Opioidpeptider hittades i kaffe

I Brasilien gjorde en grupp specialister en oväntad upptäckt - kaffe verkar på människokroppen som morfin.

I forskningscentrumen vid Statens universitet och brasilianska institutet konstaterade en grupp vetenskapsmän, efter en detaljerad studie av kaffens struktur, att proteinet som det innehåller verkar på kroppen som en stark bedövning, som liknar morfin.

Som analysen visade har kaffe ett ovanligt protein som har en narkotisk effekt, medan det har fastställts att proteinets verkningsprincip är detsamma som för morfin.

Forskare har experimenterat i laboratorie gnagare, i vilket det framgår att opioidpeptider som är naturliga biologiska molekyler är sannolikt att ge mer långsiktig effekt på möss, i jämförelse med morfin självt. Enligt brasilianska experter har upptäckten från deras grupp en "bioteknisk potential" för livsmedelsindustrin, särskilt inom hälsosam kost. Vetenskapsmän tror också att deras upptäckter kan vara användbara för slakterier, eftersom djur som tas till slakt, upplever stor stress, vilket inte är särskilt bra för köttets kvalitet.

Det bör noteras att den narkotiska effekten av kaffe av misstag upptäcktes av forskargruppen. Forskare studerade det funktionella genomet av kaffeträd (experterna studerade metoder för att kombinera kaffegener) och målet med studien var att förbättra kaffekvaliteten, men under arbetet gjorde experterna en helt oväntad upptäckt. Ett team av forskare har redan ansökt om att patentera sin upptäckt (opioidpeptider som identifierades i kaffe).

Fryst mjölkjuice är källan till morfinproduktion (det vanligaste sättet att erhålla). Juice utsöndras genom att klippa omärda lådor av en viss typ av vallmo (opium). Fryst juice kallas opium, i råform innehåller 10-20% morfin, andra typer av vallmo innehåller mindre koncentrationer av morfin.

Morfin är den främsta alkaloiden av opium, i genomsnitt innehåller opium 10% morfin, vilket är mycket högre än andra alkaloider.

Denna upptäckt bekräftar det faktum att kaffeälskare kan utveckla ett sant uttagssyndrom. Psykoterapeuter bär även de symptom som ofta uppstår när en person slutar att ta emot koffein, till en särskild psykisk funktionsnedsättning. Dessa ändringar gjordes på begäran av specialister i de diagnostiska och statistiska noterna för läkare i psykiska störningar.

Vanligtvis orsakar ett kraftigt avslag på kaffe huvudvärk, trötthet, depressiva tillstånd, problem med koncentration.

Det är också värt att notera att morfin, som jämförs med peptider som finns i kaffe, också orsakar abstinenssyndrom hos patienter.

I andra studier fann forskare att måttlig kaffekonsumtion minskar risken för Alzheimers sjukdom. Och en annan grupp av experter sa att att dricka kaffe är ett bra förebyggande av typ II-diabetes, dessutom bidrar det till att bibehålla vikt i normen.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]