Curry smak förbättrar immuniteten
Senast recenserade: 22.11.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Forskare från University of Oregon (USA) har funnit en ny anledning till att vissa rätter med curry kryddor, vars huvudkomponent är pulver från den torkade rotten av gurkmeja, är hälsosam. Det visar sig att polyphenol curcumin, som innehåller kryddor och ger den en gul färg, kan orsaka en måttlig men märkbar ökning av proteinets nivå, vilket spelar en viktig roll i immunsystemets arbete.
Detta är en antimikrobiell peptidkateelicidin (CAMP) som hjälper immunsystemet att bekämpa olika virus, svampar och bakterier, inklusive de som orsakar tuberkulos. Och CAMP skyddar effektivt mot sepsis. Tidigare var det känt att cAMP-koncentrationen ökar på grund av vitamin D. Hitta alternativa mekanism inflytande på peptidnivån är av stort vetenskapligt intresse och kan öppna upp nya områden för forskning inom näringslära och farmakologi.
Den här gången har experter studerat potentialen för curcumin- och omega-3-fettsyror för att förbättra uttrycket av CAMP-genen. Det visade sig att omega-3 inte har mycket värde i detta avseende, men curcumin är mycket effektivt: det ökar CAMP-nivån med nästan tre gånger. Således kan det hävdas att curcumin är lika kraftfullt ett botemedel som vitamin D.
Resultatet av arbetet kommer att publiceras i Journal of Nutritional Biochemistry.
Minns att curcumin kan döda celler av maligna tumörer i bröstet och prostata och stoppa deras spridning. Dessutom förhindrar gurkmeja spridningen av amyloidplakkor i hjärnan - vilket innebär att varje vecka att äta av curry kryddor kan förhindra att Alzheimers och demens börjar.