Färgen på disken ändrar uppfattningen av produktens smak
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Märker du ofta färgen på disken från vilken du äter? Om inte, kan det vara värt att uppmärksamma detta och få en ny uppsättning tallrikar? I det här fallet är det helt enkelt en nödvändighet, för att forskare har funnit vilka rätter som gör rätter mjukare och smakligare!
Forskare från Polytechnic University of Valencia och Oxford University argumenterar för att uppfattningen av smak beror till stor del på färgen på disken som vi äter eller dricker.
Som det visade sig är varm choklad mer utsökt om du dricker den från en kopp apelsin eller gräddefärg, men i en vit eller röd kopp kommer smaken inte att vara så uttrycksfull.
Denna undersökning bekräftar resultaten av en tidigare utredning, där experter upptäckte att våra sinnen uppfattar mat på olika sätt beroende på färgen på disken som vi äter och dricker.
"Färgen på disken där mat och dryck serveras kan påverka uppfattningen av smak och arom", säger Dr. Betina Picvares-Fitzman, medförfattare av studien.
Vetenskapsteamet genomförde ett försök med deltagande av 57 volontärer, som erbjöds att utvärdera smaken av varm choklad. En drink serverades i plastkoppar av samma storlek, men i fyra färgvarianter. Inuti var alla glasögon vita och ute - vita, grädde, röda och orange.
Resultaten som publicerades i tidningen "Journal of Sensory Studies" vittnar om att deltagarna i forskningen tyckte om drycken från apelsin och krämfärgade koppar, trots att de hällde varm choklad från en behållare. Ändå är smaken av choklad från vita och röda koppar inte så imponerad av smakarna, som påstod att i flaskan och apelsinbehållarna "smaken är ljusare" och "smaken är mer mättad".
I en kommentar till dessa resultat forskarna säger att det inte finns någon specifik "rätt färg" ware, vilket skulle kunna öka smak och arom av drycken eller maten, i själva verket beror på maten, men sanningen är att en viss färgeffekt finns kvar.
Enligt experter är denna studie viktig för forskare som studerar processen att kombinera hjärnans visuella information, erhållen inte bara vid åsynen av mat, men också vid synen av disken där den serveras.
Dessutom kan denna information vara av intresse inte bara för forskare, utan även för livsmedelsproducenter, samt för cateringarbetare. Plocka upp disken önskad färg eller fördelaktigt att packa produkten kan de avsevärt öka dina inkomster, eftersom köparen ett eller annat sätt, uppmärksammar de produkter, förpackade i en attraktiv och "god" wrapper.
Resultaten från tidigare studier bekräftar även de nuvarande slutsatserna, enligt vilka citronens doft och smak stärker behållarna med gul färg och dryckerna i kalla färger ger ännu mer törst än drycker med varmare färger. Dessutom fann forskare att de flesta som drack från rosa koppar automatiskt "sötade" drycken. Det verkade som om det var i den rosa behållaren att drycken var sötare än i koppar av andra blommor.