg utbildningsnivå eller lägre socioekonomisk nivå tenderar att konsumera mer ultraprocessad mat, vilket gör dem sårbara för hälsoproblem senare i livet.
”Med tanke på allt detta bör folkhälsopolitiken rikta in sig på utsatta befolkningsgrupper”, säger Jordi Salas-Salvado, chef för forskargruppen, som också rekommenderar att man ersätter dessa livsmedel med hälsosammare alternativ, såsom obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel.
Lågt pris och klart
Ultrabearbetade livsmedel blir allt vanligare i kosten. Deras lättillgänglighet och låga pris gör att de konsumeras i stor utsträckning, särskilt av barn, ungdomar och deras familjer, och i synnerhet av de som är mest sårbara ur socioekonomisk och utbildningsmässig synvinkel och som är mer benägna att drabbas av fetma.
I detta avseende belyser studien det akuta behovet av att ta itu med problemet med överdriven konsumtion av dessa produkter bland barn och vikten av att utveckla offentlig politik och vidta förebyggande åtgärder för att skydda kommande generationers hälsa på lång sikt.