De flesta människor med hjärt-kärlsjukdom konsumerar för stora mängder natrium

Många människor konsumerar mer än den rekommenderade dagliga mängden natrium, särskilt de som mest behöver minska sitt natriumintag för hjärthälsa.

En ny studie visar att personer med hjärt-kärlsjukdom konsumerar mer än dubbelt så mycket som de rekommenderade 1 500 milligram (mg) natrium varje dag.

Den genomsnittliga mängden natrium som konsumerades dagligen var 3 096 mg, med 89 % av studiedeltagarna som konsumerade mer än den rekommenderade mängden.

Resultaten kommer att presenteras 6-8 april vid American College of Cardiology Annual Scientific Session . Resultaten har ännu inte publicerats i en peer-reviewed tidskrift.

Personer med hjärt-kärlsjukdom bör minska sitt natriumintag

American Heart Association (AHA)rekommenderaratt vuxna som inte är i riskzonen för hjärt-kärlsjukdom inte konsumerar mer än 2 300 mg natrium per dag. Detta motsvarar ungefär en tesked bordssalt.

Den genomsnittliga personen med hjärt-kärlsjukdom i denna studie överskred denna nivå med nästan 1 000 mg.

Studien använde data från 3 170 deltagare i Centers for Disease Control'sNHANEST Trusted Source-studie. Detta urval inkluderade män och kvinnor över 20 år som hade diagnostiserats med hjärt-kärlsjukdom.

De flesta av denna grupp var 65 år eller äldre, vita och hade mindre än gymnasieutbildning. Männen, som utgjorde drygt hälften av försökspersonerna (56,4 %), var överviktiga och konsumerade i genomsnitt 1 862 kalorier per dag.

Medan överdrivet natriumintag ofta anses vara resultatet av färre val av mat, vänder studien upp och ner på den hypotesen.

Gruppen med högst natriumintag var personer med högre inkomster och högre utbildning.

Vad händer med hjärtat om du konsumerar för mycket natrium?

Det kemiska namnet för bordssalt är natriumklorid.natrium är ett naturligt mineral som är nödvändigt för människors hälsa i små mängder.

"Natrium hjälper till att balansera vatten i kroppen", förklarade kardiolog Jane Morgan, M.D., klinisk chef för Piedmont Healthcare Corporation i Atlanta, Georgia. "Det stöder till och med korrekt muskel- och nervfunktion." (Dr Morgan var inte involverad i studien.)

"Det finns ett talesätt inom medicinen, "Där natrium går, följer vatten", sa han.

"Det är därför salt ökar blodvolymen i kroppen. Resultatet ären ökning av blodtrycket. Ökat blodtryck får ditt hjärta att arbeta hårdare, vilket i slutändan utsätter dig för en risk för hjärt-kärlsjukdom, säger Dr Morgan.

Dr Morgan noterade att överskott av natrium har länge varit kopplat till förtjockning av artärerna ochateroskleros.

Förbrukar den genomsnittliga personen för mycket salt?

"Den ihållande överkonsumtionen av natrium bland alla socioekonomiska skikt tyder på att natriumintaget kan påverkas av faktorer bortom enkel tillgång till resurser", säger Michelle Rutenstein, en dietist. Rutenstein var inte involverad i studien.

Rutenstein föreslog att detta skulle kunna innebära "utbredd tillgänglighet och marknadsföring av bekväma bearbetade livsmedel med hög natriumhalt, kulturella kostvanor som prioriterar salt mat och begränsad medvetenhet eller utbildning om hälsoriskerna i samband med överdrivet natriumintag."

Morgan höll med och gick ännu längre:

"Detta är en bra indikation på förekomsten av den västerländska kosten och suget efter salt och "smak". Det är också en återspegling av lättheten och tillgängligheten av natrium i många livsmedelsprodukter, även när man köper "hälsosam" mat."

Dr Morgan tillade att förpackning och märkning inte är lätt för genomsnittskonsumenten att förstå.

Hon sa att Food and Drug Administration (FDA) till exempel skulle kunna "skapa ett standardiserat matklassificeringssystem som alla förstår var dessa livsmedelsval faller inom hälsospektrumet. Då kan konsumenten verkligen fatta ett välgrundat beslut."

Hur kan jag minska mitt natriumintag från mat?

Att spåra ditt saltintag är det första steget för att minska ditt natriumintag, men det kan vara svårt att veta hur mycket natrium du faktiskt konsumerar.

I många livsmedelsprodukter är natrium inte bara van vidförmedla en salt smak. Det kan användas i bakning, förtjockning, konservering av kött, bevarande av fukt och som konserveringsmedel. Många livsmedel som innehåller mycket natrium verkar inte salta alls.

"Utan noggrann granskning av livsmedelsetiketter och efterlevnad av natriumnivåer kan människor oavsiktligt konsumera överdrivna mängder natrium," sa Rutenstein.

"Människor kanske inte är medvetna om natriuminnehållet i deras mat även innan de överväger att använda en saltkar," tillade Rutenstein. "Till exempel kan en typisk restaurangmåltid innehålla mer än 2 000 mg natrium, vilket är mer än den rekommenderade mängden för personer med hjärt-kärlsjukdom."

Rutenstein rekommenderade följande tips för att minska natriumintaget:

"För att konsumera mindre natrium med mat, fokusera på att laga mat hemma, använda färska ingredienser, välja alternativ med låg natriumhalt, använda örter och kryddor för smak, läsa etiketter och vara uppmärksam på gömt natrium i bearbetad mat. När man äter ute kan folk göra lägre natrium och hjärthälsosammare val genom att be om såser och dressingar som garnering, välja grillade eller ångade rätter istället för stekta, och be om att laga mat utan tillsatt salt."

"Dessa enkla förändringar kan gå långt mot att minska ditt totala natriumintag medan [du] fortfarande njuter av en utsökt måltid," noterade Rutenstein.

Dr Morgan föreslog fyra enkla principer att tänka på:

1. Välj färskvaror.
2. Begränsa sidorätter, inklusive salladsdressingar: grill, soja, teriyaki, ketchup, etc.
3. När du lagar mat, ersätt salt med andra örter och kryddor.
4. Om du är sugen på salt mat, prova färsk frukt, mörk choklad eller mandel istället.

Vanliga saltersättningar

Rutenstein föreslog ett antal sätt att ersätta salt i mat och samtidigt behålla sin smak, som att lägga till små mängder citron- eller grapefruktjuice till recept.

"Den skarpa smaken av citrus kan lura smaklökarna att uppfatta mer sälta än vad det faktiskt är, vilket gör att rätter förblir smakrika med reducerat natrium", sa hon.

Rutenstein förespråkade också kryddighet, att lägga till chilipeppar eller varm sås till rätter beroende på dina smakpreferenser.

Du kan också byta ut bordssaltshakern mot vitlökspulver (inte vitlökssalt, som innehåller natrium), oregano eller något annat favoritpulver.

"Dijonsenap, fullkornssenap eller torrt senapspulver kan ge krydda och djup till dressingar, marinader och såser. Att lägga senap till vinägretter, smörgåspålägg eller gnuggar ger en smakrik smak utan att förlita sig på natrium", föreslog Rutenstein.