Ostkonsumtion under graviditeten har samband med förbättrad neurologisk utveckling hos barn

En nyligen publicerad studie i tidskriften PLoS ONE undersökte sambandet mellan mödrars konsumtion av fermenterade livsmedel under graviditeten och barns utveckling vid 3 års ålder.

Konsumtion av fermenterad mat reglerar tarmfloran och hjälper till att förebygga sjukdomar som diabetes, allergier, depression, fetma och förstoppning. Forskning tyder på ett samband mellan autism, depressiva symtom, interaktioner mellan tarm och hjärna och konsumtion av fermenterad mat. Även om kosten förändrar tarmfloran, börjar utvecklingen av fostrets mikrobiota i livmodern och ärvs från modern. Detta innebär att moderns konsumtion av fermenterad mat kan påverka fostrets utveckling genom att förbättra tarmmiljön. Fermenterad mat ger också näringsämnen som är fördelaktiga för barnets utveckling. Ytterligare forskning behövs för att heltäckande bedöma de faktorer som påverkar sambandet mellan moderns kost och barnets utveckling.

Japan Environment and Children's Study (JECS) är en nationell kohortstudie som undersöker miljöns effekter på barns hälsa och utveckling. Studien använde data från JECS insamlade från 103 060 graviditeter. Efter att ha exkluderat fall av flerbarnsregistrering, flerbarnsgraviditeter, missfall eller dödfödslar samt ofullständiga data analyserades 60 910 mor-barn-par.

Moderns konsumtion av fermenterade livsmedel (miso, natto, yoghurt och ost) under graviditeten bedömdes med hjälp av ett självadministrerat frågeformulär om matfrekvens. Alla deltagare gav skriftligt informerat samtycke. Det primära utfallsmåttet, barns neurologiska utveckling vid 3 års ålder, bedömdes med hjälp av Ages and Stages Questionnaires (ASQ-3). Detta instrument bedömer utveckling inom fem domäner: kommunikation, problemlösning, grovmotorik, finmotorik och sociala färdigheter.

Deltagarnas svar utvärderades med hänsyn till delvis ifyllda frågeformulär. Data analyserades med hjälp av multivariabel logistisk regression för att uppskatta risken för neurologiska utvecklingsförseningar baserat på moderns intag av fermenterad mat, uppdelat i kvartiler. Faktorer inkluderade moderns ålder, kroppsmasseindex, paritet, rökning, passiv rökning, alkoholintag, fysisk aktivitet, folatintag, energiintag, civilstånd, utbildningsnivå, partners utbildningsnivå, sysselsättning, hushållsinkomst och antibiotikaanvändning. Potentiella mediatorer exkluderades som kovariater.

Konsumtionsnivåerna av fyra fermenterade livsmedel under graviditeten kategoriserades i kvartiler:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Yoghurt: 0–8 g, 12–26 g, 30–90 g, 94–1,440 g
• Ost: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Mödrar som konsumerade mer yoghurt under graviditeten tenderade att ha högre utbildningsnivå, högre årsinkomst och en högre andel förstföderskor. Deras partners hade också större sannolikhet att ha högre utbildningsnivå och en lägre andel rökare eller passiva rökare. Alla grupper med hög konsumtion av fermenterad mat hade högre energi- och folatintag jämfört med gruppen med låg konsumtion.

Multivariabel logistisk regressionsanalys visade att ostkonsumtion under graviditeten signifikant minskade risken för neurologiska utvecklingsförseningar hos barn inom alla fem domäner vid 3 års ålder.

Mödrar i den högsta kvartilen av ostkonsumtion hade barn med signifikant lägre risk för förseningar i kommunikation, grovmotorik, finmotorik, problemlösning och sociala färdigheter jämfört med mödrar i den lägsta kvartilen. På liknande sätt var högre yoghurtkonsumtion förknippad med en minskad risk för utvecklingsförseningar, särskilt i kommunikation, bland mödrar i den högsta kvartilen av konsumtion.

Intressant nog visade högre nivåer av miso- och nattokonsumtion också vissa positiva effekter, men de var mindre uttalade jämfört med yoghurt och ost. Till exempel hade mödrar i den högsta kvartilen av misokonsumtion barn med en blygsam minskning av risken för förseningar i kommunikationsförmågan. Nattokonsumtion visade dock ingen signifikant korrelation med minskade utvecklingsförseningar inom de bedömda områdena.

Sammantaget hade deras barn en signifikant minskad risk för motoriska och neurologiska utvecklingsförseningar vid 3 års ålder när mödrar konsumerade ≥1,3 g ost dagligen under graviditeten. Fermenterade livsmedel ökar näringsvärdet genom mikrobiell fermentering, vilket främjar hälsan och påverkar neurologisk utveckling genom interaktioner mellan tarm och hjärna. Tidigare studier har kopplat moderns intag av fisk, frukt och vitaminer till bättre barns utveckling. Denna studie utökar tidigare resultat genom att belysa de unika fördelarna med ost. Ost innehåller viktiga näringsämnen som protein, zink och tryptofan som stöder neurologisk utveckling. Att förbättra moderns tarmhälsa genom konsumtion av fermenterad mat kan ha en positiv inverkan på fostrets utveckling, vilket belyser vikten av moderns kost under graviditeten.