Nya publikationer
Hälsosam kost: Rödbetor kommer att bli en del av hamburgare
Senast recenserade: 01.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Näringsexperter från Aberdeen Institute (Skottland) har utvecklat ett personligt hamburgarrecept som innehåller rödbetsextrakt. Forskare har redan bevisat att rödbetor är rika på antioxidanter och inte hindrar kroppen från att absorbera "dåligt" fett.
När man konsumerar fet mat sker oxidationsprocesser i magsäcken, under vilka fetter omvandlas till potentiellt farliga föreningar och absorberas av kroppen. Dessa ämnen kan vara förknippade med utveckling av cancer och hjärtsjukdomar.
Forskare har försökt ta reda på om vegetabiliskt extrakt som tillsätts i livsmedelsprodukter verkligen förhindrar oxidation och absorption av "dåliga" fetter. Det är värt att notera att rödbetor också är nyttiga eftersom de sänker blodtrycket.
Efter att ha testat många olika grönsaksextrakt fann experterna att kombinationen av kalkon och rödbetor gav burgaren en god smak och garanterade samma utseende som en enkel smörgås.
Forskare rekryterar för närvarande män i åldrarna 21 till 60 för att delta i studien. Deltagarna kommer att behöva äta kalkonburgare som antingen har tillsatta rödbetor eller inte, och forskarna kommer att ta reda på vilka ämnen från maten som kommer att absorberas av kroppen. Om det visar sig att rödbetsextrakt i färdiga produkter faktiskt förhindrar upptaget av "dåliga" fetter, kommer både konsumenter och tillverkare att gynnas. Enligt författarna till studien bromsar tillsats av vegetabiliskt extrakt i produkter oxidationsprocessen, vilket förlänger livscykeln för produkter på hyllan.
[ 1 ]