Att regelbundet tillsätta matsalt till mat kopplat till 41 % högre risk för magcancer

Magcancer - även känd som magcancer - är den femte vanligaste cancerformen i världen. Även om det inte är lika vanligt i USA, står det fortfarande för cirka 1,5 % av nya cancersjukdomar som diagnostiseras varje år.

Läkare och experter är intresserade av att identifiera riskfaktorer för magcancer så att människor kan få kvalitetsbehandling i ett tidigt skede.

En nyligen publicerad studie publicerad i journal of Gastric Cancer analyserade data från mer än 470 000 personer för att ta reda på hur frekvensen av att tillsätta salt till mat är associerad med fall av magcancer.

Huvudresultat av studien

Studieförfattarna fann att deltagare som alltid tillsatte salt till sin mat hade en högre risk för magcancer jämfört med deltagare som sällan eller aldrig tillsatte salt till sin mat.

Denna studie lägger till bevis på risken att salt utgör för magcancer i icke-asiatiska befolkningar, eftersom de flesta studier inom detta område har utförts i asiatiska befolkningar.

Forskningsmetodik

Denna prospektiva studie använde data från UK Biobank och inkluderade 471 144 deltagare i analysen.

De uteslöt deltagare som saknade data om saltintag, kroppsmassaindex (BMI) eller natrium- eller kaliumnivåer i urinen. Deltagare som diagnostiserades med cancer eller njursjukdom vid baslinjen exkluderades också.

Deltagarna fyllde i baslinjefrågeformulär som angav hur ofta de tillsatte salt till sin mat, exklusive salt som används i matlagning. Deltagarna kunde svara: aldrig/sällan, ibland, vanligtvis eller alltid.

Forskarna mätte också nivåer av natrium, kreatinin och kalium i deltagarnas urin. De kunde också bedöma 24-timmars urinutsöndring av natrium.

De kontrollerade för flera kovariater, inklusive fysisk aktivitetsnivå, ålder, utbildningsnivå, etnicitet, kön och alkoholanvändning. De tog också hänsyn till konsumtion av rött kött och frukt och grönsaker. Medianuppföljningstiden för deltagarna var 10,9 år.

Resultat

Under observationsperioden registrerades 640 fall av magcancer bland deltagarna. Totalt sett var deltagare som alltid tillsatte salt till sin mat vid bordet mer benägna att vara tidigare eller nuvarande rökare, ha hög alkoholkonsumtion och lägre utbildningsnivå.

Forskare fann att deltagare som alltid tillsatte salt vid bordet hade en 41 % högre risk för magcancer jämfört med deltagare som aldrig eller sällan tillsatte salt till sin mat vid bordet.

Studiens begränsningar

Denna studie har flera begränsningar. För det första kan det inte bevisa att högt saltintag orsakar magcancer. Den förlitar sig också på deltagarnas självrapportering, som inte alltid ger den mest korrekta informationen, och de hade inte fullständiga uppgifter om intag av salt i kosten.

The UK Biobank speglar inte nödvändigtvis den allmänna befolkningen, så studier med andra grupper med större mångfald kan vara motiverade och resultaten kanske inte går att generalisera. Sambandet mellan saltintag och risk för magcancer kan vara starkare än vad som observerats i denna studie.

Tips för att minska saltintaget

Dessa fynd stödjer tanken att överskott av saltintag är associerat med en ökad risk för magcancer. Det finns dock många andra skäl att begränsa ditt saltintag, som att minska risken för högt blodtryck och njurproblem.

Människor kanske vill göra smartare saltval för att minska sitt totala saltintag.

Expertutlåtande

Anton Bilchik, MD, en kirurgisk onkolog och chef för programmet för gastrointestinala och lever och gallsjukdomar vid Providence Saint John Cancer Institute i Santa Monica, Kalifornien, som inte var involverad i denna studie, sa till Medical News Today: "Denna studie ger ytterligare bevis på ett samband mellan en diet, särskilt en med hög salthalt, och magcancer."

Han tillade: "En av huvudorsakerna till magcancer i asiatiska länder tros vara högsaltad fisk. Mycket mindre är känt om sambandet mellan saltintag och magcancer i västländer. Det är välkänt att överdrivet saltintag är associerat med en högre risk för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdom. Denna studie ger ytterligare bevis för att salt som konsumeras regelbundet i mat ökar risken för att utveckla magcancer. Det är därför viktigt att människor är medvetna om de skadliga effekterna av överdriven saltkonsumtion."