Nya publikationer
Klinisk studie bekräftar att kimchi är effektivt för att bekämpa fetma
Senast recenserade: 02.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Ungefär 16 % av världens befolkning, eller cirka 890 miljoner människor, lider av fetma. Världshälsoorganisationen (WHO) har erkänt fetma som ett allvarligt hälsoproblem och betonat dess inverkan på livskvaliteten och den allmänna hälsan hos människor runt om i världen.
Som svar på detta problem publicerar World Kimchi Institute i Sydkorea en serie artiklar i internationella tidskrifter om kimchis anti-fetma egenskaper. Dessa studier visar att regelbunden konsumtion av kimchi, ett traditionellt koreanskt fermenterat livsmedel, är effektivt för att minska kroppsfettnivåerna och kan vara en lovande koststrategi för att bekämpa fetma.
Forskning: Kimchis effektivitet mot fetma
Nyligen genomförda studier bekräftar kimchis effektivitet i kampen mot fetma:
- Prekliniska djurstudier har visat en minskning av kroppsfettnivåerna med 31,8 % när kimchi ingår i kosten.
- En 13-årig långtidsuppföljning av deltagare i den koreanska genom- och epidemiologistudien (KoGES) fann att kimchikonsumtion var associerad med ett 15 % lägre kroppsmasseindex (BMI) och en 12 % lägre incidens av fetma hos medelålders män.
Klinisk studie: Kimchi och tarmfloran
Ett forskarteam lett av Dr. Seong-Wook Hong från World Kimchi Institute, i samarbete med Pusan National University Hospital, genomförde en klinisk studie om kimchis effekter på fetma och tarmfloran. Resultaten av studien publicerades i Journal of Functional Foods.
Studiedetaljer:
- Studien omfattade 55 överviktiga vuxna (BMI 23 till 30 kg/m²).
- Deltagarna tog tre kimchikapslar till varje måltid (60 g kimchi per dag) i tre månader. Kapslarna innehöll kimchipulver framställt genom frystorkning av kålkimchi som hade fermenterats vid 4 °C i två veckor.
Forskningsresultat
Minskning av fettmassa:
- Deltagare som konsumerade kimchi upplevde en minskning av fettmassan med 2,6 %.
- Kontrollgruppen, som inte tog kapslarna, upplevde en ökning av fettmassan med 4,7 %.
- Skillnaden mellan grupperna var statistiskt signifikant.
Förändringar i tarmfloran:
- Konsumtion av kimchi ökade nivåerna av den nyttiga bakterien Akkermansia muciniphila.
- Minskning av nivåerna av Proteobacteria-bakterier i samband med fetma.
Slutsats: Regelbunden konsumtion av kimchi hjälper till att minska fetmasymtom genom att modulera tarmfloran.
Experternas åsikt
Dr. Hae-Jun Chang, chef för World Kimchi Institute, sa:
”Resultaten från prekliniska och kliniska studier har systematiskt bekräftat kimchis anti-fetma egenskaper. Dessa vetenskapliga bevis kommer att bidra till att popularisera kimchis unika egenskaper och stärka dess rykte som ett hälsosamt livsmedel på global nivå.”
Hon tillade också att forskningen kommer att fortsätta att förbättra kimchis funktionella hälsoegenskaper, inklusive att förbättra mag-tarmhälsan, stärka immuniteten och ha cancerbekämpande egenskaper.
Kimchidagen
I Sydkorea utropades den 22 november officiellt till nationell kimchidag år 2020, vilket gjorde den till den första koreanska maträtten som officiellt erkändes för sina unika hälsofördelar. Sedan dess har USA, Storbritannien, Argentina och Brasilien också hållit kimchifestivaler denna dag.