Nya publikationer
Forskare har uteslutit olivoljefrästa livsmedel från riskfaktorer för hjärtsjukdom
Senast recenserade: 01.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Forskare från Universidad Autónoma de Madrid (Spanien) har efter en studie kommit fram till slutsatsen att många friterade livsmedel kan göras mindre farliga för hjärthälsan om man använder olivolja eller solrosolja. Forskarna fann ingen ökad risk för hjärtsjukdomar och för tidig död hos personer som lagar kött och andra livsmedel på detta sätt.
Men man bör inte tillaga mat i andra typer av olja och ister. Det är därför vanliga friterade rätter fortsätter att finnas på den "svarta listan".
Under studien undersökte experter 40 757 personer, tog reda på deras kost och kontrollerade deras nuvarande hälsa. Ingen av studiens deltagare visade tecken på hjärtsjukdom eller högt kolesterol. Forskarna övervakade försökspersonernas hälsa i 11 år.
Vid studiens slut hade 1 134 dödsfall och 606 fall av hjärtsjukdom registrerats.
En detaljerad granskning av data fann inget samband mellan hjärtsjukdomar och friterad mat hos personer som lagade mat med oliv- eller solrosolja.
[