Forskare uppmanar FN att minska den globala saltkonsumtionen under de kommande 10 åren

Forskare uppmanar FN att fokusera på att minska saltkonsumtionen världen över under de kommande tio åren.

Att minska saltintaget med 15 % skulle kunna förhindra 8,5 miljoner dödsfall världen över under det kommande decenniet, enligt en studie publicerad i British Medical Journal.

Författarna till artikeln uppmanar FN att uppmärksamma det faktum att minskad saltförbrukning i människors kost, efter kampen mot rökning, är det mest effektiva sättet att förbättra hälsan hos planetens befolkning.

Enligt forskare är det bättre att minska människors saltkonsumtion inte genom social reklam, utan genom statlig reglering av deras livsmedelsindustri. Det mesta av saltet som kommer in i människokroppen med mat tillsätts under produktionen av produkter på livsmedelsfabriker.

Om det tidigare fanns tvivel om saltets negativa inverkan på människors hälsa, skriver författarna till rapporten, är det nu ingen mening att diskutera detta ämne.

Att salt ökar blodtrycket och ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar har länge varit känt – detta bekräftas av ett flertal studier. Nu måste världen fundera på hur man i praktiken kan minska saltkonsumtionen avsevärt, anser forskare.

Bara i Amerika skulle en minskning av saltkonsumtionen med drygt en tredjedel kunna spara sjukvårdssystemet upp till 24 miljarder dollar per år och rädda tiotusentals liv.

Men med tanke på att 70 % av alla hjärtinfarkter och stroke inträffar i utvecklingsländer, kommer effekten av att minska saltet i maten att vara global, tror författarna till studien.

Saltindustrins representativa organ, North American Salt Institute, avfärdar dock studiens resultat och säger att behovet av att minska saltintaget är en myt baserad på populära missuppfattningar snarare än hård vetenskap.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]