Forskare har förklarat människors längtan efter skadlig mat
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Forskare har försökt att svara på frågan om varför en person är benägen att äta skadlig mat. Således fann forskarna att användningen av produkter med kemiska tillsatser - smakämnen, konserveringsmedel och smakförstärkare - inte har någon koppling till känslan av hunger. Skyll allt - hormonell substans och neurotransmittor dopamin, som är en biokemisk föregångare till norepinefrin.
Som framgår av många experiment har 99% av kvinnorna en tendens att använda "förbjuden" mat, medan den här siffran motsvarar 70% hos män.
De flesta av oss äter den önskade produkten om de känner det inre behovet. Och det här är logiken: Lusten att äta något bestämt stimulerar produktionen av dopaminhormonet och aktiverar opioidreceptorerna i hjärnan. Detta tvingar en person att under inga omständigheter äta en skadlig produkt.
I en viss bemärkelse kan begäret för "skada" kallas ett beroende. Till exempel kan en ivrig kaffeälskare helt enkelt inte komma ner till jobbet utan att först använda några koppar eftertrakad dryck. Samma sak händer med mat: en person vänjer sig en viss kombination av smaker för att smaksätta mat, etc. Detta beroende är ännu inte helt undersökts av forskare, men mest troligt, kan det bero på ett antal fysiska, psykologiska och andra faktorer .:
- Brist på glukos, natrium och vissa spårämnen i kroppen.
- Förening av mottagande av ett livsmedel med nöje, gott humör, harmoni, känsla av full tillfredsställelse.
- Frekvent användning av skadlig produkt, vilket leder till utvecklingen av en specifik uppsättning enzymer. Senare börjar dessa enzymer produceras oberoende, "krävande" tillgången till välbekant mat.
- Minskad serotoninnivå - en neurotransmittor, som i synnerhet är ansvarig för att kontrollera aptiten. Kvinnor kan observera droppen i serotoninnivåer före de första dagarna i den nya månadscykeln.
- Ofta stressiga situationer, depressiva tillstånd - alla dessa faktorer orsakar ohälsosam attraktion för "dåliga" livsmedel.
Specialister har visat att dopamin programmerar människans hjärna att utföra samma åtgärd för att uppnå önskat. Det är därför det är så svårt för oss att motstå frestelsen av utsökt, om än skadlig, mat. Forskare jämför skadliga livsmedel med narkotiska ämnen som förbättrar dopaminproduktionen. Med hjälp av den förbjudna produkten får kroppen en kraftfull hormonfrisättning, som i sin tur skickar svarssignaler till vissa delar av hjärnan för att hitta nästa dos av drogen, i detta fall en livsmedelsprodukt.
Professor Anthony Sklafani studerade i tre decennier skälen till personens "kärlek" för "fel" mat. Som ett resultat av ett flertal försök slöt forskaren: ju längre vi konsumerar vissa livsmedel desto svårare är det för oss att ge upp dem.
[