Vattenblötlagda sojabönor har hög protirac-aktivitet

Sojabönor blötlagda i vatten har alla chanser att bli den nyaste källan till ett ämne med hög anticanceraktivitet, vilket för närvarande utvinns genom en svår och tidskrävande industriell process. Detaljer om motsvarande forskning finns i en artikel publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Omkring 10 år har gått sedan det blev känt att sojabönor innehåller en betydande mängd protein som hämmar syntesen av serinproteaset BBI, vilket utövar en cytostatisk effekt och hämmar mitotisk celldelning. Det är tydligt att sådana egenskaper är mycket efterfrågade inom medicin; läkemedel med cytostatisk effekt används vid behandling av onkologiska, autoimmuna och allvarliga allergiska sjukdomar, samt för att förhindra avstötningsreaktioner efter transplantationer. När det gäller BBI-proteinet dök de första lovande resultaten av medicinsk forskning upp i början av förra decenniet.

Ett av de fascinerande fakta om soja och BBI-protein är att det är detta protein, som japanerna konsumerar i stora mängder, som kan vara ansvarigt för den otroligt låga cancerdödligheten i landet. Det är bara synd att dagens metoder för att utvinna BBI-protein från sojabönor tar mycket lång tid och innebär användning av mycket starka kemikalier.

Forskare från Missouri Institute (USA) har lyckats skapa en ny, förvånansvärt primitiv teknik för att utvinna BBI-protein från sojabönor som inte kräver användning av några kemikalier alls. Det räcker med att hålla bönorna i varmt vatten vid 50 grader för att orsaka en naturlig frisättning av en stor mängd BBI-protein i vattnet, från vilket proteinet är mycket lätt att utvinna. Allt genialt är enkelt: hur kan man utsätta bönor för dyr kemisk behandling i 10 år om man kan klara av detta med hjälp av elementärt vatten?

In vitro-studier genomfördes för att testa effektiviteten hos proteinet som isolerats på detta sätt, vilket visar att BBI-proteinet som erhållits med den nya metoden stoppar delningen av bröstcancerceller.

[ 1 ], [ 2 ]