Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
Konsumtion av rött kött framkallar cancer i urinblåsan
Senast recenserade: 01.07.2025

Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Två komponenter i rött kött – protein och järn – kan kombineras och bilda cancerframkallande N-nitrosoföreningar, vilket ökar risken för blåscancer. Detta är särskilt farligt för personer som, på grund av genetisk variation i RAD52-genen, har en låg förmåga att eliminera effekterna av N-nitrosoföreningar.
Chelsea Catsburg, forskare vid Keck School of Medicine vid University of Southern California, presenterade resultaten vid det elfte årliga mötet för American Association for Cancer Research.
Kostprotein består av aminosyror som naturligt kan metaboliseras till biogena aminer.
Resultaten av studien indikerar att köttbearbetning och lagring ökar koncentrationen av aminer. Nitriter i närvaro av aminer kan bilda N-nitrosaminer, vilka har cancerframkallande aktivitet. Dessutom påverkar hemjärn som finns i rött kött ökningen av mängden nitrosaminer och aminer.
"Bildandet av nitrosaminer sker främst i mage och tarmar, så dessa risker har studerats i relation till utvecklingen av magcancer såväl som kolorektal cancer", säger Dr. Catsburg. "Det finns dock vissa tecken på att dessa reaktioner också kan förekomma i urinblåsan, särskilt i närvaro av infektioner."
I en tidigare studie fann Dr. Catsburg och hennes kollegor att vissa typer av köttprodukter med hög halt av hemjärn kan öka risken för blåscancer. Detta inkluderar leverkorv och salami. I den här studien undersökte forskarna om det var möjligt att reversera de skador som orsakats kroppen av cancerframkallande N-nitrosoföreningar.
Forskarna studerade data från 355 fall av blåscancer. Forskarna fann att Rad52-genpolymorfismen kan påverka dessa processer negativt och bara förvärra dem. Den stör DNA-reparationsprocesser, vilket gör en person mer sårbar för effekterna av cancerframkallande ämnen.
Världscancerforskningsorganisationen rekommenderar också att begränsa konsumtionen av rött kött för att minska risken för mag- och tarmcancer.