Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Hur kan man förhindra matförgiftning på semestern?
Senast recenserade: 01.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
När man reser vill alla prova mat från olika länder och experimentera med lokal mat. Men i de flesta fall leder detta till matförgiftning. Vad bör en turist veta för att inte förstöra intrycket av semestern och återvända till sitt hemland levande och välmående? Forskare har utarbetat ett antal rekommendationer, enligt vilka du kan undvika sommarolyckor. Detta rapporteras i tidskriften Health, Diet & Fitness.
Resandes diarré
Resenärsdiarré (en sjukdom i mag-tarmkanalen hos personer som just anlänt till en annan klimatzon) är den främsta orsaken till att man känner sig dålig under en semester. Enligt vissa uppgifter drabbas 30–70 % av semesterfirarna av diarré, oavsett var de befinner sig. Vanligtvis tror alla att man kan undvika mag-tarmproblem genom att följa en enkel rekommendation – tillaga och skala mat eller inte tänka på något dåligt alls, men forskning från forskare har visat att detta råd inte fungerar, och turister upplever fortfarande resenärsdiarré. Dålig hygien på lokala restauranger är en av de vanligaste riskfaktorerna för resenärsdiarré.
Undvik kranvatten
Enligt forskare är detta den vanligaste vägen för överföring av livsmedelsburna infektioner. Mat som pani puri eller gol gappa (gatumat i Indien: potatisbitar, kikärter och tomater i en korg med deg stekta i olja, serverade med sås) bör undvikas. Kranvatten används för tillagningen. ”Produkterna och juicerna kan vara mycket goda, men effekten blir inte den mest behagliga: matförgiftning eller kronisk diarré. Även minimalt intag av förorenat vatten kan få en person att vrida sig av smärta”, skriver experterna.
[ Hur släcker man törsten när man reser?
Du kan köpa flaskvatten och juice från populära tillverkare. "När det gäller te, om kokt vatten används i tillagningen har turister inget att oroa sig för. Vi rekommenderar att resenärer fyller på med vattenreningstabletter som desinficerar vattnet och bevarar dess smak. De används ofta på platser där det inte finns några varuautomater", råder författarna till artikeln.
Konsumtion av råa grönsaker och frukter
Råa grönsaker och frukter kan säkert konsumeras på restauranger som uppfyller alla hygieniska standarder. "Om du har regnperioden bör du undvika råa grönsaker och frukter. Regn, ohygieniska förhållanden och bakterier... Allt detta kommer att leda till sorgliga konsekvenser. Alla grönsaker och frukter bör tvättas, skalas och tillagas noggrant. På så sätt kan du undvika risken att smittas av livsmedel. Du bör också undvika att äta gatumat i länder där hygienregler inte kontrolleras, där produkter lämnas öppna under lång tid."
Restips:
- utforska området runt restaurangen
- undvik rätter som innehåller okokta ägg och mjölk (de måste förvaras i kylskåp och kan inte förvaras i rumstemperatur)
- drick mycket vatten (1,5-2 liter per dag)
- ät bara kokt mat
- ge företräde åt frukter med skal
- konsumera pastöriserade fermenterade mjölkprodukter.
Läkare noterar att resenärer bör ha med sig en första hjälpen-låda. Bland läkemedlen för att normalisera mag-tarmkanalen på semestern behöver du därför sorbenter - läkemedel som saktar ner avföringen, enzympreparat som främjar förbättrad matsmältning, samt läkemedel som normaliserar tarmfloran (de producerar aktivt syror, är destruktiva för salmonella, stafylokocker och dysenteripatogener och förhindrar utvecklingen av långvariga tarmsjukdomar med alla obehagliga konsekvenser).