Recept av friska rätter för barn

Frukt- och grönsaksjuicer

Färskpressad juice

Färskt äpple utan fläckar och brister tvättas, häll över kokande vatten, galler på en plastrist. De resulterande potatismosorna sätts i en vikad gasväv och pressar saften med en sked. Häll det i ett glas eller en kopp och täck med ett lock. Socker lätt fuktad med vatten, laga sirap och, när det svalnar, kombinera det med saften.

Blackcurrant juice

Mogna bär tvättar med kokt vatten, häll kokande vatten i en kolsyrare, häll i gasväv viks två gånger och tryck ner med en sked, pressa ut saften. Socker fuktar med vatten, koka sirapen (koka upp). När sirapen svalnar, blanda den med saften i ett förhållande av 1: 2.

Saft av färska jordgubbar eller hallon perfekt mogna och mycket färska bär sätter tillbaka tvätta med kokt vatten, försiktigt knåda, för att inte krossa fröna och pressa saften genom cheesecloth vperekrutku. Koka sirap, spänn den genom ostkanten och blanda den med lika mycket juice. Av 100 g bär erhålls 50 g juice.

Juice gjord av apelsin eller citron

Kram saften och blanda den med kokad sirap. Från 1 orange visas 40-50 g juice, från 1 citron - 30 g.

Mandarinjuice

Tangerine, tvätta med kokande vatten, skal, dela in i skivor, ta ut kornen och pressa saften genom ostkanten och pressa den med en sked. Från 1 mandarin erhålls 25-30 g juice.

Druvsaft

Druvor pereboret, tvätta med kokt vatten, skära, ta bort gropar, krossa med en sked, pressa juice genom ostkanten och spänn på den. Av 100 gram druvor erhålls 50 g juice.

Tomatjuice

Mogen, utan brister, tvätta tomat, häll med kokande vatten, skär i fyra delar, mosa och pressa saften. Det kan också läggas till andra juice.

Juice från den unga moroten "Karotel"

Morötter tvättas med en pensel, skållas med kokande vatten, galler, pressa juice genom cheeseclothen. Du kan dricka det naturligt, sötna eller tillsätta andra juice. Från 100 g morötter får du 50 g juice.

Juice från sallad

Återmontera isbergssallad, skär de grova delarna, tvätta flera gånger med kokt vatten, sattes på en sikt till vatten glasinsats badade i kokande vatten vid en grund skål och hacka kniv. Kram saften genom cheeseclothen. Från 100 gram sallad får du 50 g juice. Den kan tillsättas till andra juicer (morot, tranbär) i ett förhållande av 1: 9.

Blandade juicer

Morot (grape) juice mix med citron (tomat) och sirapen i förhållandet 4: 2: 3. Det är möjligt att blanda med morot jordgubbsjuice, buljong höfter - morot och tranbär, etc ...

Drycker

Buljong av en hundros

Ingredienserna

• Rosehip - 1 tesked, vatten - 1 glas.

Briar steg från korn och villi, kokar med brant kokande vatten och koka i 10 minuter under locket. Låt det brygga i 3 timmar, spänn genom cheeseclothen. Den resulterande buljongen kan ges med socker (det är önskvärt att surgöra med citron eller tranbärsjuice) eller tillsätt till juice, kissar, kompott för deras vitaminisering.

Kissel från torkade blåbär

Ingredienserna

• Blåbärtorkad - 1 msk. Sked, vatten - 1,5 glas, socker - 1 msk. Sked, stärkelse - 1 tesked.

Blåbär återsamlas, Skölj med kallt vatten i en sil, häll kokning och sjud under cirka en halv timme tills bären är mjuka, sedan luckan i en sikt, filter (ej torka bär och 2-3 indränkning och kassera den filtrerade buljongen). Del av buljongen sval, blanda med stärkelse; vila, tillsätta socker i en koka, och ställ åt sidan, omrörning, häll det i utspädd stärkelse. Då igen sätta på spisen och när jelly börjar koka, ta bort den och omröring häll i Kina.

[1], [2], [3], [4], [5],

Söta rätter

Aprikospuré

Ingredienserna

• Aprikoser - 50 g (eller torkade aprikoser - 25 g), vatten - 1 glas, socker - 1 tsk.

Aprikoser eller torkade aprikoser tvättar, häll vatten och koka tills det är mjukt. Torka sedan genom en sikta, blanda med socker och koka.

Puree från torkade frukter

Ingredienserna

• Torkad frukt - 40 gram, vatten - 0,5 glas, socker - 1 msk. Sked vatten - 0,5 kopp, citronsaft - 0,5 tesked.

Torkade frukter skölja väl, häll kallt vatten. Nästa dag, knacka i samma vatten och torka varmt genom en mycket tjock sil. Koka sirapen, spänn den genom ostkanten, tillsätt citronsaft, kombinera med potatismos och piska med en gaffel.

Mousse gjord av kexmjöl med äpplen

Ingredienserna

• Kakor galette - 2 st., Vatten - 0,5 glas, socker - 1 msk. Sked, äpple - 1 st. (eller torkade aprikoser eller torkade äpplen - 20 g).

Koka vaniljgrytan i ugnen, pund den i en murbruk, sikt genom en sikta, fyll med varm sirap och täck med lock för att mjölet sväller. Äppelskal, rist, blanda med det svullna mjölet och piska med en gaffel eller kvast. I stället för äppelpuré kan du laga puré från torkade aprikoser eller torra Antonov äpplen. Torkade frukter ska tvättas väl, hällt kallt vatten i 3 timmar, kokas i det tills det är mjukt och torkas sedan.

Buljonger, buljonger, soppor

Vegetabilisk buljong

Ingredienserna

• Morötter, rutabaga - 70 g, potatis - 50 g, ärtor, bönor - 10-12 g, vatten - 1 l, svamp - 3-4 g, smör, salt.

Grönsaker, tvättborste, ren, skuren i stora bitar, täck med kallt vatten och koka i 03:00 under locket på ett sådant sätt att de kvarvarande buljong 250-300 g grönsaker kassera, och buljong salt och koka igen. Tillsätt olja före servering till bordet. Broth kan fyllas mannagryn, nudlar, laga mat till honom baserad soppa, soppa, gröt, sås. För barn äldre än 3 år när du lagar mat kan du lägga till lite torkade svampar.

Stabil kycklingbuljong

Ingredienserna

• Ben med kött - 200 g, kyckling ung - 400 gram, vita rötter - 50 gram, salt.

Kött (från lår av kyckling eller vingar) fri från fett och ben, skuren i små bitar, kommer att skära benet, fyll på med kallt vatten. När kokar bort skummet, placera den hackade vita rötter, salt, låt skummet stiga igen, lyft och sänk köttet. Plats på hög värme för att koka snarare sedan sänka lågan och sjuda i 1,5-2 timmar, tills köttet är mört (hane fri i köttet). Ta köttet och doppa det i kallt saltat vatten, så det mörknar inte. Sila buljongen genom en servett, återigen sätta på elden, häll mannagryn, nudlar eller hemlagad ris och låt sjuda i ca 20 minuter barn äldre än ett år kan läggas till rumpan strimlad kyckling, barn över två år - kyckling in separat med ris och vit sås . Före tillagning buljongen från kycklingbröst kan skäras (loin) och laga mat och även hamburgare.

Creamsoppa med croutoner

Ingredienserna

• Potatis - 2 st., Vatten - 1 glas, purjolök - 15 g, semolina - 5 g, mjölk - 0,25 koppar, ägg (äggula) - 0,2 st, Smör - 0,5 h. Sked, vitt bröd, salt.

Skala potatisen, skiva, täck med vatten, lägga till i de hackade purjolök (vita och och gröna delar) och sjuda, täckt i en halvtimme. Hot gnugga genom ett hår sil, ge igen koka, strö omedelbart, hela tiden vilket gör det svårt, mannagryn, låt sjuda i ytterligare 10 minuter äggula gnugga med olja, späda mjölken och häll denna blandning i soppan, hela tiden vilket gör det svårt att brygga äggula. Servera till ett bord med croutoner från tärnad bröd och ugnstorkade rullar.

Gräddesoppa med havregryn och croutoner eller gröna ärter

Ingredienserna

• Havregryn - 2 msk. Skedar, vatten - 1 glas, mjölk - 0,5 koppar, smör - 1 tesked, unga gröna ärtor - 2 matskedar. Skedar, ägg (äggula) - 0,2 st, salt.

Skölj gnällarna flera gånger med vatten och koka i samma vatten på låg värme utan lock i 45 minuter. Häll i mjölken, koka, dra, salt och värma igen. I färdig soppa sätter du smör, torkade kuber av vitt bröd eller kokta gröna ärtor i saltat vatten, krydda med äggula, slipas med smör.

[6]

Rätter från kött, fjäderfä, fisk, ägg

Kotletter från kalvkött eller kyckling

Ingredienserna

• Kalvkött - 100 g, mjölk - 2 msk. Sked, smör - 1 tesked, lövträ, salt.

Köttet är fritt från filmer och fett, dubbelt genom köttkvarnen (andra gången - med en skiva av inaktuellt bröd, blött i mjölk), tillsätt salt, kall mjölk, smör. Skär skivorna, stek dem i smält smör och lägg dem på ugnen i 5-10 minuter.

Pudding från kött, kyckling eller fisk (för barn över 10 månader gamla)

Ingredienserna

• Filé - 50 gram, torrvals - 15 g, ägg - 0,5 st., Smör, jordskorpor, salt.

Filé indränkt i mjölk limpa två gånger mala, gnugga genom en hår sikt, krydda med salt, späd med mjölk tills tjock välling, tillsätt äggula, vispad i ett fast skum proteiner och rör om försiktigt. Sätt massan i en smurt rån, strö med brödsmulor och täcka med en oljad pappersbit. Sänk malet i en gryta fylld med kokande vatten till halva mjuka höjden, täcka pannan med ett lock och sätt det på ugnen i 40-45 minuter. Servera med potatismos, vattna med buljong.

Leverlever

Ingredienserna

• Lever av nötkött - 200 g, smör - 1 tesked, lök - 15 g, vetemjöl, salt.

Levern blöt i rinnande vatten för att avlägsna blod, ta bort plenochku, ta bort kanalerna, skuren i kuber, krydda med salt, strö över mjöl. I en kastrull, fläkt oljan, låt rodna, stek löken, då levern, snabbt vrida (inte KOKA!), Koka under en tid under locket i ugnen (ca 5 minuter), cool, två gånger färs, sedan gnugga genom ett hår sil. Denna "lemjöl" kan sättas till spannmål, potatismos, soppor; Riven med smör kan spridas på en bröd i form av pate.

[7],

Rätter från potatis och grönsaker

Mosad potatis med äggula

Ingredienserna

• Potatis - 2-3 st., Mjölk - 0,5 glas, olja - 0,5 tsk, äggula - 0,2 st.

Tvätta potatis och koka dem i ånga eller baka i ugnen. Rengör sedan, hett gnugga genom en sikta, häll kokande mjölk, krydda med salt och smaka bra så att potatismosorna är fluffiga, vita, utan klumpar. Olja gnugga med äggula och gå in i en mos.

Puree potatis på buljong

Ingredienserna

• Bovint ben "socker" - 150-200 g, vatten - 2 koppar, örter och rötter - 30 g potatis - 3 enheter, mjölk -. 0,25 kopp smör - 0,2 tsk salt ..

Ben tvättas, smutsas mindre, fylls med kallt vatten, låt koka och ta bort skum när det stiger med en hatt. Sätta en "bukett" av greener och rötter (persilja, morötter), salt, låt buljongen koka upp igen, minska värmen och sjud, täckt 2,5 timmar. Efter det, sila buljongen genom en fuktig trasa, fylla dem skalad och skuren i små skivor av potatis (det bör endast täckt) och koka, täckt 25 minuter, torka sedan genom ett hår sil (genom en köttkvarn inte missa!) Häll kokande mjölk, vispa kvast eller gaffel, varm till ånga och tillsätt olja.

Potatismos och spenat potatismos

Ingredienserna

• Potatis - 2 st, spenat - 100 gram, socker - 0,5 tsk, mjölk - 0,5 hundra kana, salt.

Tvätta potatisarna noggrant med en borste, häll kokande vatten så att vattnet bara täcker potatis och koka under locket. Spenat, tvätt, skölj, överför sedan till en kastrull, tillsätt socker och gryta i sin egen juice utan att tillsätta vatten. Skala potatisen, varm gnugga genom en sikt (buljong med lite, stam genom ostduk i en puré), för att torka av spenat. Späd den resulterande massan kokande mjölk, salt säsong, plats kastrull på kanten av plattan och gaffel visp kvast eller mos till pompa, förebygga koka. Lägg sedan på en tallrik och tillsätt olja. Det är bara varmt. Du kan inte värma upp. Puree från spenat kan sättas i halmgröt, soppa, serveras som en skål till skålen, omelett. I stället för spenat kan du ta en ung sallad.