Nästan 70% av "exceptionellt ren olivolja" är det inte
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Det är underbart när en person medvetet följer en hälsosam livsstil och använder naturliga produkter som är utrustade med naturens kraft. En av dem är olivolja. Men med tanke på den allestädes närvarande hungern för producenterna kan du helt enkelt kasta pengar bort, eftersom nästan 70% av "exceptionellt ren olivolja" (EVOO) inte är. Som epoktiderna skriver, är det bara en billig förfalskning.
Olivolja är välkänd för dess användbara egenskaper. De aktiva komponenterna i olivolja undertrycker verkan av många gener som är ansvariga för syntesen av inflammatoriska faktorer. Detta innebär att olivolja kan undertrycka produktionen av inflammatoriska cytokiner och minska inflammationsnivån i kroppen.
Dessutom, enligt forskare från universitetet. Federico II i Neapel (Italien), leder olivolja till en minskning av blodtrycket på grund av verkan av polyfenoler. Dagligt intag av 40 gram olivolja kan minska dosen av antihypertensiva läkemedel med 50%. Regelbunden användning av olivolja hindrar utvecklingen av kardiovaskulära sjukdomar.
Du känner säkert alla dessa fördelar med oliver. Därför har du alltid en mörk flaska med den vältaliga inskriften Extra Virgin Olive Oil (EVOO), vilket innebär att det måste vara exklusivt ren olivolja, det vill säga den första kallpressningen. Naturligtvis är det därför så dyrt.
Men din EVOO är kanske en billig blandning av olika andra oljor blandade med varandra och smidda med klorofyll för att uppnå smaken av olivolja.
Enligt Tom Muller är författaren till Extra Virginity: Den Sublima och Skandalösa Världen av Olivolja, cirka 70% av den olivolja som säljs över hela världen helt enkelt en blandning av andra oljor och smakförstärkare. De är inte bara inte hälsosamma, men även skadliga. Tom Muller i sin bok avslöjar den brottsliga industrin av olivoljeproducenter, vilket visar att nu är den sanna EVOO en hotad art och en stor sällsynthet.
Detta sammanfaller också med resultaten av testning under autentisering. Ingen av EVOO-arterna på olivoljemarknaden i Australien under 2012 har testats för äkthet, och ingen har fått ett intyg om renlighet. Samma resultat erhölls i studierna vid University of California Davis 2011.
Vad är EVOO?
Kvaliteten på olivolja beror ofta på innehållet av oljesyror, oxidation, färg, lukt och smak. Dessa priser kan variera kraftigt beroende på hur mycket fettsyror i rå oliver var när jag plocka frukt, vad är längden på vistelsen i påsarna, vilket håll det tryck som valts av tillverkaren, samt sjukdomar i frukt och så vidare.
Lukten och smaken av oljan bestäms i stor utsträckning av regionen tillväxt och väderförhållanden, olika oliver och tidpunkten för skörden. Vanligtvis är en bitter smak mycket mer karakteristisk för inte helt mogna oliver.