Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Medelhavsdiet förebygger utveckling av pankreatit
Senast recenserade: 01.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
På femtiotalet av förra seklet blev termen "medelhavskost" populär bland näringsexperter, vilket inte så mycket betecknade kosten i sig, utan den livsstil och det näringssystem som är inneboende hos invånarna i Medelhavet. Denna kost blev mycket populär efter att forskare noterat ett mönster mellan det faktum att invånare i Sydeuropa äter mycket mer naturliga fetter än till exempel invånare i USA, men ser mycket bättre och smalare ut.
Nyligen genomförda studier av forskare vid Granadas universitet (Spanien) har visat att förutom den övergripande positiva effekten på kroppen, förhindrar kosten hos Medelhavsbor inflammation i bukspottkörteln. Olivolja, fet färsk fisk och grönsaker har en lugnande effekt på komplexa inflammatoriska processer som kan leda till pankreatit.
Medelhavskosten kan betraktas som ett förebyggande medel mot inflammation i bukspottkörteln. Antioxidanter, animaliskt protein och fettsyror, som finns rikligt med i medelhavskosten, minskar risken för inflammation i kroppen.
För mer än 50 år sedan bevisade forskare att den kost som invånare i länder vid Medelhavskusten ofrivilligt följer har en gynnsam effekt på kroppens hälsa. Sådan kost minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar med mer än 30 %, sannolikheten för maligna cancertumörer minskar, blodtrycket normaliseras och förekomsten av Alzheimers sjukdom blir praktiskt taget illusorisk.
Denna effekt orsakas utan tvekan av en speciell kost, som på grund av klimatiska och territoriella särdrag är typisk för invånare i kustländer. De viktigaste produkterna som kan urskiljas i medelhavskosten är följande: - vegetabilisk olja (främst kall- eller varmpressad olivolja) - används för att dressa grönsaks- och ostsallader och baka varma rätter. - ett stort antal färska och grillade grönsaker. - komplexa kolhydrater, som helst konsumeras på morgonen (flingor, bakverk gjorda av fullkornsmjöl). - regelbunden konsumtion av magert kött och fisk i små mängder. Rött kött konsumeras mycket mer sällan, cirka 1-2 gånger i månaden. Fjäderfä och ägg konsumeras nästan dagligen. - naturell yoghurt, surmjölk, mager saltlakeost äts dagligen av medelhavsbor i sallader och som ett självständigt livsmedel.
Efter att ett flertal studier har bevisat de otvivelaktiga fördelarna med medelhavskost har näringsexperter upprepade gånger försökt skapa en kost som innehåller nödvändiga produkter och hjälper till att både gå ner i vikt och få ordning på de inre organen, särskilt bukspottkörteln. Systematiska experiment har visat att det är omöjligt att isolera vissa komponenter (som fet fisk eller fetaost med grönsaker) och kombinera dem för kortvarig användning, vilket praktiseras inom dietetik. För att medelhavskosten ska vara effektiv måste den bli ett sätt att leva, ett system där kroppen endast får i sig nyttiga ämnen varje dag.
[