^
A
A
A

Pasta och diet kompatibel?

 
, Medicinsk redaktör
Senast recenserade: 23.04.2024
 
Fact-checked
х

Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.

Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.

Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.

10 February 2019, 09:00

Det lilla glykemiska indexet tillåter ibland att äta pasta, inklusive de som följer figuren.

För de som sitter "på en diet, kolhydrater - det här är den viktigaste tabu, men inte alla kan skada.

Tänk på alla de välkända och populära pastaerna - pasta, nudlar, spagetti, etc. Produkter gjorda av vete, rik på gluten (de så kallade fasta sorterna) har ett lågt glykemiskt index. Detta innebär att nivån av glukos i blodet ökar gradvis efter att de konsumeras och kommer inte att nå höga siffror.

Om du väljer mellan konditorivaror och pasta, är det bättre att föredra sistnämnda: Kolhydrater från dem absorberas inte omedelbart, men går gradvis in i blodomloppet, och skapar därför inte en belastning i bukspottkörteln. Till följd av detta är immunsystemet inte påtryckt, metabolismen lider inte, eftersom det inte finns något behov av att styra alla krafter för att utnyttja stora mängder socker. Många nutritionists anser kolhydrater från pasta gjord av durumvete för att vara relativt säkra.

Varför kom ordet "relativ" fram? Nudlar och nudlar utgör faktiskt ingen fara för metaboliska processer som uppträder inom kroppen, så de borde inte provocera utseendet av övervikt. För att vara övertygad om detta, studerade läkare som representerar St Michael's Hospital och University of Toronto, trettio vetenskapliga artiklar om kostnäring. I dessa dokument beskrevs noggrann observation av patienter som följde en diet med mat med lågt glykemiskt index.

Studien som helhet omfattade två och en halv tusen patienter. Alla har anpassat sig till kosten och ersätter de så kallade snabba kolhydraterna för pasta. Den genomsnittliga mängd pasta som konsumeras per vecka för varje person var nästan tre och en halv portioner. Den genomsnittliga delen var ungefär en halv kopp med en kapacitet på 250 ml. Vad hittade forskarna i slutändan?

Enligt resultaten av en kumulativ analys av nutritionists arbete bekräftade experter: pasta och andra typer av pasta leder inte till viktökning. Ännu mer: Patienter som hade pasta i kosten hade tappat minst 500 g inom tre månader. Det är självklart nödvändigt att ta hänsyn till att människor åt inte bara nudlar, men dietmenyn var annorlunda för alla. Och om de fysiska belastningarna hos ämnena var forskarna tysta.

Nu tillbaka till varför pasta kan betraktas som "relativt" säker. Faktum är att dessa produkter inte kommer att vara skadliga om de läggs till i kosten i rimliga mängder. Tja, om spagetti blir kryddat med grönsaker stuvade i en liten mängd vatten, en liten mängd hård ost. Fettsåsar framställda på basis av grädde och oljor kan emellertid öka kaloriinnehållet i en servering flera gånger. Det här ögonblicket måste beaktas vid beredningen av dietmenyn.

Detaljer om studien finns på sidorna i BMJ Open (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).

trusted-source[1], [2]

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.