Menyn med indikering av kaloriinnehåll påverkar valet av rätter
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Amerikanska forskare som studerar effekterna av den information som anges i menyn för att välja en person av en viss mat, har funnit att människor tenderar att välja mer hälsosamma livsmedel, om de har möjlighet att se kaloriinnehållet i livsmedel, liksom antalet kilometer som de kommer att behöva gå igenom det brinna ätit kalorier.
Forskare vid University of North Carolina gav information till deltagare i experimentet inte om den tid det skulle ta dem att bränna kalorier, det vill säga det avstånd som måste rida till fots för att "slösa bort" de kalorier de fått.
Studien innebar 802 medelålders kvinnor. Den överväldigande majoriteten - 82% - sa att de föredrar att se en anteckning om matens näringsvärde och graden av fysisk ansträngning som är nödvändig för att bränna kalorier.
Experter fördelade slumpmässigt de olika menyvariationerna mellan deltagarna i studien:
- Meny, som gav information om diskens kaloriinnehåll
- Meny med information om kalorier och den tid som krävs för att de ska brinna;
- Menyn där matens näringsvärde var ordinerat, liksom avståndet att övervinnas för att bli av med de förbrukade kalorierna.
- Och det sista alternativet är en meny där ingen information ges (kontrollgrupp).
Ämnenna erbjöds att föreställa sig att de befinner sig i en snabbmatrestaurang och de måste göra en beställning. Vilken typ av maträtt ska de välja baserat på informationen i menyn?
Deras föreslagna alternativ deltagare kunde välja hamburgare, smörgåsar, rätter, sallader, såser, efterrätter och drycker. Till exempel, de som fick en mer informativ meny, fick höra: "Hamburger - 250 kalorier, för bränning som du behöver spendera 78 minuter och gå 4,2 kilometer till fots.
Menyn gjordes på grundval av de vanligaste och populära rätterna i snabbmat restauranger, utan bilder.
Resultaten visade en signifikant skillnad i order.
Så gruppen som fick menyn, berövad av någon information, i genomsnitt pålagde 1 020 kalorier, deltog deltagare som fick en meny med information om kalorier i genomsnitt 927 kalorier. 916 kalorier var i laget som beställde rätter, baserat på information om näringsvärdet av skålen och den tid det tar att bränna kalorier. Och disken med den mest relativt låga kaloriinnehållet valdes av den fjärde gruppen, som visste både kaloriinnehållet och det avstånd som det skulle ta att gå efter lunchen.
"Menyn där antalet kalorier som presenterades i disken var angiven, liksom det avstånd som behövdes för att bränna dem, visade sig vara det mest effektiva och hjälpte människor att orientera sig för att välja rätter. De försökte välja mat med mindre kalorier, säger forskarna.
Samtidigt noterar forskarna att trots dessa effektivitetsmetoder för att bekämpa fetma behöver dessa resultat fortfarande ytterligare bekräftelse.