Nya publikationer
Två decennier av forskning pekar på hälsofördelar med växtbaserad kost
Senast recenserade: 02.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Vegetariska och veganska kostvanor är generellt förknippade med bättre hälsoutfall inom en mängd olika hälsofaktorer relaterade till hjärt-kärlhälsa och cancerrisk, samt en lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar, cancer och dödlighet, enligt en ny granskning av 48 tidigare publicerade artiklar. Angelo Capodichi och kollegor rapporterade dessa resultat i den öppna tidskriften PLOS ONE den 15 maj 2024.
Tidigare studier har kopplat vissa dieter till ökad risk för hjärtsjukdomar och cancer. Dieter med lågt innehåll av växtbaserade livsmedel och högt innehåll av kött, raffinerat spannmål, socker och salt är förknippade med en högre risk för dödsfall. Att minska konsumtionen av animaliska produkter till förmån för växtbaserade livsmedel har föreslagits som ett sätt att minska risken för hjärtsjukdomar och cancer. De övergripande fördelarna med sådana dieter är dock fortfarande oklara.
För att få en djupare förståelse av de potentiella fördelarna med växtbaserade kostvanor analyserade Capodichi och kollegor 48 artiklar publicerade mellan januari 2000 och juni 2023 som samlade data från flera tidigare studier. Genom att följa en övergripande granskningsmetod extraherade och analyserade de data från 48 artiklar om sambandet mellan växtbaserade kostvanor, hjärt-kärlhälsa och cancerrisk.
Deras analys fann att vegetariska och veganska kostvanor överlag var statistiskt signifikant associerade med förbättrad hälsa över en rad riskfaktorer associerade med kardiometabolisk sjukdom, cancer och dödlighet, såsom blodtryck, blodsockerkontroll och BMI. Sådana kostvanor var associerade med minskad risk för kranskärlssjukdom, mag-tarm- och prostatacancer samt hjärt-kärlsjukdom.
Bland gravida kvinnor som följde en vegetarisk kost fanns det dock ingen skillnad i risken för graviditetsdiabetes och högt blodtryck jämfört med dem som inte följde en växtbaserad kost.
Sammantaget tyder dessa resultat på att växtbaserade kostvanor är förknippade med betydande hälsofördelar. Forskarna noterar dock att den statistiska styrkan i detta samband är avsevärt begränsad av många skillnader mellan tidigare studier, såsom specifika kostvanor, patientdemografi, studiens längd och andra faktorer.
Dessutom kan vissa växtbaserade dieter orsaka vitamin- och mineralbrist hos vissa personer, så forskarna varnar för att mer forskning behövs innan man rekommenderar växtbaserade dieter i stor skala.
Författarna tillägger: "Vår studie utvärderar de olika effekterna av djurfria dieter på hjärt-kärlhälsa och cancerrisk, och visar hur en vegetarisk kost kan vara gynnsam för människors hälsa och kan vara en effektiv förebyggande strategi för två av de viktigaste kroniska sjukdomarna under 2000-talet."
Resultaten av arbetet beskrivs i detalj i en artikel publicerad i tidskriften PLOS ONE.