Tarminfluensa: viktig information om fienden

Magsjuka är inte alls en influensa, utan en infektionssjukdom som kallas gastroenterit. Den kallas helt enkelt magsjuka eller maginfluensa på grund av dess huvudsymptom – buksmärtor. Dessa tecken åtföljs av symtom som är typiska för vanlig influensa – kräkningar, feber, muskelsmärtor och huvudvärk. Skillnaden mellan dessa två sjukdomar är att magsmärtor inte är typiska för vanlig influensa, och hosta och rinnande näsa är inte typiska för maginfluensa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Orsaker till tarminfluensa

Människor smittas med tarminfluensa genom förorenad mat eller dryck, eller genom att konsumera förorenat, otillräckligt tillagat fjäderfä, kött eller förorenad mjölk, oavsett om den är färsk eller opastöriserad.

Sjukdomen kan också uppstå på grund av korskontaminering, när saft från rått kött eller fågel kommer i kontakt med färdigmat som sallader. Till exempel om både förorenat kött och grönsaker skärs på samma skärbräda. För det mesta läker dessa infektioner av sig själva, men svåra symtom kan endast behandlas med antibiotika.

E. coli är en bakterie som normalt lever i matsmältningskanalen hos människor och djur, och de flesta av dessa bakterier är helt ofarliga. Men en typ av E. coli, O157:H7 (norovirus), kan komma in i kött under bearbetning, eller i vatten eller livsmedel som har förorenats med avföring från boskapsavrinning.

Grönsaker som spenat, grönkål och sallad kan också vara kontaminerade. Om man inte tvättar händerna ordentligt när man lagar mat kan man lätt sprida smittan.

[ 6 ]

Symtom på maginfluensa

Vi har just listat de viktigaste symtomen på maginfluensa. Var och en av patogenerna i maginfluensan (virus) orsakar skarpa krampiga smärtor i buken, feber, illamående, kräkningar och vattnig – och ibland blodig – avföring. Boven är en bakterie som heter Campylobacter, liksom Salmonella, vilka är vanliga orsaker till maginfluensa, eller som den också kallas, turistdiarré.

Toxoplasmos och tarminfluensa

Toxoplasmos förväxlas ofta med vanlig influensa och kallas maginfluensa på grund av de liknande symtomen. Toxoplasmos är en matburen infektion som skiljer sig något från andra infektioner. Många som är smittade vet inte ens om det, även om vissa infektionssymptom uppträder. Dessa är svullna lymfkörtlar, muskelsmärta, huvudvärk och buksmärtor som varar i en månad eller mer.

Spädbarn kan bli smittade med toxoplasmos i livmodern om deras mamma lider av sjukdomen. Liksom andra livsmedelsburna infektioner kan toxoplasmos smittas genom att äta förorenat kött eller otillräckligt tillagat kött, dricka förorenat vatten eller genom att städa upp djuravföring (byta kattsand).

Konsekvenser av norovirusinfektion

De viktigaste symtomen på norovirusinfektion – blodig diarré, magkramper, hög feber, illamående och kräkningar – uppträder tre till fyra dagar efter infektion. En allvarlig infektion kan leda till njurskador eller uttorkning, men de flesta E. coli-gastroenteriter försvinner när diarrén upphör och du dricker tillräckligt med vätska.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Detaljer om norovirus

Norovirus är mycket smittsamt och kan drabba vem som helst. Det är den vanligaste orsaken till akut gastroenterit. Norovirus finns ofta på daghem, skolor och i matsalar, och de flesta utbrott av maginfluensa orsakade av norovirus inträffar mellan november och april, när människor tillbringar mer tid inomhus. Norovirus kan komma in i kroppen från förorenad mat eller vatten, såväl som från förorenade ytor eller andra människor.

Norovirus uppvisar vanligtvis plötslig magsmärta, huvudvärk, muskelvärk samt svår diarré och kräkningar. Lyckligtvis går dessa symtom vanligtvis över snabbt och kallas ofta för 24-timmarsinfluensan. Vi betonar därför att denna sjukdom inte är relaterad till influensa, som är en luftvägssjukdom.

[ 10 ]

Förebyggande av tarminfluensa

För att undvika matförgiftning och gastroenterit är det nödvändigt att förebygga det. Här är några enkla försiktighetsåtgärder:

• Tillaga alla typer av nötkött och kyckling, men särskilt nötfärs, till minst 100 grader Celsius.
• Var försiktig med importerade livsmedelsprodukter, inklusive fisk och skaldjur. Läs utgångsdatumen på etiketterna särskilt noggrant.
• När du arbetar i köket, tvätta händerna med varmt tvålvatten före och efter att du lagar mat.
• Rengör noggrant alla verktyg, skärbrädor eller ytor som har kommit i kontakt med rått kött, fisk eller fågel.
• Använd separata skärbrädor för kött och andra livsmedel.
• Använd endast pastöriserad mjölk, mejeriprodukter och juice.
• Vid behandling av maginfluensa, använd endast renat vatten.
• Om du reser, använd inte kranvatten att dricka om du inte vet att det är säkert, och undvik råa frukter och grönsaker om du inte skalar dem själv.
• Tvätta händerna ofta och tvätta dem särskilt noggrant efter toalettbesök eller blöjbyte.
• Behandla regelbundet ditt kök och badrum med speciella lösningar som dödar bakterier. Kom också ihåg att sprayprodukter fungerar utmärkt för att rengöra möbelytor.

Magsjuka eller gastroenterit är en obehaglig sjukdom som kan undvikas genom att ständigt följa enkla personliga hygienmetoder.