Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Hur undviker man matförgiftning på sommaren?
Senast recenserade: 01.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Människor drabbas oftast av matförgiftning på sommaren. Under den varma årstiden förstörs maten snabbare. För att undvika förgiftning är det nödvändigt att strikt följa reglerna för tillagning och förvaring av mat.
Glöm inte att kontrollera utgångsdatumet när du köper mat. Även i kylskåpet skiljer sig "sommar"-temperaturen märkbart från "vinter"-temperaturen. Därför bör du subtrahera 1-2 dagar från det angivna datumet när du kontrollerar utgångsdatumen för lättfördärvliga produkter på sommaren.
Köp inte mat under en längre tid. Kylskåpet är inte en "konserverings"-enhet. Det saktar bara ner bakteriernas reproduktion, och inte alltid. Vissa mikroorganismer anpassar sig snabbt till kylskåpets förhållanden och börjar aktivt reproducera sig.
Förvara endast vältvättade produkter i kylskåpet. Lägg dem i påsar eller rena, förslutna behållare.
Lämna inte lättfördärvliga produkter i värmen. Spara lite för att äta, och det är bättre att ställa resten i kylskåpet direkt. Det mest rimliga alternativet på sommaren är att tillaga en förgiftningsfarlig rätt en gång.
Gör en veckovis granskning och släng allt som har legat i kylskåpet. Detta hjälper dig att skydda dig från att av misstag äta dålig mat.
Köp oskadade frukter och grönsaker, med helt skal eller skal. Prova inte bär i butiken eller på marknaden. Köp aldrig skurna vattenmeloner. Köp inte heller ruttna frukter. Även om du tar bort de drabbade områdena kommer detta inte att skydda dig från infektion, eftersom patogener och svampar kan tränga in i fruktköttets fulla djup.
Tvätta alla grönsaker noggrant under rinnande vatten. Glöm inte att ta bort och slänga det yttre lagret av bladgrönsaker.
Köp inte livsmedelsprodukter från privata säljare. Ingen ansvarar för säkerheten hos sådana produkter, till skillnad från stormarknader och butiker, där de fortfarande försöker följa förvaringsreglerna.
Ät inte tvivelaktiga bär och svampar. Nyfikenhet kan kosta dig livet. I detta avseende bör du särskilt noggrant övervaka barn som gillar att stoppa allt i munnen.
Förvara inte flerkomponentsrätter som tillagats i fält i mer än 2 timmar utan kylning. Detta gäller sallader, soppor etc.
Använd endast flask- eller kranvatten för att dricka och laga mat. Källor som vattendrag, sjöar och floder kan innehålla föroreningar och patogener.
Tvätta alltid händerna med tvål innan du äter och lagar mat. Rengör disk och skärbrädor med specialprodukter.
[ 1 ]