Hur påverkar en diet med lågt kolesterolvärde hjärthälsan?

Kolesterol produceras huvudsakligen i levern och tas upp i kroppen med livsmedel. Vi talar om ett fettliknande ämne som är nödvändigt för människor i tillräckliga mängder, eftersom det fungerar som byggmaterial för cellmembran. Dessutom är kolesterol nödvändigt för syntesen av vissa mänskliga hormoner. Men överskott är farligt och kan provocera utvecklingen av ett antal sjukdomar i cirkulationssystemet.

Kostförändringar för att sänka kolesterolnivåerna innebär att man ersätter mättade fetter med fleromättade fetter och förbättrar den allmänna kärl- och hjärthälsan, enligt en studie ledd av läkaren Anne Carson vid American Heart Association.

Majoriteten av kolesterolet i blodet produceras av levern och används för att bilda nya cellstrukturer. Att äta feta mejeriprodukter, fett kött och korv, samt andra liknande produkter, tillför dock inte bara "extra" kolesterol till kroppen, utan också mycket mättat fett som kan leda till ansamling av överskott av kolesterol i blodet. I sin tur accelererar sådana processer avsättningen av tät plack på insidan av artärkärlen, vilket i sin tur leder till utveckling av hjärt-kärlsjukdomar och stroke.

I sin studie analyserade forskarna ett antal tidigare genomförda kontrollerade studier relaterade till kost och dess inverkan på hjärtaktivitet. Analysprocessen visade att det finns ett dosberoende samband mellan kolesterol i kosten och ökade nivåer av arteriellt kolesterolblockering – men bara om mängden kolesterol som kommer in i kroppen överstiger normen. Det visar sig att för att upprätthålla ett hälsosamt hjärt-kärlsystem behöver en person inte bara undvika mättade fetter, utan också övervaka normen vid konsumtion av fleromättade fetter.

Forskarna noterade också att testerna som ingick i den analyserade serien utfördes mot bakgrund av att deltagarna skulle förses med vissa produkter och krävde en ganska stor budget, så antalet försökspersoner i grupperna var strikt begränsat. Men trots detta är forskare säkra på att det för hjärtats och blodkärlens hälsa är ytterst nödvändigt att följa principerna för hälsosam kost: det är att föredra att äta grönsaker, frukt, fullkornsprodukter, magra mejeriprodukter, vitt kött från fågel, fisk och skaldjur, nötter och frön. Många kommer att fråga sig: är det möjligt att inkludera kycklingägg i kosten? Näringsexperter noterar att konsumtionen av ägg i olika variationer i allmänhet inte påverkade studiedeltagarnas hjärtaktivitet, så det är fullt möjligt att äta ett ägg om dagen utan risk att skada hjärt-kärlsystemet.

Materialet presenteras i detalj på den här sidan.