Nya publikationer
Forskare föreslår en ny gräns inom näringsvetenskap: att skräddarsy dieter för att ta hänsyn till könsskillnader i matsmältningseffektivitet
Senast recenserade: 15.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
En studie som genomförts vid fakulteten för bioteknik och livsmedelsteknik vid Technion - Israel Institute of Technology har avslöjat betydande skillnader mellan det manliga och kvinnliga matsmältningssystemen: män och kvinnor smälter mjölk och dess växtbaserade ersättningar på olika sätt.
Resultaten av studien publicerades i tidskriften Food Research International. Forskningen leddes av professor Uri Lesmes, doktoranden Lichen Mashia, laboratoriechefen Dr. Carmit Shani-Levy och kandidatstudenten Eden Beck, som deltog i studien under sin kandidatexamen.
Enligt professor Lesmes:
”Motivationen för den här studien var den globala trenden mot växtbaserade dieter och den ökande konsumtionen av kött- och mejeriersättningar.”
Med tanke på den ökande konsumtionen av sådana produkter ville vi förstå om män och kvinnor gynnas lika mycket av dem, med särskilt fokus på mjölk och dess växtbaserade alternativ. Medan tidigare studier har undersökt matsmältningen hos en genomsnittlig vuxen, har få beaktat könsskillnader.
Teamet utvecklade en unik modell för matsmältning som efterliknar det manliga och kvinnliga matsmältningssystemen. Resultaten var överraskande.
I den manliga matsmältningsmodellen bröts mjölkproteiner ner mer effektivt, medan havrebaserad växtmjölk i den kvinnliga modellen uppvisade högre proteinsmältningseffektivitet.
Forskarna menar att dessa fynd kan korrelera med vad vi vet om jägare-samlarsamhällen – eller, mer exakt, (manliga) jägare och (kvinnliga) samlare, där män främst tillhandahöll animalisk föda och kvinnor tillhandahöll växtbaserad föda. Även om mat delades inom samhället är det troligt att män konsumerade mer animaliska produkter och därmed utvecklades över tid för att smälta sådana proteiner mer effektivt.
Djupgående analys avslöjade skillnader i koncentrationen av aminosyror och peptider (proteinfragment) som bildades under matsmältningen. Män hade fler antimikrobiella peptider, medan kvinnor hade mer av en peptid associerad med benbildning (osteoanabol peptid).
Detta är särskilt intressant med tanke på att osteoporos är betydligt vanligare hos äldre kvinnor: en av tre kvinnor över 50 år drabbas av en osteoporotisk fraktur, jämfört med en av fem män. Detta kan tyda på en unik näringsmässig fördel för kvinnor att välja växtbaserade proteinkällor.
Sammanfattningsvis belyser studien det biologiska könets inflytande på matsmältningsprocessen och rekommenderar att detta beaktas vid utveckling av näringslära och särskilt i framtida livsmedelsteknik.
Professor Lesmes konstaterar:
"Livsmedelsteknologi har gjort det möjligt för mänskligheten att bli modern. Det är dags att använda sådan forskning för nästa steg inom livsmedelsteknik under 2000-talet – baserat på vetenskap, näring och hälsa."