Autoimmuna sjukdomar kan orsakas av livsmedel som är för salta

Europeiska forskare har rapporterat att överdriven konsumtion av bordssalt kan vara en av orsakerna till den snabba utvecklingen av en autoimmun sjukdom. Bland de vanligaste autoimmuna sjukdomarna nämnde läkare multipel skleros, astma och eksem.

Nyligen genomförda studier har hjälpt forskare från USA och Tyskland att upptäcka ett samband mellan utvecklingen av autoimmuna sjukdomar och regelbunden konsumtion av stora mängder salt. Just nu försöker läkare ta reda på om salt mat faktiskt kan orsaka allvarliga sjukdomar i samband med immunförsvarsstörningar.

Modern medicin betraktar autoimmuna sjukdomar som ett antal sjukdomar som utvecklas på grund av onaturlig produktion av autoimmuna antikroppar eller spridning av naturliga mördarceller (mördarceller) i motsats till friska celler i en levande organism. Sjukdomarna är förknippade med en störning av kroppens immunförsvar eller någon av dess komponenter. T-lymfocyter är nästan alltid involverade i utvecklingen av autoimmuna sjukdomar (när en autoimmun sjukdom uppstår, saktar funktionerna hos denna grupp av celler ner och utvecklingen av immunsvaret hämmas).

Autoimmuna sjukdomar kännetecknas också av att funktionen hos T-hjälpare (de så kallade hjälplymfocyterna) förstärks, vilket leder till en överdriven immunreaktion mot ens egna antigener. Vilken som helst av dessa processer anses vara en allvarlig störning i det mänskliga immunförsvaret.

Forskare från universitet i Tyskland och USA har, under vetenskapliga experiment, uppmärksammat celler som deltar i inflammatoriska processer hos personer som är mottagliga för autoimmuna sjukdomar. Forskare fann att stamgäster på snabbmatsrestauranger hade ett överskott av celler i sina kroppar som "attackerade" deras egna kroppar under den inflammatoriska processen.

Forskare kopplar samman snabbmat, som innehåller för mycket bordssalt, och risken att utveckla autoimmuna sjukdomar. Forskning har visat att för mycket salt stör immunförsvaret. Forskare genomförde flera experiment på smågnagare och resultaten visade att möss som åt alltför salt mat hade flera gånger fler inflammatoriska processer i kroppen.

Under de senaste decennierna har antalet registrerade autoimmuna sjukdomar ökat i USA, och forskare tillskriver detta den utbredda konsumtionen av snabbmatsprodukter, som nästan ingen kan klara sig utan i vardagen.

Den vanligaste sjukdomen är multipel skleros, som, om den lämnas obehandlad, utgör en fara för människoliv.

Oftast är autoimmuna sjukdomar kroniska, med olika utvecklingsperioder, exacerbationer och möjliga remissioner. Reaktioner som följer med intag av läkemedel eller är en biverkning av en annan sjukdom kan vara kortvariga. Författarna till studien fortsätter att studera effekten av bordssalt på utvecklingen av autoimmuna reaktioner i kroppen och rollen av T-hjälparlymfocyter i inflammatoriska processer. Data som erhållits efter slutet av experimentet med gnagare gör det möjligt att prata om saltets effekt på immunsystemets beteende, men deltagarna i det vetenskapliga experimentet fortsätter att arbeta och har ingen brådska att dra några definitiva slutsatser.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]