Systematisk användning av snabbmat "dödar" immunitet
Senast recenserade: 27.11.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Tyska specialister som representerar universitetet i Bonn genomförde en studie som visade: mänsklig immunitet "svarar" på användningen av snabbmat på ungefär samma sätt som införandet av mikrobiell infektion. Vidare skadas immunförsvaret av snabbmat så att den efterföljande övergången till hälsosamma och användbara produkter inte leder till återhämtning.
Forskare började ett experiment med studien av gnagare. De matade friska möss från början med "fel" mat: många kallar denna mat en "västerländsk" diet. Möss konsumerade en stor mängd mättat fett, salt och enkla kolhydrater, och praktiskt taget i en obetydlig mängd - vegetabilisk mat och fiber.
"Ohälsosam mat framkallade oväntat en kraftig ökning av antalet enskilda immunocyter i gnagarnas blod. Framförallt har ökningen påverkat monocyter och granulocyter ", säger Annette Christ, chef för forskningsprojektet. "Sådana förändringar indikerade nederlag av immunocyter, vilka var prekursorer i benmärgsstrukturer."
Efter den anmärkningsvärda upptäckten bestämde experterna också att en sådan ohälsosam diet ledde till utvecklingen av en akut inflammatorisk process och stimulerade även enskilda gener i tidigare immunocyter. Dessa cellulära strukturer är ansvariga för att dela cellerna av immunitet inuti kroppen. Tidigare visades att sådana strukturer kan "komma ihåg" information om skadan. Så, efter nederlaget, är försvarssystemet i ett aktivt tillstånd och kan potentiellt reagera snabbt på efterföljande attacker.
Under forskningsarbetet aktiverades den interna reaktionen av immunitetsprogrammering inte genom en virus- eller mikrobiell infektion, utan av en viss typ av mat. En noggrann bedömning av gnagare blodcellsstrukturer ledde till upptäckten av ett inflammatoriskt, ett proteinkomplex som ansvarar för att identifiera smittämnet och stimulera inflammationsreaktionen.
Liknande reaktioner av inflammation observerades i kroppen hos patienter med diabetes mellitus, hjärtsjukdomar, autoimmuna processer. Specialister är inte de första som tar upp ämnet för förhållandet mellan ohälsosam näring och störningar i immunförsvaret. För första gången fick forskare uppenbara bevis på förekomsten av långsiktiga komplikationer, att "döda" immunitet i en levande organisme. Resultaten som uppnåddes under studien tvingade specialisterna att allvarligt tänka på kvaliteten på människors näring.
Om vi tar hänsyn till den årliga globala ökningen av förekomsten av fetma och diabetes, kan vi göra en entydig slutsats: ohälsosam mat i form av snabbmat och halvfabrikat kan allvarligt skada människors hälsa.
Faktum är att många människor idag inte representerar sina liv utan att besöka snabbmatsrestauranger utan att konsumera hamburgare, varmkorv och pommes frites. Det är ingen hemlighet att exempelvis i USA har fetma i samband med konstant användning av snabbmat blivit ett nummer ett problem, både för läkare och för patienterna själva. Därför kan slutsatserna från forskare bli mycket viktiga för många människor.
Fullständig information om studien publicerades av publikationen New Atlas.