Opioidpeptider har identifierats i kaffe

I Brasilien gjorde en grupp specialister en oväntad upptäckt: kaffe har en liknande effekt på människokroppen som morfin.

I forskningscentra vid statsuniversitetet och det brasilianska institutet drog en grupp forskare, efter en detaljerad studie av kaffets struktur, slutsatsen att proteinet i dess sammansättning verkar på kroppen som ett starkt smärtstillande medel, liknande hur morfin fungerar.

Som analysen visade innehåller kaffe ett ovanligt protein som har en narkotisk effekt, och det konstaterades att proteinets verkningsprincip är densamma som morfins.

Forskarna utförde experiment på laboratoriegnagare, vilket visade att opioidpeptider, som är naturliga biologiska molekyler, troligen hade en längre effekt på möss jämfört med morfin i sig. Enligt brasilianska experter har upptäckten som deras grupp gjort "bioteknisk potential" för livsmedelsindustrin, särskilt inom området hälsosam kost. Forskarna tror också att deras upptäckt kan vara användbar för slakterier, eftersom djur som transporteras till slakt upplever allvarlig stress, vilket inte har en positiv effekt på köttets kvalitet.

Det bör noteras att forskargruppen upptäckte kaffets narkotiska effekt av en slump. Forskare studerade kaffeträdens funktionella genom (experter studerade metoder för att koppla samman kaffegener) och syftet med studien var att förbättra kaffets kvalitet, men under arbetets gång gjorde experterna en helt oväntad upptäckt. Forskargruppen har redan ansökt om patent för sin upptäckt (opioidpeptider som hittades i kaffe).

Den stelnade mjölksaften är källan till morfin (den vanligaste metoden att utvinna den). Saften frigörs när man skär de omogna kapslarna av en viss typ av vallmo (opium). Den stelnade saften kallas opium, i sin råa form innehåller den från 10 till 20 % morfin, andra typer av vallmo innehåller lägre koncentrationer av morfin.

Morfin är den huvudsakliga alkaloiden i opium, där den genomsnittliga opiumhalten innehåller 10 % morfin, vilket är mycket högre än andra alkaloider.

Denna upptäckt bekräftar att kaffeälskare kan utveckla ett verkligt abstinenssyndrom. Psykoterapeuter tillskrev till och med de symtom som ofta uppstår när en person slutar ta koffein till speciella psykiska störningar. Dessa ändringar gjordes i Diagnostic and Statistical Manual for Physicians on Mental Disorders på begäran av specialister.

Vanligtvis orsakar abrupt kaffeavvänjning huvudvärk, trötthet, depression och koncentrationssvårigheter.

Det är också värt att notera att morfin, som jämförs med de peptider som finns i kaffe, också orsakar abstinensbesvär hos patienter.

I andra studier fann forskare att måttlig kaffekonsumtion minskar risken för att utveckla Alzheimers sjukdom. Och en annan expertgrupp uppgav att kaffedricka är ett bra förebyggande medel mot typ II-diabetes och även hjälper till att bibehålla normal vikt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]