Skivad ost dagligen - förebyggande av allvarliga sjukdomar
Senast recenserade: 23.04.2024
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Hård ost är älskad av många. Och nu har forskare visat att sådan ost inte bara är utsökt, men också mycket användbar.
Kinesiska experter fann att dagligen att äta endast 40 gram hård ost ökar betydligt risken att undvika sjukdomar som ischemisk hjärtsjukdom, hjärtinfarkt och stroke.
Till sådana resultat av vetenskapsmän ledde en noggrann studie av femton observationsexperiment, under vilka inbördes samband mellan funktionerna för näring och utveckling av kardiovaskulära patologier beaktades.
Hårda ostar är en av de mest populära livsmedelsprodukterna i världen. Enligt uppgifter för 2015 var den totala omsättningen för ostprodukter på världsmarknaden nästan 81 miljarder dollar, med daglig ostkonsumtion per person - från 2 kg (japanska) till 28 kg (franska). I vårt land bestäms mängden ost som konsumeras per år från 4 till 6 kg per person.
Naturligtvis har det länge varit känt att ost innehåller många användbara ämnen - kalcium, vitaminer, zink. Fördelarna med denna produkt för hjärt-kärlsystemet har dock ifrågasatts, eftersom det finns många animaliska fetter i osten.
Men nu lyckades forskarna bevisa: Ost för hjärtat och blodkärl är fortfarande användbart.
Under hela studien kunde forskare jämföra en stor mängd information. Sammanlagt innefattade experimentet data från två hundra tusen personer från olika delar av världen. Projektets varaktighet var 10 år.
Experter har funnit att den systematiska närvaron i ostdieten minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar med 18%. Koronar hjärtsjukdom uppträder 14% mindre hos personer som älskar ost (respektive stroke med 10%). Under försöket drabbades deltagarna inte av några hjärt- och kärlsjukdomar och följde inte särskilda näringsprinciper.
Arbetarnas författare pekar ut: För en bestående förebyggande åtgärd är det nödvändigt att konsumera ca 40 g ost dagligen.
I detta fall erkänner forskarna själva och andra oberoende experter att denna variant av experimentet kan ge både slumpmässiga och felaktiga resultat. För att sålunda med säkerhet kunna ange fördelarna med ost vid förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar krävs specifika tester med organisationen av en kontrollgrupp och kontinuerlig noggrann övervakning.
Tidigare liknande studier genomfördes, och de bekräftade också att ost är användbart för blodkärl. Det är sant att ett faktum är alarmerande: i båda fallen var sponsorerna för forskningsprojekt förutom Institutet för Mjölkproduktion, enskilda makroföretag för produktion av mejeriprodukter. Så vad är resultaten som presenteras: är det här sant eller en annan annons? Konsumenterna kan bara hoppas att efterföljande forskning kommer att bli mer exakt och bekräfta vetenskapsmännen att hård ost är användbart för hjärt-kärlsystemet.
Mer detaljer om studien finns i European Journal of Nutrition.
[