Jordgubbar under graviditet: nytta eller skada?

Denna väldoftande skönhet av ett bär är förmodligen en av de godaste på vår planet och den mest älskade. Tydligen är det därför jordgubbar under graviditeten – särskilt på hösten eller mitt i vintern – förr i tiden var den vanligaste "matnycket" hos kvinnor i en intressant position...

Men jordgubbar är också ett av de hälsosammaste bären. Det sägs att det ökar kroppens försvar, stärker blodkärlens väggar och sänker blodtrycket att äta dem. Jordgubbar hjälper till att upprätthålla sunda blodsockernivåer (på grund av närvaron av polyfenoler), bekämpar svullnad (på grund av deras diuretiska egenskaper) och hanterar inflammation (på grund av närvaron av salicylsyra). Hur kan jordgubbar annars vara användbara under graviditeten, och hur kan de skada? Låt oss ta reda på det.

Kan man äta jordgubbar under graviditeten?

Om en sådan fråga uppstår, finns det skäl att tvivla på jordgubbarnas absoluta fördelar under graviditeten. Och frågan är korrekt! Jordgubbar – oavsett hur mycket vi vill – kan inte ha en "fluga i glädjebägaren" i sin "honungsfat"...

För det första, som bekant, har jordgubbar ett ganska tvivelaktigt rykte när det gäller matallergier. Under graviditeten bör eventuella allergiska reaktioner minimeras. Och om en kvinna har en tendens till allergier (och mot vad som helst), bör jordgubbar helt undvikas under graviditeten så att barnet inte får diates senare. Förresten rekommenderar läkare att man tar hänsyn till tendensen till allergier inte bara hos det blivande barnets föräldrar, utan även hos alla mor- och farföräldrar.

Är det möjligt att äta jordgubbar under graviditeten om kalium (vars innehåll i detta bär är 150 mg%) inte bara aktiverar vissa enzymer och säkerställer ledningen av nervimpulser, utan också ökar intensiteten i syntesen av neurotransmittorn acetylkolin. Och detta ökar i sin tur peristaltiken i mage och tarmar och sammandragningar av musklerna i bronkerna och livmodern. Vad betyder en ökning av livmodertonus under graviditeten, det vet varje kvinna... Så de som har haft missfall eller åtminstone hotat dem, bör inte närma sig jordgubbar i ett kanonskott!

Jordgubbar är bland ett litet antal produkter som innehåller oxalsyra utöver citronsyra och äppelsyra. Salter och estrar av oxalsyra, oxalater, bildas i kroppen. Om det finns ett överskott av dem i kroppsvätskorna fälls kalciumoxalatkristaller ut, vilka blir till stenar och täpper till njurarnas eller urinvägarnas gångar. Och detta är inte en "skräckhistoria", utan ett verkligt kliniskt och morfologiskt resultat av överdriven konsumtion av jordgubbar under graviditeten.

Därför rekommenderar läkare starkt att gravida kvinnor inte rycks med att äta jordgubbar. Det räcker med att äta 10-12 bär ett par gånger i veckan. Och samtidigt är det absolut nödvändigt att följa regeln: ät inte jordgubbar på tom mage och kombinera dem med något fermenterat mjölk (gräddfil, yoghurt, kefir, grädde, keso).

Jordgubbsrecept under graviditeten

De mest populära jordgubbsrecepten under graviditeten är desserter. Vi föreslår att du förbereder dem enligt alla kulinariska konstens kanoner.

Efterrätt "Jordgubbs- och yoghurtdelikatessen"

För att tillaga denna läckra dessert behöver du: 200 g färska jordgubbar, 350 g keso, 100 g gräddfil, cirka två matskedar strösocker, en bit choklad.

Keso måste vispas med en mixer (eller gnuggas genom en sil) och blandas med gräddfil, sedan ska 100 g jordgubbar och socker också vispas.

Lägg först keso med gräddfil i botten av varje skål, sedan färska jordgubbar (skurna eller hela). Lägg ett andra lager keso med gräddfil ovanpå jordgubbarna och lägg sedan jordgubbspuré ovanpå. Efterrätten ställs i kylskåpet i 20-25 minuter. Strö över riven choklad före servering.

Jordgubbsdelikat dessert

Ingredienser som behövs: färska eller frysta jordgubbar (100 g), vispgrädde (200 g), mördegskakor eller sockerkakor (100 g), florsocker (50 g), vaniljsocker (5 g).

Vispa den kylda grädden med florsocker och vaniljsocker; krossa kakorna med händerna till inte särskilt fina smulor. Blanda hälften av den vispade grädden med kakorna. Använd en mixer och mal jordgubbarna till en puré och blanda med resterande vispad grädde.

Täck behållaren (till exempel en bred rund salladsskål) med plastfolie och lägg i: ett lager kakor med grädde, ett lager grädde med jordgubbar, etc. Täck formen med plastfolie och ställ in i frysen i 2-3 timmar. Tack vare plastfolien som täcker botten av formen blir det enkelt att flytta över desserten till en platt form.

Och slutligen. På grund av det höga innehållet av vitaminer, kalium, järn, fibrer, antioxidanter och polyfenoler kan jordgubbar betraktas som ett läkande bär. Och dess fantastiska smak och härliga arom... Men nu vet du att jordgubbar under graviditeten inte bara kan ge fördelar, utan också nackdelar.

Fördelar med jordgubbar under graviditeten

Det är helt enkelt omöjligt att förneka fördelarna med jordgubbar under graviditeten. Döm själv:

• 100 g jordgubbar (färska, förstås) innehåller hälften av en persons dagliga behov av C-vitamin – endast 45 kcal. Och även om detta bär består av 86 % vatten, innehåller det essentiella aminosyror som valin, leucin, isoleucin, lysin, metionin, treonin, tryptofan och fenylalanin. De tre första av dessa utgör 35 % av proteinkomponenterna i muskelvävnad. Lysin är nödvändigt för syntesen av enzymer, hormoner och skyddande antikroppar. Utan tryptofan finns det inget serotonin – det välkända "lyckohormonet" och en av hjärnans viktigaste neurotransmittorer.

Jordgubbar innehåller också utbytbara aminosyror: alanin, arginin, histidin, serin, tyrosin, asparaginsyra och glutaminsyra. Till exempel är glutaminsyra involverad i proteinsyntesen i kroppen, och serin hjälper till att absorbera järn från maten.

Dessa underbara bär innehåller kraftfulla antioxidanter - ellaginsyra, procyanidiner och katekiner, antocyaniner (kaempferol och quercetin), ellagitanniner och stilbener, samt omega-3 fleromättade fettsyror. Denna unika kombination av fytonäringsämnen hjälper till att bekämpa de destruktiva effekterna av fria radikaler på kroppens cellstrukturer. Det är därför den amerikanska stiftelsen The World's Healthiest Foods gav jordgubbar 4:e plats bland de 10 bästa frukterna i antioxidantkapacitet (före endast björnbär, tranbär och hallon).

Det är dock dags att återgå till vad som efterfrågas i jordgubbar under graviditeten: vitaminer, makro- och mikroelement och andra nyttiga saker för den blivande modern och hennes barn. Och samtidigt ska vi försöka besvara frågan - är det möjligt att äta jordgubbar under graviditeten? Och om inte, varför då.

Vitaminer

Jordgubbar innehåller en mängd olika och i tillräckliga mängder. Vi har redan börjat prata om C-vitamin, så det behövs bara ett litet tillskott. Detta vitamin skyddar vävnader från skador och hjälper kroppen att absorbera järn, stärker immunförsvaret och har en antimutagen effekt. Och detta bekräftar övertygande: jordgubbar är fördelaktiga under graviditeten. De innehåller trots allt också betakaroten (provitamin A), utan vilket bildandet av det visuella pigmentet rhodopsin i det blivande barnets näthinna är omöjligt. Dessutom främjar betakaroten tillväxten av frisk benvävnad.

Därefter kommer B-vitaminerna, som jordgubbar är rika på. Vitamin B1 (tiamin) ökar upptaget av kolhydrater, är nödvändigt för hjärt-kärlsystemets och nervsystemets normala funktion. Det hjälper till att förhindra toxicitet under graviditeten och aktiverar perifer blodcirkulation, som är "överbelastad" under graviditeten.

Vitamin B2 (riboflavin) kallas det viktigaste "tillväxtvitaminet": utan det störs normal ämnesomsättning, enzym- och antikroppsproduktion samt bildandet av skelett-, muskelvävnads- och nervsystemceller. Vitamin B2-brist under graviditeten hotar tillväxthämning och fosterutvecklingsförsening.

Vitamin B3 (PP, nikotinsyra) är en aktiv komponent i oxidationsprocesser och biokemiska omvandlingar av fetter till kolesterol; stimulerar mag-tarmkanalen och levern, förbättrar kapillärblodflödet och hjärt-kärlsystemet. Pyridoxin, vitamin B6, är nödvändigt för produktion av hemoglobin och för syntes av aminosyror ("byggmaterialet" i alla fostervävnader). Dess brist ökar illamående hos gravida kvinnor.

Ett annat mycket viktigt vitamin för graviditet är B9 (folsyra) – som också finns i jordgubbar (0,02 mg%). Folsyra säkerställer bildandet av det viktigaste embryonala organet – moderkakan, såväl som fostervävnader. Tillräckligt intag av detta vitamin under graviditeten är viktigt för att skydda mot neuralrörsdefekter hos nyfödda (anencefali, fullständig icke-stängning av ryggraden, etc.).

Jordgubbarnas fördelar under graviditeten bekräftas också av närvaron av vitamin E eller tokoferol (0,78 mg%) i detta bär. Detta antioxidantvitamin säkerställer korrekt fettmetabolism (förhindrar kolesterolansamling), bildandet av röda blodkroppar, vävnadsnäring och andning samt könskörtlarnas funktion. E-vitamin spelar en viktig roll i produktionen av hormoner som stödjer graviditet, så dess brist hotar missfall eller för tidig födsel.

Makro- och mikroelement

Och nu kommer de kemiska elementen som finns i detta bär att "försvara" konsumtionen av jordgubbar under graviditeten. Låt oss börja med makroelementen: kalium, kalcium, magnesium, svavel och fosfor.

Kaliums uppgift är att reglera intracellulär och vatten-saltmetabolism i kroppen, upprätthålla pH-balansen, säkerställa hjärtmuskelns funktion och överföringen av nervimpulser till musklerna. Kalcium finns inte bara i det ofödda barnets ben, utan även i dess muskelvävnad (inklusive hjärtmusklerna) och nervfibrer. Om fostret inte har tillräckligt med kalcium får det det från... moderns benvävnad och från kalciumfosfat från dentinet i hennes tänder.

Magnesium normaliserar det centrala nervsystemet och många fysiologiska funktioner, deltar i blodkoaguleringsprocessen, reglering av hjärtrytm och blodtryck. Alla proteiner innehåller svavel, vars tillgång kan fyllas på av jordgubbar under graviditeten. Detta mikroelement hjälper till att omvandla proteiner, fetter och kolhydrater till energi, påverkar produktionen av galla och insulin. Men brist på fosfor under graviditeten är förenat med försämrad fostertillväxt och avvikelser i dess skelettsystem.

Listan över mikroelement som finns i jordgubbar inkluderar: järn (6 mg%), koppar (0,3 mg%), zink (0,44 mg%), mangan (0,95 mg%), jod (0,002 mg%), kobolt (0,003 mg%), nickel (0,002 mg%), selen, vanadin och krom. Allt är klart med järn: järn är hemoglobin, och dess låga nivå (anemi) leder till undervikt och för tidig födsel av barnet. Inte heller med jod finns det några frågor, eftersom utan det produceras inte tyroxin - ett hormon i sköldkörteln, som deltar i bildandet av det centrala nervsystemet. Så brist på detta element (särskilt i de tidiga stadierna av graviditeten) bör inte tillåtas, så att barnet inte utvecklar några medfödda missbildningar.

Zink spelar en aktiv roll i DNA-syntes, insulinproduktion och vissa enzymer som är viktiga för kroppen, och minskar risken för olika mutationer och avvikelser hos fostret. Mangan ger ett praktiskt stöd för fostrets fulla utveckling och normala graviditet, och det lindrar kramper hos den blivande modern. Koppar, nickel och kobolt deltar i bildandet av hemoglobin och röda blodkroppar, molybden underlättar avlägsnandet av gifter från kroppen, selen fungerar som en antioxidant, och krom och vanadin reglerar kolhydratmetabolismen och kontrollerar blodsockernivåerna.