Studie: De fattiga äter mer salt
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Låginkomstfolk i Storbritannien konsumerar mer salt än de rika, oavsett var de bor, enligt forskare från Medical College vid University of Warwick.
Studien genomfördes med stöd av Världshälsoorganisationen, och resultaten publicerades i tidningen "BMJ Open journal".
Experter analyserade befolkningens kostvanor beroende på det geografiska läget, liksom utbildningsnivån och den professionella sysselsättningen av befolkningen, som indikatorer på den socioekonomiska situationen och de viktigaste hälsofaktorerna.
Forskare använde data från National Nutrition Research, en undersökning av ett nationellt representativt urval av 2.110 män och kvinnor i åldern 19-64 år som bor i Storbritannien.
Saltintag bedömdes av två oberoende metoder: en sju-dagars diet, menyn som de frivilliga registrerades, liksom av den så kallade "gold standard" - den dagliga urinsamling för kvantitativ bestämning av natrium (saltintag direkt markör).
Forskare för första gången gav bevis för att konsumtionen av salt beror på utbildningen av en person och hans yrke. Mindre utbildade personer som utför lågutbildade jobb, äter mer salt än de bättre delarna av befolkningen. Speciellt i Storbritannien, i mindre industriellt utvecklade Skottland, är saltförbrukningen högre än i England och Wales.
Professor Francesco Capuchcho, ledande författare av studien, säger: "Dessa resultat är mycket viktiga, eftersom de delvis förklarar orsaken till hög morbiditet och dödlighet bland personer med låg socioekonomisk status. I synnerhet menar vi högt blodtryck ( arteriell hypertension ), stroke, hjärtinfarkt och njursvikt.
Experter säger att det vanliga intaget av salt av vuxna överstiger i de flesta fall tio gram per dag, trots att Världshälsoorganisationen inte rekommenderar att man överskrider saltintaget, vilket motsvarar fem gram.
Enligt experter är programmet för att minska saltintaget ett kostnadseffektivt sätt att minska förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar på nationell och global nivå.
Professor Capuccio konstaterar att mängden salt som konsumeras bland befolkningen under perioden 2004 till 2011 minskade från i genomsnitt 9,5 till 8,1 gram tack vare en effektiv politik som omfattade uppsökningsaktiviteter.
"Trots resultaten är det för tidigt att glädja sig, eftersom de flesta inte förstår konsekvenserna och underskattar risken för hög saltintag", säger forskarna. "Beteendemetoder för hälsosam kost är osannolikt att leda till globala förändringar som kan stoppa epidemin för hjärt-kärlsjukdomar, men vi måste gå och sluta inte där."
[1]