Förhållandet mellan korv och cancerutveckling finns
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Experimentet från forskare tyder tydligt på att korv kan vara farliga: även två korv i en vecka diet kan öka risken att utveckla bröstcancer hos kvinnor.
Forskarna analyserade information om hälsotillståndet hos mer än 260.000 patienter och fann ovillkorlig relation: under daglig användning av förädlade köttprodukter i mängden nio gram graden av risk för bröstcancer ökat med mer än 20%. Nio gram per dag motsvarar ungefär ett par korvar per vecka.
Det är anmärkningsvärt, men förhållandet gällde exakt bearbetat kött, eftersom inklusion i kosten av vanligt rött eller vitt kött inte ledde till sådana negativa resultat.
En av författarna till studien, Jill Pell, som leder Hälsoinstitutet vid University of Glasgow, konstaterar att bearbetade köttprodukter inte har undersökts för första gången. För liknande produkter rankas som de som innehåller, förutom kött, modifierade tillsatser och smakförstärkare. - Det är korv, konserverat kött, etc. Sådana livsmedel uppfyller smaken systemet hos en person, men skadligt för hans hälsa.
För tre år sedan utfärdade WHO officiell bekräftelse att bearbetade köttprodukter ökar risken för en kolorektal tumör. Denna slutsats gjordes på grundval av analys av mer än åtta hundra olika skala experiment som har vetenskapligt erkännande.
En studie utförd av Gil Pell och andra forskare var att utvärdera information om mer än 260 000 patienter, vars medelålder var 40-70 år. Alla deltagande kvinnor deltog i det brittiska biobankprojektet - detta arbete var en noggrann övervakning av befolkningens hälsa i Storbritannien.
Dr. Pell tillämpade den information som erhölls för att jämföra förekomsten av cancer med patientens näringsegenskaper. Alla data bekräftades officiellt av det nationella cancerregisteret och fallhistoriken.
Inom sju år hade nästan fem tusen patienter bröstcancer. Informationen gjorde det möjligt att observera att äta mer än nio gram bearbetade köttprodukter per dag ökade risken för bröstcancer med 21%. Kvinnor som inte använder korv alls, blev sjukare med cancer mycket mindre ofta. Användningen av vanligt rött kött påverkar inte graden av sjuklighet.
Resultaten av experimentet förändrades inte, även om experterna kopplade till studien andra faktorer, till exempel att äta annan mat, livsstilsegenskaper, kroppsvikt etc.
"Vi var medvetna om de negativa effekterna av bearbetade köttprodukter på människors hälsa. Men nu har vi spårat närvaron av ytterligare risk korv för kvinnor som är i postmenopausal - de riskerar ökat med ca 9%, "- förklarar resultaten, professor Naveed Sattar, som representerar University of hjärt-kärlsjukdom i Glasgow.
Informationen presenteras på sidorna i publikationen "European Journal of Cancer".