Vitamin K: nya hälsofördelar upptäckta

Om du regelbundet inkluderar livsmedel berikade med K-vitamin i din kost kan du minska risken för att utveckla kardiovaskulär ateroskleros med tre gånger eller till och med förhindra det helt och hållet. Det är slutsatserna från experter från Edith Cowan University, som ligger i Australien.

K-vitamin är ett fettlösligt vitaminämne som finns i två former:

• fyllokinon, som finns i gröna bladgrönsaker;
• menakinon, som produceras av bakterier och finns i vissa fermenterade livsmedel från djur (såsom ost).

Forskare från Australien granskade noggrant information om mer än 50 tusen patienter som deltog i det danska experimentet om att studera kost, onkologi och hälsa, vilket varade i 23 år. Alla som deltog i projektet fyllde i början i ett särskilt frågeformulär med frågor om födointagets egenskaper. Därefter jämförde forskarna kostvanor med frekvensen av sjukhusvistelse hos patienter med diagnoser av ischemisk stroke, ischemisk hjärtsjukdom och ateroskleros i perifera artärkärl.

Som ett resultat fann man att patienter som regelbundet konsumerade stora mängder livsmedel som innehöll vitamin K löpte nästan 20 % mindre risk att bli inlagda på sjukhus för hjärt-kärlsjukdomar och aterosklerotiska sjukdomar (särskilt de som främst drabbar perifera arteriella kärl).

Som en av studiens huvudförfattare, professor Nicola Bondonno, försäkrar, "förhindrar vitamin K ansamling av kalcium i de underliggande artärkärlen, vilket blockerar utvecklingen av kärlförkalkning."

Varför handlar det bara om att konsumera en ökad mängd vitamin K? Faktum är att de befintliga medicinska rekommendationerna endast avser den genomsnittliga dagliga mängden vitamin K som är nödvändig för att säkerställa tillräckliga blodkoagulationsprocesser, utan att ta hänsyn till ämnets förebyggande roll i att förebygga aterosklerotisk patologi i hjärt-kärlsystemet. Experter insisterar: det är nödvändigt att se över de nuvarande kriterierna och fastställa nya standarder för användningen av vitamin K, med hänsyn till den senaste trenden.

K-vitamin finns i många växtprodukter – särskilt i kål, spenat, sallad, broccoli, gröna ärtor och jordgubbar. Dessutom kan det fås genom att äta kycklingkött och nötlever.

Förresten, ett överskott av ämnet i kroppen, liksom dess brist, är inte heller välkommet, eftersom ett ökat intag av vitamin K kan provocera en ökning av blodets viskositet, utveckling av trombos och flebit. Detta fenomen anses vara ganska sällsynt, men för närvarande har den övre gränsen för vitamin K-konsumtion inte fastställts.

Informationen finns på JANA-tidningens sida