Popcorn kan orsaka Alzheimers sjukdom
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Sötningsmedlet i luftburet majs kan associeras med utvecklingen av Alzheimers sjukdom. Denna slutsats gjordes av amerikanska forskare.
Detta är en ingrediens som kallas diacetyl, vilket ger majs från mikrovågsugnen med en karakteristiskt beständig smak. Det används inte bara i popcorn, men också i andra livsmedelsprodukter. Det är dock detta sötningsmedel som kan vara orsaken till utvecklingen av en obotlig progressiv sjukdom - Alzheimers sjukdom.
Föreståndare för Centrum för studier av medicin vid University of Minnesota, Robert Vince och kollegor genomfört en studie som visade att diacetyl är förknippad med luftvägssjukdomar och andra hälsoproblem för människor i industrier som framställer popcorn och andra produkter med sötningsmedel. Förutom popcorn, är diacetyl används vid tillverkning av margarin, olika typer av chips, kex och liknande snacks, sötsaker, bageriprodukter, husdjursfoder, öl, vissa viner, etc.
Det visade sig att strukturen av diacetyl liknar de substanser som orsakar beta-amyloidproteiner att hålla sig ihop i varandra i den mänskliga hjärnan. Och denna överbelastning är ett kännetecken för Alzheimers sjukdom. Dessa studier publiceras i tidskriften Chemical Research in Toxicology.
Det är bevisat att diacetyl ökar koncentrationerna av beta-amyloider. Och i sådana skadliga industrier har konstant kontakt med detta sötningsmedel en toxisk effekt på nervcellens tillväxt, vilket visas i laboratorieexperiment. Diacetyl penetrerar lätt skyddsbarriärerna i hjärnan, som står i vägen för många skadliga ämnen.
[1]