Nya publikationer
En blandning av raffinerat majsmjöl och kli sänker LDL-kolesterolnivåerna avsevärt
Senast recenserade: 02.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Resultat från en randomiserad, crossover-klinisk studie som är tillgänglig online och kommer att publiceras i ett kommande nummer av Journal of Nutrition visar att enbart genom att ersätta raffinerat majsmjöl och majskli-baserade livsmedel kan LDL-kolesterolnivåerna (lågdensitetslipoprotein) minskas med 5 % till 13,3 % på bara fyra veckor.
Studien jämförde effekterna av fullkornsmajsmjöl, raffinerat majsmjöl och en blandning (raffinerat majsmjöl plus majskli). Resultaten visade att 70 % av deltagarna upplevde en signifikant minskning av LDL-nivåer när de konsumerade blandningen. För de andra typerna av majsmjöl upplevde deltagarna inte en minskning av LDL eller totalt kolesterol, men de upplevde inte heller en ökning.
"Folk tror ofta att kostförändringar måste vara stora och omfattande för att verkligen påverka hjärt-kärlhälsan och metabolisk reglering. Det är viktigt att förstå detta: Majs är unikt och underskattat. Konsten och vetenskapen att förfina kärnorna och fullt utnyttja kli kan leda till utsökta livsmedel som i detta fall också har en verklig inverkan på hjärthälsan", säger Dr. Cory Wisner, huvudforskare och docent vid Arizona State University College of Public Health.
Dr. Wisner noterade att teamet specifikt fokuserade studien på att undvika dramatiska kostförändringar för att skapa en realistisk intervention som enkelt kunde integreras i en vanlig kost. Forskarna försåg studiedeltagarna med bakverk för att kontrollera typen och mängden majsmjöl, och deltagarna varken ökade eller minskade sitt spannmålsintag under studien. Dessa bakverk utvecklades av en mästerbagare som är bekant med produktformuleringstekniker och de speciella ingredienser som används i produkter som vanligtvis finns i butiker. Deras mål var att visa hur praktiskt det är att regelbundet inkludera produkter gjorda med majskliberikat mjöl i kosten för att stödja hjärthälsan.
Överraskande nog visade resultaten inga signifikanta eller konsekventa förändringar i tarmflorans mångfald, vilket överensstämmer med det faktum att studiedeltagarna inte rapporterade matsmältningsbesvär eller förändringar under interventionerna. Två släkten, oklassificerade Lachnospiraceae och Agathobaculum, skilde sig signifikant mellan behandlingarna, och även om det fanns en ökning av Agathobaculum (en vanlig bakterie i tarmfloran) i fullkornsmajsmjölsfasen, observerades inte denna förändring i de andra två faserna.
”Ökningen av Agathobaculum kan bero på den större mångfalden av polyfenoler som finns i fullkornsmajs, som har den högsta antioxidantkapaciteten (jämfört med vete, havre och ris), men studien analyserade inte denna möjlighet”, sa Wisner. ”Men även om effekterna av fullkorn på mikrobiotan varierar från person till person, är vissa universella saker kända: fibrer i fullkorn kan fermenteras av mikrober till butyrat, och både fiber och butyrat är ofta förknippade med tarmhälsa. Dessa fynd stöder denna förståelse.”
De 36 studiedeltagarna var belägna i Phoenix, Arizona, och var i åldern 18 till 67 år. De inkluderade en blandning av kvinnor (~58 %) och män, alla hade måttligt förhöjda LDL-nivåer, och ingen tog kolesterolsänkande läkemedel vid tidpunkten för studien. Under studien växlade deltagarna mellan varje intervention i fyra veckor (med en minst två veckors washout-period mellan interventionerna för att återgå till baslinjen) för att mer jämnt bedöma effekten av varje intervention.